Drive in Greece! Taste the World!

Λαχανοντολμάδες από το Χάνι Ρέρεσης

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Λαχανοντολμάδες από το Χάνι Ρέρεσης

Ingredients

1 λάχανο μέτριο
1 κιλό κιμά χοιρινό περασμένο 2 φορές
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
1 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
Μισό φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο εκλεκτό
1 ποτήρι φρέσκο χυμό λεμονιού
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
μπούκοβο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Narration

Λίγο πριν από την Λίμνη του Μόρνου στο Ευπάλιο, «στέκει» 200 χρόνια τώρα το περίφημο Χάνι της Ρέρεσης. Γενιές και γενιές από εκεί έχουν περάσει … για να ξαποστάσουν και να φάνε, λίγο πριν αρχίσει η ανάβαση για τα Βαρδούσια, την ορεινή Ναυπακτία, τη Γκιώνα.Το Χάνι έμενε ανοικτό 24 ώρες το 24ωρο για να εξυπηρετεί τους περαστικούς και εκτός από φαγητό και διαμονή κάποιες φορές μπορούσες να αγοράσεις μέχρι… παπούτσια.Στο πίσω μέρος υπήρχε σταύλος για να ξεκουράζονται τα άλογα και τα γαϊδουράκια.

Είναι πέρασμα και τόπος ξεκούρασης για τους κυνηγούς και τώρα τελευταία έχει γίνει γαστρονομικός προορισμός.

λαχανοντολμάδες, Χάνι,Ρέρεσης,Βαρδουσίων

Στο Χάνι, η Νίτσα Ρέρεση πάντα περιποιημένη και χαμογελαστή σε κάνει να νιώθεις φιλοξενούμενός της. Τα υλικά που χρησιμοποιεί είναι από το μποστάνι της ακριβώς πίσω από το Χάνι. Τα αυγά από τις κότες της και τα μοσχαράκια είναι ελευθέρας βοσκής, από αυτά που θα συναντήσετε στο διάβα σας, δίπλα στη Λίμνη.

Όλες οι δημιουργίες της Νίτσας είναι νόστιμες και αστεράτες.

Το αγριογούρουνο στιφάδο όνειρο, το μοσχαράκι λεμονάτο και το κατσικάκι απίθανα, οι πίτες και τα γλυκά της ακόμα και τα πιο απλά, νόστιμα όσο δεν φαντάζεστε.

λαχανοντολμάδες, Χάνι,Ρέρεσης,Βαρδουσίων

Οι λαχανοντολμάδες της, νόστιμοι και πρωτότυποι έγραψαν δυνατά στη γευστική μου μνήμη.

Πολύ χαίρομαι όταν τα Χάνια στο πέρασμα του χρόνου διατηρούν την αίγλη τους ανεξίτηλη…

Λαχανοντολμάδες Βαρδουσίων

Από την Νίτσα Ρέρεση, Χάνι Ρέρεση, Ευπάλιο Φωκίδαςλαχανοντολμάδες, Χάνι,Ρέρεσης,Βαρδουσίων

(Visited 94 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το σκληρό κοτσάνι από το λάχανο.

2
Done
5 '

Σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει βράζουμε ολόκληρο το λάχανο για 5 λεπτά και ξεφυλλίζουμε ένα ένα φύλλο.

3
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κρέας, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

4
Done

Σε κάθε φύλλο λάχανου βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τα κλείνουμε προσεκτικά.

5
Done

Αραδιάζουμε τους λαχανοντολμάδες στην κατσαρόλα και τους περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 2 ποτήρια ζεστό νερό.

6
Done
30 '

Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά σε σκεπασμένη κατσαρόλα.

7
Done

5 λεπτά πριν τους κατεβάσουμε από την φωτιά τους περιχύνουμε με το λεμόνι.

8
Done

Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζουμε με μπούκοβο.

Taste Driver

σοκολατένια,pancakes
previous
Σοκολατένια Pancakes
poached eggs
next
Αυγά ποσέ … όπως παλιά

Add Your Comment