Drive in Greece! Taste the World!

Μακαρονάδα καλοκαιρινή
Γεύση, φρεσκάδα και χρώμα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μακαρονάδα καλοκαιρινή

Ingredients

Υλικά για 4 άτομα
1 πακέτο μακαρόνια linguine
250 γρ. Τυρί Φετα Παρνασσού
100 ml κρασί λευκό μοσχοφίλερο ή σαββατιανό
1 μελιτζάνα φλάσκα
1 κολοκύθι
1 κόκκινη πιπεριά
1 πιπεριά πράσινη
½ Κρεμμύδι
6 ντοματίνια
1 σκελίδα Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
πιπέρι μάυρο
μπούκοβο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Υλικά για 4 άτομα

Narration

Μακαρονάδα καλοκαιρινή

Γεύση, φρεσκάδα και χρώμα

 

Η ανακάλυψη του φετινού καλοκαιριού, από την έρευνα που κάνω στην Στερεά Ελλάδα για τον Γαστρονομικό Χάρτη της, ακούει στο όνομα Τριζόνια… Ένα νησάκι κουκλίστικο στον Κορινθιακό, makaronada_kalokairini_2απέναντι από την Φωκίδα,  με ξεχωριστή γαστρονομική ταυτότητα, χωρίς αυτοκίνητα, με πολλά τριζόνια, τζιτζίκια, μια θάλασσα να την πιείς στο ποτήρι και δρομάκια για περιπάτους σκεπασμένα με πεύκα. Μια μαρίνα που αράζουν γιωτ, δυο τρία ωραία ταβερνάκια και ένα απίθανο ξενοδοχειάκι που με φιλοξένησε, το Ιασμος. Από τις βεράντες του εποπτεύεις το νησί. Νομίζω εδώ θα αποσυρθώ να γράψω το μυθιστόρημά μου…Ζήλεψα όταν μου είπε η Ιουλία ότι διάσημη συγγραφέας Γαλλίδα, εδώ έγραψε σε 3 μήνες γνωστό μυθιστόρημα. Είναι πραγματικά τόπος έμπνευσης… ο χρόνος σταματά … είναι χαρούμενο νησί, με καλή ενέργεια και περίσσια ομορφιά.

makaronada_kalokairini_3Με μάγεψαν τα Τροιζόνια αλλά και οι κυρίες της φιλοξενίας και γαστρονομίας, η Ιουλία του Ίασμος, η Γιάννα Σίνη, η σπιρτόζα οικοδέσποινα του Ancora και όχι μόνον και η αδελφή της, η Νατάσα της Όστριας με την θαλασσινή κουζίνα της.

Στους περιπάτους μου συνάντησα αγριοκούνελα, χελωνίτσες και ένα γαιδαράκο που λάτρεψα… Ξυπνούσα με τα κοκόρια, γιατί δεν ήθελα να χάσω το πρώτο φως και σε απόσταση αναπνοής η Στερεά μόλις 5 λεπτά με το βαρκάκι.

Λάτρεψα τα Τροιζόνια και σίγουρα θα επιστρέψω για περισσότερη ευζωία, συζητήσεις κοριτσίστικες και γέλια που μας κρατούσαν ξάγρυπνες…

 

Μακαρονάδα καλοκαιρινή Ancora

Από την Γιάννα Σίνη, café restaurant Ancora, Τροιζόνια

(Visited 148 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε λεπτές λουρίδες περίπου ½ εκ.

2
Done

Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε τα λαχανικά μας και τσιγαρίζουμε για λίγο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αυτές κομμένες σε λουρίδες, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και λίγο σκόρδο.

3
Done

Μόλις ροδίσουν τα σβήνουμε με το κρασί.

4
Done

Όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε.

5
Done

Προσθέτουμε και ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μια δεμένη σάλτσα χωρίς να παραψηθούν τα λαχανικά.

6
Done

Παράλληλα έχουμε βράσει σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά μας, σύμφωνα με την ένδειξη της συσκευασίας.

7
Done

Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στην σάλτσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.

8
Done

Σερβίρουμε στα πιάτα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα και μπούκοβο.

9
Done

Στο κέντρο βάζουμε για διακόσμηση μια πιπερίτσα.

TasteDriver

γαλακτομπούρεκο, Galaktoboureko
previous
Γαλακτομπούρεκο
xalvas_portokalenios_3
next
Xαλβάς πορτοκαλένιος

Add Your Comment