Drive in Greece! Taste the World!

Λαχανοσαρμάδες της Νίγδης
Από την Σοφία Ιωσηφίδη μέλος του Κέντρου Καππαδοκικών Μελετών

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Λαχανοσαρμάδες της Νίγδης

Ingredients

1 μέτριο λάχανο
3 κούπες ρύζι καρολίνα
Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό τριμμένο
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
μαύρο πιπέρι
Αλάτι
Ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Εθιμικό πρωτοχρονιάτικο πιάτο αφού το ρύζι στεριώνει την καλοτυχία για την νέα χρονιά

Λαχανοσαρμάδες της Νίγδης

Από την Σοφία Ιωσηφίδη μέλος του Κέντρου Καππαδοκικών Μελετών

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 107 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

«Ζεματάμε» το λάχανο σε νερό που βράζει. Αφήνουμε τα φύλλα να κρυώσουν και αρχίζουμε να φτιάχνουμε την γέμιση.

2
Done

Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι.

3
Done

Προσθέτουμε και τον κιμά και τον ανακατεύουμε με πιρούνι μέχρι να αλλάξει χρώμα και να μην σβολιάσει.

4
Done

Ρίχνουμε τον μαιντανό και τον άνιθο και αμέσως μετά το ρύζι. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι κα προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό χλιαρό.

5
Done

Τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει.

6
Done

Κόβουμε το λάχανο σε τρίγωνο κομμάτι και αρχίζουμε το τύλιγμα.

7
Done

Στην βάση της κατσαρόλας βάζουμε τα χονδρά μέρη του λάχανου και πάνω τους αραδιάζουμε του σαρμάδες.

8
Done

Ρίχνουμε αλάτι, ελαιόλαδο και νερό μέχρι να σκεπαστούν οι σαρμάδες.

9
Done

Πάνω τους για να μην χάσουν το σχήμα τους βάζουμε ένα πιάτο.

10
Done
30 λεπτά

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα για 30 λεπτά.

11
Done
15 λεπτά

Στα 15 λεπτά ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο.

12
Done

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαιντανό.

13
Done

Αν θέλουμε τους πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

14
Done

Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα.

TasteDriver

spinach-pie-2
previous
Επτάφυλλη πίτα με σπανάκι από την Έλσα Ιωσηφίδου
Revithada Ionias
next
Ρεβιθάδα φούρνου της Ιωνίας.

Add Your Comment