Ingredients
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POUR LES 2 TARTES 24cm
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200g beurre de vache, congelé
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1 oeuf entier
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zeste d' un citron
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100 g sucre en poudre
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300 g farine tendre
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POUR LA CREME
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300g fromage Katiki Domokou, fromage frais ou autre fromage crémeux
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500 ml de crème à 35%, congelée
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1 vanille
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¾ tasse de sucre en poudre
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POUR LA GARNITURE
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500 g kiwinettoyé et coupé en rondelles
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Jus d'un citron
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POUR LA FINITION
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D' une tige de basilic
Narration
La tarte au kiwi de l’Annula
Une tarte de la fête qui fascine
Plusieurs fois, je pense à quel gâteau prendre pour la fête ou l’anniversaire de mes amis et je me suis toujours retrouvé dans un bon gâteau au chocolat d’une pâtisserie bien connue. Parfois, mon ami Alexandre m’a demandé de préparer une tarte aux fruits pour son anniversaire et j’ai vu à quel point c’était facile.
Mon amie Anna Gaspari m’a donné la recette et même pour 2 tartes car une tarte n’est jamais suffisante et car on peut aussi mettre de kiwi dans l’un ou de banane ou de fruits de la forêt dans l’autre . Le fromage crémeux peut être katiki de Domokos, anevato de Grevena ou celui que vous aimez.
Cependant, depuis lors, elle est devenue “must” et mes amis demandent toujours une tarte qui disparaît en 10 minutes et ne suffit jamais, alors j’ai demandé à Anna de préparer la recette avec la double dose.
La tarte est accompagnée idéalement de liqueur de kiwi ou de thé à la menthe. C’est a votre choix ….
La tarte au kiwi de l’Annula
D’ Anna Gasparis, Karystos
Steps
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1
Done
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Préparez d'abord la pâte de la tarte. |
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2
Done
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Coupez le beurre en petits cubes. |
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3
Done
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Battez l'œuf avec le zeste et mélangez légèrement au beurre. |
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4
Done
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Dans un bol, mélangez le foin et la farine tamisée. Ajoutez le beurre et faites une pâte en frottant doucement le beurre avec la farine avec vos doigts. |
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5
Done
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Malaxez légèrement un moment et enveloppez la pâte dans une membrane. |
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6
Done
30 '
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Refroidissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. |
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7
Done
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Divisez-la en deux pour les deux tartes. |
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8
Done
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Mettez la pâte entre 2 papiers cirés et etendez-la avec un rouleau jusqu’à obtention d'une feuille. |
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9
Done
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Placez les pâtes sur les moules à tarte et faites des trous avec la fourchette. |
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10
Done
25 '
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Cuire au four bien préchauffé, à l'air, à 170°C pendant 25 minutes. |
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11
Done
30 '
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Retirer du four et laisser refroidir pendant 30 minutes. |
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12
Done
5 '
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Dans un mélangeur sec et congelé, mettez le fromage et la vanille et battez à vitesse modérée pendant 5 minutes. |
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13
Done
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Ajoutez la crème congelée lentement, battez pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit "ramolli" et ajoutez le Le sucre glace. |
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14
Done
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Continuez de melanger pour un moment jusqu'à l'obtention d'une crème lisseé. |
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15
Done
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Remplissez les tartes avec la crème. |
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16
Done
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Coupez les kiwis en rodelles. |
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17
Done
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Garnissez la tarte avec les morceaux de fruits en commençant par les bords, et continuez jusqu'au centre de la tarte en formant des circles. |
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18
Done
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Mettez les tartes dans le réfrigérateur couvert pour refroidir pendant 1 heure. |
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19
Done
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Garnissez d'une basilique. |
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20
Done
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Retirez du réfrigérateur, coupez en morceaux et servez. |
