Drive in Greece! Taste the World!

Λαχταριστό τυρόψωμο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Λαχταριστό τυρόψωμο

Υλικά

450 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
50 γρ. καλαμποκάλευρο
1 κ. γ. Αλάτι
2 κ.γ Ζάχαρη
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό όχι γεμάτα
2 κ. σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
1 φακελάκι μαγιά
300 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ
200 γρ. τυρί ρεγγάτο τριμμένο
2 κ.σ. φρέσκο μάραθο ψιλοκομμένο
1 σφηνάκι Ούζο ή τσίπουρο ή κρασί λευκό
Για την επάλειψη
1 κρόκο αυγού
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την επάλειψη

Αφήγηση

Λαχταριστό τυρόψωμο

Για ένα ονειρικό πρωινό

Αυτό το άρωμα το φρεσκοψημένου ψωμιού που είναι παραγεμισμένο με τα αγαπημένα τυράκια δεν ξεχνιέται… Να ξυπνάς, να βλέπεις τη θάλασσα και να απολαμβάνεις το ωραιότερο πρωινό … Ένα λαχταριστό τυροψωμάκι αρκεί να σου φτιάξει την ημέρα και γίνεται τόσο εύκολα.

Η Έφη τα φτιάχνει με φοβερή μαεστρία. Ακολουθώντας τη συνταγή τα έφτιαξα και εγώ χρησιμοποιώντας αντί για ρεγγάτο, καπνιστό τυρί Βερμίου ή μια παλαιωμένη γραβιέρα. Ο μάραθος δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα όπως και το ούζο. Μάλιστα για να συγκρίνω τη γεύση με αυτή του μυκονιάτικου τυρόψωμου, έβρεχα στα χέρια όπως ζύμωνα με ούζο και έγινε πολύ πιο αρωματικό. Έτσι σας συνιστώ να ακολουθήσετε και τη δική μου συμβουλή.

Σερβίρουμε τα κομμάτια τυρόψωμου σε πιατέλα και αν θέλουμε την πασπαλίζουμε και με καπνιστή πάπρικα που τόσο αρέσει στη φίλη μου.

Η επιλογή δική σας.

Λαχταριστό τυρόψωμο  

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα δύο άλευρα κοσκινισμένα, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό.
Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.

2
Έτοιμο
1 ώρα

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 1 ώρα, σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί.

3
Έτοιμο

Κόβουμε τη ζύμη σε δύο ισομερή κομμάτια.

4
Έτοιμο

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και βάζουμε το ένα κομμάτι ζύμης, αφού το τεντώσουμε καλά στο κάτω μέρος, ώστε να πιάσει όλο το ταψί.

5
Έτοιμο

Σε μπολ βάζουμε τη φέτα και τη σπάμε με το πιρούνι και ρίχνουμε το ρεγγάτο και τον μάραθο.

6
Έτοιμο

Ραντίζουμε όλη την επιφάνεια με το ούζο.

7
Έτοιμο

Τεντώνουμε με ντελικάτες κινήσεις και το άλλο κομμάτι ζύμης και καλύπτουμε την επιφάνεια.

8
Έτοιμο

Με ένα πινέλο περνάμε την επιφάνεια με κρόκο αυγού.

9
Έτοιμο
20 λεπτά

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά ακόμα.

10
Έτοιμο
35 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, πάνω κάτω σκάλα για 20 λεπτά. Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170ο C και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα.

11
Έτοιμο
25 λεπτά

Βγάζουμε το τυρόψωμο από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 25 λεπτά. Αμέσως μετά το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

TasteDriver

Προηγούμενο
Κοτοπιτάκια της Έφης
Επόμενο
Κολοκυθόρυζο της Τάτας

Πρόσθεσε την κριτική σου