Υλικά
-
1 πακέτο μακαρόνιαεπιλογής μας
-
1 κιλό κιμάς μοσχάρισπάλα
-
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
-
2 ποτήρια κρασιού Ελαιόλαδο
-
1 κουτί ντοματάκιαψιλοκομμένα
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
Μισή κουταλίτσα γαρύφαλλο κανέλα σε σκόνη
-
Για το πασπάλισμα
-
μυζήθρατριμμένη
-
Κεφαλογραβιέραή πεκορίνο Αμφιλοχίας
Αφήγηση
Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή
Αγαπημένο πιάτο με νοσταλγικές αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία. Μεγαλώνοντας εμείς οι μακαρονάδες πάντα το αναζητούμε… η συνταγή που με συγκίνησε γιατί προσομοίαζε με αυτή της μητέρας μου είναι της κυρίας Μιμίκας. Το μυστικό της εκτός από την ποιότητα των υλικών είναι ότι ο κιμάς δεν τσιγαρίζεται για να γίνει βαρύς αλλά νεροβράζει στο τηγάνι. Τα κρεμμύδια λιώνονται και τα μπαχαρικά δεν σκεπάζουν το άρωμα του καλομαγειρεμένου κιμά απλά ανεβάζουν την γεύση του.
Η αρμονία διακρίνεται σε αυτό το πιάτο και πολύ μας άρεσε.
Το πιάτο συνοδέψαμε με ένα απίθανο ροζέ κρασί Νεμέας.
Μακαρονάδα με κιμά μαμαδίστικη
Από τη Μιμίκα Ξένου, δεινή μαγείρισσα
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Χτυπάμε τα κρεμμύδια στο μίξερ και τα αφήνουμε στην άκρη. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε μεσαία κατσαρόλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε τον κιμά. |
|
3
Έτοιμο
|
Με τρυπητή κατσαρόλα τον ξαφρίζουμε όσο χρειαστεί. |
|
4
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε την ντομάτα στη κατσαρόλα, το τριμμένο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τα πιπέρια και τα κανελογαρύφαλα. |
|
5
Έτοιμο
|
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και κλείνουμε το καπάκι. |
|
6
Έτοιμο
|
Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος ανοίγουμε το καπάκι για να εξατμιστεί το νερό. |
|
7
Έτοιμο
|
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία τους. |
|
8
Έτοιμο
|
Σουρώνουμε τα μακαρόνια. |
|
9
Έτοιμο
|
Στο πιάτο ρίχνουμε τριμμένο τυρί σερβίρουμε τα μακαρόνια, μπόλικο τυρί και τη σάλτσα του κιμά. |
|
10
Έτοιμο
|
Μικρά μυστικά : Αν θέλουμε διακοσμούμε και με μια πράσινη κορφούλα δυόσμου για έξτρα άρωμα. |
