Υλικά
-
1 πακέτο λιγκουίνι
-
3 σφηνάκια Ούζοή παραπάνω
-
300 γρ. Γαρίδεςκατεψυγμένες, καθαρισμένες
-
2 φρέσκα κρεμμυδάκιαψιλοκομμένα
-
200 ml Κρέμα Γάλακτος
-
2 κ.σ. Βούτυρο ανάλατο
-
Άνηθοςή μάραθο ψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
1 κ.γ. Μοσχοκάρυδοή κουρκουμά
Αφήγηση
Λιγκουίνι με γαρίδες και σάλτσα ούζου
Απίθανο πιάτο με άρωμα θαλασσινό…
Τώρα που ο καιρός αρχίζει να ζεσταίνει και περισσότερο να βγαίνουμε έξω, πρέπει να ανακαλύπτουμε συνταγές εύκολες, γρήγορες και γευστικές και να αρέσουν στους περισσότερους.
Αυτό τον συνδυασμό η φίλη μου η Έφη τον έχει κάνει επιστήμη… αυτό της λέω και την πειράζω.
Πάντως κάθε φορά που είμαι στο σπίτι είτε στη Γερμανία, είτε στη Μύκονο είναι άξιο περιεργείας πως εξαφανίζεται για λίγο στην κουζίνα της και έρχεται με πιατέλες με όλου του κόσμου τα καλά.
Η αλήθεια είναι ότι την τέχνη της φιλοξενίας και τη χαρά της ζωής την μεταφέρει στο dna της και εγώ χαίρομαι που την έχω φίλη…
Η συνταγή δική σας.
Λιγκουίνι με γαρίδες και σάλτσα ούζου
Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες, τις ξεπλένουμε με λίγο νερό και τις βάζουμε σε μπολ περιχύνοντάς τες με ούζο ή τσίπουρο ή κρασί για να πάρουν άρωμα. |
|
2
Έτοιμο
2 δευτερόλεπτα
|
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε λίγο αλάτι και σε 2 δευτερόλεπτα τα λιγκουίνι. Τα βράζουμε al dente, ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. |
|
3
Έτοιμο
|
Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα σουρώνουμε, χωρίς να ρίξουμε νερό από πάνω. |
|
4
Έτοιμο
|
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε και τις γαρίδες και μόλις ροδοκοκκινήσουν «σβήνουμε» με τα σφηνάκια ούζο. |
|
5
Έτοιμο
10 λεπτά
|
Μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να πάρει βράση για 10 λεπτά ανακινώντας το τηγάνι. |
|
6
Έτοιμο
10 λεπτά
|
Προσθέτουμε τέλος το μάραθο ή και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να πάρει βράση σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά και ανακατεύουμε. |
|
7
Έτοιμο
|
Σε πιάτα σερβίρουμε τα λιγκουίνι και περιχύνουμε με τη σάλτσα βάζοντας τις γαρίδες ολόγυρα στο πιάτο. |
