Υλικά
-
140 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσειςκοσκινισμένο
-
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
1κ.γ Αλάτι
-
1 ½ κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
-
85 ml. φρέσκο γάλα
-
1 Αυγό
-
1 φλυτζάνι Μήλοψιλοκομμένο
-
55 γρ. Ζάχαρη άχνηκοσκινησμένη
Αφήγηση
Λαχταριστοί λουκουμάδες μήλου
Νηστίσιμοι αλλά και γιορτινοί
Στην Καππαδοκία που φημίζεται για τα μήλα της, που έχουν χρώμα κόκκινο ζωηρό ή ροζ δοκίμασα αυτές τις λαχταριστές μπουκιές των μηλολουκουμάδων. Μάλιστα για να ενδυναμώσουν την γεύση τους σερβίρουν με ζεστό τσάι μήλου, που είναι γνωστό σε όλη την Τουρκία, όπως επίσης και τα καρύδια που τους πασπαλίζουν. Αν δεν θέλετε καρύδια μπορεί να τους πασπαλίσετε με κανέλα που τους προσφέρουν αρμονία και απίθανο άρωμα. Ακόμα μπορούμε να τους περιλούσουμε και με εκλεκτό μέλι.
Μόλις το είπα στη φίλη μου τη Βάσω Ιωσηφίδου, που είναι η ψυχή στο Μουσείο Καππαδοκικών Μελετών στη Ν.Καρβάλη, μου τα έφτιαξε και μου προσέφεραν αυτή την βελούδινη επίγευση, στον ουρανίσκο.
Γιορτινή γεύση αγαπησιάρικη και ιδιαίτερα νόστιμη.
Λαχταριστοί λουκουμάδες μήλου
Από τη Βάσω Ιωσηφίδου, Μουσείο Καππαδοκικών Μελετών, Ν.Καρβάλη
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το γάλα και το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. |
|
2
Έτοιμο
|
Τότε ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μήλο και ανακατεύουμε. Με το κουτάλι παίρνουμε το μείγμα και το ρίχνουμε ένα ένα λουκουμά στο ζεστό ελαιόλαδο. |
|
3
Έτοιμο
2-3 λεπτά
|
Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και τους αραδιάζουμε σε πιατέλα που έχουμε απλώσει απορροφητικό χαρτί. |
|
4
Έτοιμο
|
Πασπαλίζουμε τους λουκουμάδες μήλου με καρύδια, μέλι ή ακόμα και άχνη ζάχαρη ή και ινδοκάρυδο και σερβίρουμε. |
