Drive in Greece! Taste the World!

Μακαρονάδα al pesto
Νοστιμιά που δεν περιγράφεται!!!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μακαρονάδα al pesto

Ingredients

500 γρ σπαγγέτι
3 κ.σ. Κουκουνάρι
100 γρ. φρέσκος βασιλικός πλατύφυλλος
2 σκελίδες Σκόρδο ξεφλουδισμένες
½ πρέζα Αλάτι
5 κ.σ. φρεσκοτριμμένη κεφαλογραβιέρα ή μίγμα τυριών
120ml Ελαιόλαδο εκλεκτό
Φρεσκοτριμμένη ποικιλία πιπεριών
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μακαρονάδα al pesto

Νοστιμιά που δεν περιγράφεται… από τις πιο εύκολες μακαρονάδες χωρίς κρέμες  γάλακτος και βούτυρο. Έχει άρωμα αρκεί ο βασιλικός να είναι φρέσκος, από την γλάστρα σας και αν είναι πλατύφυλλος ακόμα καλύτερα. Το χαρμάνι τυριών παίζει ρόλο σημαντικό στο πιάτο…αφού ένα από τα μυστικά μου είναι ότι πριν βάλω τα μακαρόνια στην πιατέλα την πασπαλίζω με τυρί μπόλικο. Έτσι άλλωστε κάνουν και οι Ιταλοί που είναι σπεσιαλίστες του είδους… Η σάλτσα pesto μπορεί να γίνει και με άλλα αρωματικά ακόμα και από μαϊντανό ή άγρια μυριστικά. Όπως και να την κάνετε το σίγουρο είναι ότι θα την ευχαριστηθείτε

al-pesto-2

Μακαρονάδα al pesto

Aπό τον Βαγγέλη Κουμπιάδη, executive chef στα Κιούπια της Ρόδου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 179 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει.

2
Done

Τότε ρίχνουμε αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

3
Done

Βράζουμε τα μακαρόνια ανάλογα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία κατά προτίμηση al dente.

4
Done

Τα στραγγίζουμε και τα διατηρούμε ζεστά.

5
Done
5 λεπτά

Πέντε λεπτά πριν το βράσιμο ζυμαρικών, «ψήνουμε» σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά το κουκουνάρι, μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

6
Done

Το αφήνουμε να κρυώσει.

7
Done

Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τον βασιλικό, το σκόρδο, το αλάτι και το τυρί.

8
Done

Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου.

9
Done

Όσο δουλεύει το μίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο λίγο λίγο μέχρι τα μείγμα μας να αποκτήσει υφή κρέμας

10
Done

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

11
Done

Περιλούζουμε τα μακαρόνια μας με την σάλτσα πέστο και ανακατεύουμε μέχρι να «δέσει» με όλα τα ζυμαρικά.

12
Done

Σερβίρουμε σε πιατέλα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί ακόμα.

13
Done

Διακοσμούμε το πιάτο με κουκουνάρι και απολαμβάνουμε όλα της φύσης τα αρώματα…

TasteDriver

carbonara-2
previous
Η αυθεντική συνταγή της μακαρονάδας καρμπονάρα
octopus-with-spaghetti-1
next
Χταπόδι κοκκινιστό με μακαρονάκι κοφτό

Add Your Comment