Drive in Greece! Taste the World!

Μακαρονάδα καλοκαιρινή

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μακαρονάδα καλοκαιρινή

Υλικά

Υλικά για 4 άτομα
1 πακέτο μακαρόνια linguine
250 γρ. Τυρί Φετα Παρνασσού
100 ml κρασί λευκό μοσχοφίλερο ή σαββατιανό
1 μελιτζάνα φλάσκα
1 κολοκύθι
1 κόκκινη πιπεριά
1 πιπεριά πράσινη
½ Κρεμμύδι
6 ντοματίνια
1 σκελίδα Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
πιπέρι μάυρο
μπούκοβο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Υλικά για 4 άτομα

Αφήγηση

Γεύση, φρεσκάδα και χρώμα

 

Η ανακάλυψη του φετινού καλοκαιριού, από την έρευνα που κάνω στην Στερεά Ελλάδα για τον Γαστρονομικό Χάρτη της, ακούει στο όνομα Τριζόνια… Ένα νησάκι κουκλίστικο στον Κορινθιακό, makaronada_kalokairini_2απέναντι από την Φωκίδα,  με ξεχωριστή γαστρονομική ταυτότητα, χωρίς αυτοκίνητα, με πολλά τριζόνια, τζιτζίκια, μια θάλασσα να την πιείς στο ποτήρι και δρομάκια για περιπάτους σκεπασμένα με πεύκα. Μια μαρίνα που αράζουν γιωτ, δυο τρία ωραία ταβερνάκια και ένα απίθανο ξενοδοχειάκι που με φιλοξένησε, το Ιασμος, που από τις βεράντες του εποπτεύεις το νησί. Νομίζω εδώ θα αποσυρθώ να γράψω το μυθιστόρημά μου…Ζήλεψα όταν μου είπε η Ιουλία ότι διάσημη συγγραφέας Γαλλίδα, εδώ έγραψε σε 3 μήνες γνωστό μυθιστόρημα. Είναι πραγματικά τόπος έμπνευσης… ο χρόνος σταματά … είναι χαρούμενο νησί, με καλή ενέργεια και περίσσια ομορφιά.

makaronada_kalokairini_3Με μάγεψαν τα Τροιζόνια αλλά και οι κυρίες της φιλοξενίας και γαστρονομίας, η Ιουλία του Ίασμος, η Γιάννα Σίνη, η σπιρτόζα οικοδέσποινα του Ancora και όχι μόνον και η αδελφή της, η Νατάσα της Όστριας με την θαλασσινή κουζίνα της.

Στους περιπάτους μου συνάντησα αγριοκούνελα, χελωνίτσες και ένα γαιδαράκο που λάτρεψα… Ξυπνούσα με τα κοκόρια γιατί δεν ήθελα να χάσω το πρώτο φως και σε απόσταση αναπνοής η Στερεά μόλις 5 λεπτά με το βαρκάκι.

Λάτρεψα τα Τροιζόνια και σίγουρα θα επιστρέψω για περισσότερη ευζωία, συζητήσεις κοριτσίστικες και γέλια που μας κρατούσαν ξάγρυπνες…

 

Μακαρονάδα καλοκαιρινή Ancora

Από την Γιάννα Σίνη, café restaurant Ancora, Τροιζόνια

(Visited 65 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε λεπτές λουρίδες περίπου ½ εκ.

2
Έτοιμο

Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε τα λαχανικά μας και τσιγαρίζουμε για λίγο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αυτές κομμένες σε λουρίδες, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και λίγο σκόρδο.

3
Έτοιμο

Μόλις ροδίσουν τα σβήνουμε με το κρασί.

4
Έτοιμο

Όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε.

5
Έτοιμο

Προσθέτουμε και ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μια δεμένη σάλτσα χωρίς να παραψηθούν τα λαχανικά.

6
Έτοιμο

Παράλληλα έχουμε βράσει σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά μας, σύμφωνα με την ένδειξη της συσκευασίας.

7
Έτοιμο

Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στην σάλτσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.

8
Έτοιμο

Σερβίρουμε στα πιάτα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα και μπούκοβο.

9
Έτοιμο

Στο κέντρο βάζουμε για διακόσμηση μια πιπερίτσα.

TasteDriver

galaktompoureko_1
Προηγούμενο
Γαλακτομπούρεκο
xalvas_portokalenios_3
Επόμενο
Xαλβάς πορτοκαλένιος

Πρόσθεσε την κριτική σου