Drive in Greece! Taste the World!

Λαδένια, η πρώιμη πίτσα των κυκλάδων
Υπέροχη και απολαυστική!!!

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Λαδένια, η πρώιμη πίτσα των κυκλάδων

Υλικά

1 ½ φλιτζάνι Νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
500 γραμ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο εκλεκτό
3-4 ώριμες Ντομάτες κομμένες σε χονδρές φέτες
2 Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Λαδένια, η πρώιμη πίτσα των κυκλάδων

Η δεινή μαγείρισσα Δήμητρα Δεκαβάλα, από το ξενοδοχείο Vrahos στο Καραβοστάση της Φολέγανδρου.

Γνήσια γεύση κυκλαδίτικη με χρώμα και άρωμα. Η λαδένια των Κυκλάδων λέγεται ότι είναι η πρώιμη πίτσα  που «υιοθετήθηκε» από τους Ενετούς απλά εκείνοι την επαύξησαν χρησιμοποιώντας τα δικά τους υλικά, αλλαντικά και τυριά.Την δοκίμασα στην Φολέγανδρο και παλαιότερα στην Κίμωλο. Την «υιοθέτησα» και στην κουζίνα μου γιατί γίνεται γρήγορα και έχει γεύση που πλημμυρίζει Ελλάδα. Πρόσθεσα κάπαρη και λίγο τυράκι οπότε έδωσα περισσότερη νησιώτικη γεύση.

Και μια που μιλάμε για την Φολέγανδρο και για πίτσες την καλύτερη την απόλαυσα «εν πλω» για το αγαπημένο μου νησί στο σαλόνι του πλοίου ΚΟΡΑΗΣ που χρησιμοποιώ κάθε φορά που κάνω την δική μου «απόδραση» στο νησί. Μπράβο στον μάγειρα του πλοίου αλλά και στο ευγενέστατο προσωπικό.

ladenia-pitsa-2

Λαδένια Φολεγάνδρου Aπό την Δήμητρα Δεκαβάλα, μαγείρισσα παραδοσιακών γεύσεων του ξενοδοχείου Vrahos, Καραβοστάσι Φολεγάνδρο.

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι.

2
Έτοιμο

Διαλύουμε την μαγιά με λίγο νερό.

3
Έτοιμο

Ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς.

4
Έτοιμο

Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει υφή λαστιχένια και απαλή τόσο που να ξεκολλάει από τα δάχτυλα.

5
Έτοιμο

Περνάμε με ελαιόλαδο ένα ταψί διαμέτρου 54 εκ.

6
Έτοιμο

Ανοίγουμε την ζύμη σε στρογγυλό φύλλο και την βάζουμε στο ταψί που το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

7
Έτοιμο

Περιλούζουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

8
Έτοιμο

Απλώνουμε τα υλικά πάνω στο φύλλο της ζύμης.

9
Έτοιμο
45-50 λεπτά

Ψήνουμε την λαδένια σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45-50 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η ζύμη.

10
Έτοιμο

Βγάζoυμε την λαδένια από το φούρνο και την σερβίρουμε σε κομμάτια.

TasteDriver

veroia-ice-cream-20
Προηγούμενο
Φτιάξτε παγωτό αρμενοβίλ
kolios_kalymnos
Επόμενο
Κολιός Καπνιστός

Πρόσθεσε την κριτική σου