Drive in Greece! Taste the World!

Λυχναράκια Γεραπετρίτικα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Λυχναράκια Γεραπετρίτικα

Υλικά

Για τη ζύμη
1 ποτήρι Νερό χλιαρό
½ ποτήρι Ελαιόλαδο
4 κ.σ. Τσικουδιά
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές Ζάχαρη
αλεύρι σκληρό όσο χρειαστεί
Για τη γέμιση
1 ½ κιλό μυζήθρα
3 κ.σ. Ζάχαρη
1 Αυγό
1 κ.γ. ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι
Για το φινίρισμα
1 κρόκος αυγού
λίγο Σουσάμι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη ζύμη

  • Για τη γέμιση

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Λυχναράκια Γεραπετρίτικα

Λυχναράκια, η γλυκιά δημιουργία σύμβολο της κρητικής κουζίνας. Ότι πιο αντιπροσωπευτικό στην καλύτερή του εκδοχή από την φίλη του Έμβολου, Αναστασία Δραγατάκη και μητέρα των αγαπημένων μου φίλων Μανώλη και Χρήστου Δραγατάκη. Σε πρόσφατο ταξίδι μου, στην Ιεράπετρα την επισκέφτηκα και με «φίλεψε» λυχναράκια ζεστά, ολόφρεσκα. Το τυρί «παίζει» ρόλο καθοριστικό στην νοστιμιά τους και βέβαια η αγάπη της νοικοκυράς που «μοιράζεται» στην οικογένεια και τους φίλους τους…

Λυχναράκια Γεραπετρίτικα

Από την περίφημη μαγείρισσα Αναστασία Δραγατάκη, Ιεράπετρα Κρήτης

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο
1 ώρα

Ετοιμάζουμε μαλακή ζύμη ανακατεύοντας και πλάθοντας όλα τα υλικά μαζί και την αφήνουμε να “ξεκουραστεί” για 1 ώρα.

2
Έτοιμο

Στη συνέχεια αναμιγνύουμε όλα τα υλικά καλά για τη γέμιση.

3
Έτοιμο

Ανοίγουμε φύλλα πάχους 1,5 εκ. και κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου περίπου 8-10 εκ.

4
Έτοιμο

Σε καθένα βάζουμε από 1 κουταλιά από τη γέμιση και τσιμπάμε γύρω γύρω τη ζύμη ώστε να μοιάζουν με λυχναράκια.

5
Έτοιμο

Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

6
Έτοιμο

Αραδιάζουμε τα λυχναράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

7
Έτοιμο
20-25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο μέτριο φούρνο στους 170ο C για 20-25 λεπτά.

8
Έτοιμο

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε.

9
Έτοιμο

Διακοσμούμε με φυλλαράκια βασιλικού για έξτρα άρωμα.

TasteDriver

lazarakia
Προηγούμενο
Φτιάξτε πεντανόστιμα Λαζαράκια τα Εθιμικά γλυκοψωμάκια
purslane-salad-2
Επόμενο
Σαλάτα γλιστρίδα με γιαούρτι και καρύδια

Πρόσθεσε την κριτική σου