Drive in Greece! Taste the World!

Λυχναράκια Γεραπετρίτικα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Λυχναράκια Γεραπετρίτικα

Ingredients

Για τη ζύμη
1 ποτήρι Νερό χλιαρό
½ ποτήρι Ελαιόλαδο
4 κ.σ. Τσικουδιά
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές Ζάχαρη
αλεύρι σκληρό όσο χρειαστεί
Για τη γέμιση
1 ½ κιλό μυζήθρα
3 κ.σ. Ζάχαρη
1 Αυγό
1 κ.γ. ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι
Για το φινίρισμα
1 κρόκος αυγού
λίγο Σουσάμι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για τη ζύμη

  • Για τη γέμιση

  • Για το φινίρισμα

Narration

Λυχναράκια Γεραπετρίτικα

Λυχναράκια, η γλυκιά δημιουργία σύμβολο της κρητικής κουζίνας. Ότι πιο αντιπροσωπευτικό στην καλύτερή του εκδοχή από την φίλη του Έμβολου, Αναστασία Δραγατάκη και μητέρα των αγαπημένων μου φίλων Μανώλη και Χρήστου Δραγατάκη. Σε πρόσφατο ταξίδι μου, στην Ιεράπετρα την επισκέφτηκα και με «φίλεψε» λυχναράκια ζεστά, ολόφρεσκα. Το τυρί «παίζει» ρόλο καθοριστικό στην νοστιμιά τους και βέβαια η αγάπη της νοικοκυράς που «μοιράζεται» στην οικογένεια και τους φίλους τους…

Λυχναράκια Γεραπετρίτικα

Από την περίφημη μαγείρισσα Αναστασία Δραγατάκη, Ιεράπετρα Κρήτης

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 85 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
1 ώρα

Ετοιμάζουμε μαλακή ζύμη ανακατεύοντας και πλάθοντας όλα τα υλικά μαζί και την αφήνουμε να “ξεκουραστεί” για 1 ώρα.

2
Done

Στη συνέχεια αναμιγνύουμε όλα τα υλικά καλά για τη γέμιση.

3
Done

Ανοίγουμε φύλλα πάχους 1,5 εκ. και κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου περίπου 8-10 εκ.

4
Done

Σε καθένα βάζουμε από 1 κουταλιά από τη γέμιση και τσιμπάμε γύρω γύρω τη ζύμη ώστε να μοιάζουν με λυχναράκια.

5
Done

Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

6
Done

Αραδιάζουμε τα λυχναράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

7
Done
20-25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο μέτριο φούρνο στους 170ο C για 20-25 λεπτά.

8
Done

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε.

9
Done

Διακοσμούμε με φυλλαράκια βασιλικού για έξτρα άρωμα.

TasteDriver

lazarakia
previous
Φτιάξτε πεντανόστιμα Λαζαράκια τα Εθιμικά γλυκοψωμάκια
purslane-salad-2
next
Σαλάτα γλιστρίδα με γιαούρτι και καρύδια

Add Your Comment