Λάχανο με αρωματικά και κριθαράκι

0 0
Λάχανο με αρωματικά και κριθαράκι

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 μικρό λάχανο
1 φλιτζάνι του καφέ κριθαράκι μέτριο
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Μισό ματσάκι άνηθος ή μάραθο
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο εκλεκτό
Μισό φλιτζάνι του καφέ Τζίντζερ τριμμένο
1 μικρή ρίζα φοινόκιο ψιλοκομμένη
Χυμό από 2 φρέσκα λεμόνια
1 σφηνάκι Ούζο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Λάχανο με αρωματικά και κριθαράκι

Νηστίσιμο και πανεύκολο

Η κουζίνα της φίλης μου της Έφης, χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα, είναι πολύ υγιεινή με υλικά εξαιρετικής ποιότητας ελληνικά και η επιλογή των συστατικών γίνεται με γνώμονα τη θρεπτική τους αξία. Οι γευστικές δημιουργίες της Έφης είναι ευφάνταστες και ιδιαίτερα νόστιμες.

 

Για σήμερα επέλεξε ένα πολύ εύκολο φαγάκι με λάχανο. Δεν ήθελε να κάνει το κλασικό λαχανόριζο με τη σάλτσα ντομάτας, ούτε ριζότο λάχανου, ούτε πάλι την κυκλαδίτικη έκδοση με τη σάλτσα αυγολέμονο. ΄Ετσι έφτιαξε ένα λάχανο με αρωματικά της ελληνικής γης και κριθαράκι.

Το πιάτο της είχε φρέσκο τζίντζερ, άγριο μάραθο αυτοφυή στον κήπο της, φοινόκιο, κρεμμυδάκια, χυμό λεμονιού και για ένα τουιστ στη γεύση χρησιμοποίησε ούζο για να σβήσει την αψάδα του κρεμμυδιού.

Το λάχανο έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση, αφού είναι πολύ καλή πηγή β – καροτίνης, Βιταμίνης C , μαγγανίου, φυτικών ινών και Ω3 λιπαρών. Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες είναι κορυφαία  και έχει αντιφλεγμονώδεις δράσεις.

Λάχανο με αρωματικά και κριθαράκι

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος

Steps

1
Done

Πλένουμε καλά το λάχανο και το κόβουμε σε κομμάτια.

2
Done
15 λεπτά

Το βάζουμε σε μια μπασίνα με νερό και ξύδι και το αφήνουμε για 15 λεπτά.
Το σουρώνουμε.

3
Done
3-4 λεπτά

Στην κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά να μαραθούν.

4
Done

Προσθέτουμε το λάχανο και σβήνουμε με το ούζο.

5
Done
15 λεπτά

Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το λάχανο, προσθέτουμε και το φοινόκιο και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15 λεπτά.

6
Done
10 λεπτά

Ανακινούμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε το κριθαράκι, το τζίντζερ, τον άνηθο, ελάχιστο αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά ακόμα.

7
Done
10 λεπτά

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

8
Done

Περιλούζουμε με το χυμό λεμονιού και ανακινούμε την κατσαρόλα.

9
Done

Πασπαλίζουμε με άνηθο και πιπέρι και σερβίρουμε.

Sissy N.

previous
Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι 
pasxalina_auga_aristourgimata_1
next
Πασχαλινά αυγά αριστουργήματα
previous
Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι 
pasxalina_auga_aristourgimata_1
next
Πασχαλινά αυγά αριστουργήματα

Add Your Comment