Υλικά
-
Για το φύλλο
-
300 γρ. αλεύρι μαλακό70%
-
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 σφηνακι Ρακί
-
1 σφηνάκι χυμό πορτοκαλιού
-
Για τη γέμιση
-
1 κιλό λυράκιή γλυκοκολοκύθα
-
Μισό φλιτζάνι Ρύζι
-
1 φλιτζάνι Ζάχαρη καστανή
-
1 φλιτζάνι Καρύδιαχονδροκομμένα
-
1 φλιτζάνι Αμύγδαλαξεφλουδισμένα χονδροκομμένα
-
1 κ.σ. Κανέλα
-
1 κ.σ. Γαρύφαλλοσε σκόνη
-
Μισό φλιτζάνι Σιμιγδάλι χοντρόή φρυγανιά
-
1 πρέζα Μαστίχασε σκόνη
-
Μία πρέζα Αλάτι
Αφήγηση
Λυρόπιτα γλυκιά με μαστίχα – Γλυκιά γεύση χωρίς όρια!!!
Από την Κατερίνα Ταβέρνα << Του Ζοζέφ>> Πιτροφός Άνδρου
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Από το βράδυ τρίβουμε με χονδρό τρίφτη το λυράκι και το βάζουμε στο σουρωτήρι με θαλασσινό αλάτι και το αφήνουμε όλη νύχτα. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μαζί τα υλικά του φύλλου συμπληρώνοντας λίγο νεράκι μέχρι να γίνει η ζύμη μας εύπλαστη. Με τον πλάστη ανοίγουμε δύο φύλλα όσο η επιφάνεια του ταψιού. |
|
3
Έτοιμο
|
Στίβουμε με το χέρι μας δυνατά το λυράκι μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υλικά της γέμισης. Με το χέρι μας ανακατεύουμε καλά. |
|
4
Έτοιμο
|
Περνάμε με το πινέλο λάδι το ταψί αλλά και τα φύλλα και απλώνουμε το ένα σε όλη την επιφάνεια. |
|
5
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε και την γέμιση που την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. |
|
6
Έτοιμο
|
Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και το χαράζουμε σε ρόμβους για να ψηθεί καλύτερα η λυρόπιτα. |
|
7
Έτοιμο
40 λεπτά
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. |
|
8
Έτοιμο
|
Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια. |
|
9
Έτοιμο
|
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη ή άχνη. |
