Drive in Greece! Taste the World!

Λαβράκι φιλέτο με χόρτα και βερίκοκο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Λαβράκι φιλέτο με χόρτα και βερίκοκο

Ingredients

5 τεμάχια λαυράκι φιλεταρισμένα ή γλώσσα
1 κιλό άγρια χόρτα επιλογής μας πλυμένα και κομμένα
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο
8 Βερίκοκα αποξηραμένα κομμένα σε κύβους
4 Βερίκοκα αποξηραμένα ολόκληρα
2 σκελίδες Σκόρδο λιωμένο
Μισό κουταλάκι κουρκουμά
λίγος κρόκος Κοζάνης
Μισό ποτήρι κρασί Μοσχοφίλερο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Λαβράκι φιλέτο με χόρτα και βερίκοκο

Γεύση πολίτικη ονειρική …

 

Τις Κυριακές της Σαρακοστής στο σπίτι φτιάχναμε λαβράκι που το γεμίζαμε με άγρια χόρτα και δαμάσκηνα ή βερίκοκα κομμένα σε φετούλες. Η γεύση ονειρική … χαρίζει αυτή την αρμονία… καιlabraki_fileto_xorta_verikokko_1 ντύνει αρωματικά το ψάρι.

Η παρουσίαση πολύ ιδιαίτερη και άνετα μπορεί να σταθεί στο γιορτινό τραπέζι αν μάλιστα στρώσετε ένα κόκκινο τραπεζομάντηλο που είναι το χρώμα της ευζωίας.

Η συνταγή δική σας.

 

Λαβράκι γεμιστό με χόρτα του βουνού

Από την θεία Σοφία Ορφανουδάκη

(Visited 92 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε ελαφρά.

2
Done

Προσθέτουμε τα χόρτα και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί.

3
Done

Προς το τέλος ρίχνουμε τον κουρκουμά, το αλάτι, το πιπέρι, τα βερίκοκκα, το βασιλικό και τον κρόκο Κοζάνης ανακατεύουμε ελαφρά.

4
Done

Σβήνουμε με το κρασί.

5
Done

Ανοίγουμε τα φιλέτα ψαριού και βάζουμε στη μέση τα χόρτα.

6
Done

Ρολάρουμε και βάζουμε τα ψάρια στο τηγάνι. Ολόγυρα βάζουμε και την όποια γέμιση περίσσεψε και τα βερίκοκκα.

7
Done
12 λεπτά

Σκεπάζουμε με το καπάκι και σε μέτρια θερμοκρασία μαγειρεύουμε για 12 λεπτά ακόμα.

8
Done

Σερβίρουμε το λαβράκι ζεστό ή και κρύο την επόμενη ημέρα.

TasteDriver

Μοναστηριακά κουλουράκια πορτοκαλιού
previous
Μοναστηριακά κουλουράκια πορτοκαλιού
patatokeftedes_naksou_1
next
Η Νάξος των Κυκλάδων – Πατατοκεφτέδες της Νάξου

Add Your Comment