Drive in Greece! Taste the World!

Μακαρονάδα al pesto
Νοστιμιά που δεν περιγράφεται!!!

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μακαρονάδα al pesto

Υλικά

500 γρ σπαγγέτι
3 κ.σ. Κουκουνάρι
100 γρ. φρέσκος βασιλικός πλατύφυλλος
2 σκελίδες Σκόρδο ξεφλουδισμένες
½ πρέζα Αλάτι
5 κ.σ. φρεσκοτριμμένη κεφαλογραβιέρα ή μίγμα τυριών
120ml Ελαιόλαδο εκλεκτό
Φρεσκοτριμμένη ποικιλία πιπεριών
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μακαρονάδα al pesto

Νοστιμιά που δεν περιγράφεται… από τις πιο εύκολες μακαρονάδες χωρίς κρέμες  γάλακτος και βούτυρο. Έχει άρωμα αρκεί ο βασιλικός να είναι φρέσκος, από την γλάστρα σας και αν είναι πλατύφυλλος ακόμα καλύτερα. Το χαρμάνι τυριών παίζει ρόλο σημαντικό στο πιάτο…αφού ένα από τα μυστικά μου είναι ότι πριν βάλω τα μακαρόνια στην πιατέλα την πασπαλίζω με τυρί μπόλικο. Έτσι άλλωστε κάνουν και οι Ιταλοί που είναι σπεσιαλίστες του είδους… Η σάλτσα pesto μπορεί να γίνει και με άλλα αρωματικά ακόμα και από μαϊντανό ή άγρια μυριστικά. Όπως και να την κάνετε το σίγουρο είναι ότι θα την ευχαριστηθείτε

al-pesto-2

Μακαρονάδα al pesto

Aπό τον Βαγγέλη Κουμπιάδη, executive chef στα Κιούπια της Ρόδου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει.

2
Έτοιμο

Τότε ρίχνουμε αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

3
Έτοιμο

Βράζουμε τα μακαρόνια ανάλογα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία κατά προτίμηση al dente.

4
Έτοιμο

Τα στραγγίζουμε και τα διατηρούμε ζεστά.

5
Έτοιμο
5 λεπτά

Πέντε λεπτά πριν το βράσιμο ζυμαρικών, «ψήνουμε» σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά το κουκουνάρι, μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

6
Έτοιμο

Το αφήνουμε να κρυώσει.

7
Έτοιμο

Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τον βασιλικό, το σκόρδο, το αλάτι και το τυρί.

8
Έτοιμο

Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου.

9
Έτοιμο

Όσο δουλεύει το μίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο λίγο λίγο μέχρι τα μείγμα μας να αποκτήσει υφή κρέμας

10
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

11
Έτοιμο

Περιλούζουμε τα μακαρόνια μας με την σάλτσα πέστο και ανακατεύουμε μέχρι να «δέσει» με όλα τα ζυμαρικά.

12
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε πιατέλα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί ακόμα.

13
Έτοιμο

Διακοσμούμε το πιάτο με κουκουνάρι και απολαμβάνουμε όλα της φύσης τα αρώματα…

TasteDriver

carbonara-2
Προηγούμενο
Η αυθεντική συνταγή της μακαρονάδας καρμπονάρα
octopus-with-spaghetti-1
Επόμενο
Χταπόδι κοκκινιστό με μακαρονάκι κοφτό

Πρόσθεσε την κριτική σου