• Home
  • Συνταγές
  • Μακαρονάδα με κοτόπουλο κιμά και γλυκό κρασί

Μακαρονάδα με κοτόπουλο κιμά και γλυκό κρασί

0 0
Μακαρονάδα με κοτόπουλο κιμά και γλυκό κρασί

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500 γρ. μακαρόνια
700 γρ. κοτόπουλο κιμά μια φορά περασμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
5 κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
3 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κ.γ ζάχαρη κρυσταλλική
100 ml λευκό γλυκό κρασί μοσχάτο Σάμου
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
5-6 κόκκους μπαχάρι
1 ξύλο κανέλας Κεϋλάνης
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Μετσοβόνε ή γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Μακαρονάδα με κοτόπουλο κιμά και γλυκό κρασί

Για μακαρονάδες με άποψη…

 

Σπάνια βρίσκεις άνθρωπο που να μην αγαπά τα μακαρόνια. Μια από τις αγαπημένες μου μακαρονάδες με γεύση αρωματική κρασιού μοσχάτου από τη Σάμο και πινελιές μπαχαρικών είναι απίθανη… και ξεφεύγει από τις συνηθισμένες μακαρονάδες με κιμά. Μου αρέσει να την πασπαλίζω με καπνιστό μετσοβόνε που κάποιες φορές το προσθέτω και στον κιμά, μαζί με κομματάκια μπέικον καπνιστό, όταν δεν έχω στο σπίτι ντομάτα.

Για πρώτη φορά δοκίμασα στη Σικελία, αυτή τη γευστική δημιουργία και πολύ μου άρεσε οπότε ζήτησα την συνταγή από την φίλη μου Giannola. Εκεί βέβαια χρησιμοποιούν κόκορα, που οι γιαγιάδες τον τεμαχίζουν, σε τόσο μικρά κομματάκια και φτιάχνουν τον δικό τους κιμά. Επειδή όμως κόκορα δεν βρίσκω εύκολα δοκίμασα με κοτόπουλο και πολύ μου άρεσε.

Αξίζει να δοκιμάσετε και εσείς… την συνταγή μου.

Μακαρονάδα με κοτόπουλο κιμά και γλυκό κρασί

Steps

1
Done

Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

2
Done

Προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από 30 δευτερόλεπτα ρίχνουμε τον κιμά κοτόπουλου.

3
Done
8 λεπτά

Σοτάρουμε για 8 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

4
Done

«Σβήνουμε» με το Σαμιώτικο κρασί που χαρίζει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.

5
Done
35 λεπτά τουλάχιστον

Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την φρέσκη ντομάτα, τη ζάχαρη, το κονκασέ, το μπαχάρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια και λίγο ζεστό νερό και βράζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 35 λεπτά τουλάχιστον.

6
Done

Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε λίγο αλάτι και μετά από δευτερόλεπτα τα μακαρόνια χωρίς να τα κόψουμε.

7
Done

Βράζουμε al dente ανάλογα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

8
Done

Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τον κιμά.

9
Done

Σερβίρουμε σε πιάτο βαθύ και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο.

Sissy N.

previous
Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού
next
Cookies με σοκολάτα
previous
Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού
next
Cookies με σοκολάτα

Add Your Comment