Drive in Greece! Taste the World!

Κροκέτες μπακαλιάρου με μπύρα και κουρκούτι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Κροκέτες μπακαλιάρου με μπύρα και κουρκούτι

Ingredients

500 γρ. ξαλµυρισµένος και καθαρισμένος μπακαλιάρος
2 ξερά κρεμμύδια τριµµένα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκοµµένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι Μαϊντανός ψιλοκομμένο
1 κουτί ξανθιά μπύρα
250 γραµ. Αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
1 Αυγό
Φρεσκοτριμμένη ποικιλία πιπεριών
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Κροκέτες μπακαλιάρου με μπύρα και κουρκούτι

Νόστιμες και τραγανές κροκέτες μπακαλιάρου είναι η πρόταση του φίλου μας Γιάννη Βιδάλη ξενοδόχου της Τήνου. Στην γιορτή του Ευαγγελισμού στον νησί της Παναγιάς συνηθίζουν να τις φτιάχνουν. Αν θέλουμε να είναι και νηστίσιμες αφαιρούμε το αυγό από την συνταγή. Με ουζάκι στην παραλία ήταν τρέλα. Γεύση που δημιουργεί αναμνήσεις…

 

Κροκέτες μπακαλιάρου με μπύρα και κουρκούτι

Από τον Γιάννη Βιδάλη, του ξενοδοχείου Vincenzo, Tήνος

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 109 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Παίρνουμε φιλέτα παστού μπακαλιάρου κατά προτίμηση Ισλανδίας και αρχικά τους τινάζουμε για να βγάλουμε το πολύ αλάτι. Αφαιρούμε με κοφτερό μαχαίρι την πέτσα και τα σκληρά μέρη του. Σε ένα μπολ με δροσερό νερό βάζουμε τα φιλέτα μέχρι να σκεπαστούν εντελώς. Αλλάζουμε συχνά το νερό για να ξαλμυρίσει γρηγορότερα. Αν τον αφήσετε όλο το βράδυ είναι καλύτερα.

2
Done

Σουρώνουμε τον μπακαλιάρο και αρχίζουμε να μαδάμε τα φιλέτα σχεδόν σε κομματάκια.

3
Done

Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια, το πράσο, τον άνηθο, τον μαιντανό και ανακατεύουμε με το χέρι.

4
Done

Τέλος προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι και την μπύρα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

5
Done
25 λεπτά

Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» το μίγμα μας για 25 λεπτά.

6
Done

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο.

7
Done

Βρέχουμε ένα κουτάλι σε νερό και παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα και τις ρίχνουμε στο καυτό λάδι.

8
Done
2 λεπτά

Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν οι κροκέτες μας και με λαβίδα τις γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

TasteDriver

beetroot-salad-1
previous
Παντζαροσαλάτα με μανούρι και βινεγκρέτ καρυδιού
pashto-cod-1
next
Παστός μπακαλιάρος με αγγινάρες ντοματούλα και μυρωδικά στη λαδόκολλα

Add Your Comment