Λαχταριστό τυρόψωμο

0 0
Λαχταριστό τυρόψωμο

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

450 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
50 γρ. καλαμποκάλευρο
1 κ. γ. Αλάτι
2 κ.γ Ζάχαρη
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό όχι γεμάτα
2 κ. σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
1 φακελάκι μαγιά
300 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ
200 γρ. τυρί ρεγγάτο τριμμένο
2 κ.σ. φρέσκο μάραθο ψιλοκομμένο
1 σφηνάκι Ούζο ή τσίπουρο ή κρασί λευκό
Για την επάλειψη
1 κρόκο αυγού
  • Medium

Ingredients

  • Για την επάλειψη

Directions

Share

Λαχταριστό τυρόψωμο

Για ένα ονειρικό πρωινό

Αυτό το άρωμα το φρεσκοψημένου ψωμιού που είναι παραγεμισμένο με τα αγαπημένα τυράκια δεν ξεχνιέται… Να ξυπνάς, να βλέπεις τη θάλασσα και να απολαμβάνεις το ωραιότερο πρωινό … Ένα λαχταριστό τυροψωμάκι αρκεί να σου φτιάξει την ημέρα και γίνεται τόσο εύκολα.

Η Έφη τα φτιάχνει με φοβερή μαεστρία. Ακολουθώντας τη συνταγή τα έφτιαξα και εγώ χρησιμοποιώντας αντί για ρεγγάτο, καπνιστό τυρί Βερμίου ή μια παλαιωμένη γραβιέρα. Ο μάραθος δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα όπως και το ούζο. Μάλιστα για να συγκρίνω τη γεύση με αυτή του μυκονιάτικου τυρόψωμου, έβρεχα στα χέρια όπως ζύμωνα με ούζο και έγινε πολύ πιο αρωματικό. Έτσι σας συνιστώ να ακολουθήσετε και τη δική μου συμβουλή.

Σερβίρουμε τα κομμάτια τυρόψωμου σε πιατέλα και αν θέλουμε την πασπαλίζουμε και με καπνιστή πάπρικα που τόσο αρέσει στη φίλη μου.

Η επιλογή δική σας.

Λαχταριστό τυρόψωμο  

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος

Steps

1
Done

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα δύο άλευρα κοσκινισμένα, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό.
Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.

2
Done
1 ώρα

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 1 ώρα, σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί.

3
Done

Κόβουμε τη ζύμη σε δύο ισομερή κομμάτια.

4
Done

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και βάζουμε το ένα κομμάτι ζύμης, αφού το τεντώσουμε καλά στο κάτω μέρος, ώστε να πιάσει όλο το ταψί.

5
Done

Σε μπολ βάζουμε τη φέτα και τη σπάμε με το πιρούνι και ρίχνουμε το ρεγγάτο και τον μάραθο.

6
Done

Ραντίζουμε όλη την επιφάνεια με το ούζο.

7
Done

Τεντώνουμε με ντελικάτες κινήσεις και το άλλο κομμάτι ζύμης και καλύπτουμε την επιφάνεια.

8
Done

Με ένα πινέλο περνάμε την επιφάνεια με κρόκο αυγού.

9
Done
20 λεπτά

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά ακόμα.

10
Done
35 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, πάνω κάτω σκάλα για 20 λεπτά. Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170ο C και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα.

11
Done
25 λεπτά

Βγάζουμε το τυρόψωμο από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 25 λεπτά. Αμέσως μετά το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

TasteDriver

previous
Κοτοπιτάκια της Έφης
next
Κολοκυθόρυζο της Τάτας
previous
Κοτοπιτάκια της Έφης
next
Κολοκυθόρυζο της Τάτας

Add Your Comment