Υλικά
-
500 γρ. μακαρόνια
-
3 Σκελίδες σκόρδουλιωμένες
-
100 ml Ελαιόλαδο
-
700 γρ. ντοματίνιακομμένα στη μέση
-
1 ποτήρι Κρασίλευκό ή ροζέ
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Παπαρουνόσπορο
-
Για το πασπάλισμα
-
250 γρ. Κεφαλογραβιέρατριμμένη ή κεφαλοτύρι ή το χαρμάνι τυριών που αγαπάμε
Αφήγηση
Μακαρονάδα με ντοματάκια
Μια μακαρονάδα με νοστιμάδα ξεχωριστή
Μια καλοκαιρινή μακαρονάδα που γίνεται μέχρι να πεις … τρία…, έτσι έλεγε χαριτολογώντας η μητέρα μου.
Μια μακαρονάδα με τη γλύκα από τα ντοματίνια, το κρασί και τον παπαρουνόσπορο.
Είναι ιδανική για εκείνους που νηστεύουν και αν δεν μας αρέσει ο παπαρουνόσπορος μπορούμε να βάλουμε βασιλικό φρέσκο ή λίγο δυόσμο, έτσι η γεύση θα ανέβει ακόμα περισσότερο. Προσωπικά μου αρέσει ο παπαρουνόσπορος γιατί χαρίζει μια άλλη γευστική πινελιά.
Είναι ένα φαγητό που σίγουρα αρέσει πολύ.
Αν θέλουμε να πασπαλίσουμε τη μακαρονάδα με το χαρμάνι των τυριών μπορούμε να ρίξουμε λίγο από τα τυριά στο πιάτο πριν βάλουμε τη μακαρονάδα ώστε να έχει τυρί πάνω κάτω.
Μακαρονάδα με ντοματάκια
Από τη Λέλα Νίκα
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει. |
|
2
Έτοιμο
20 δευτερόλεπτα
|
Παράλληλα σε φαρδιά κατσαρόλα ή σε μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε στη μισή ποσότητα ελαιολάδου το σκόρδο σε δυνατή φωτιά για 20 δευτερόλεπτα. |
|
3
Έτοιμο
3 - 4 λεπτά
|
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3 - 4 λεπτά μέχρι να βγάλουν υγρά. |
|
4
Έτοιμο
|
«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. |
|
5
Έτοιμο
5 - 6 λεπτά
|
Στα 5 - 6 λεπτά που βράζουν τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε φροντίζοντας να κρατήσουμε περίπου 300 ml από το νερό του βρασίματος. |
|
6
Έτοιμο
2 - 3 λεπτά
|
Τα προσθέτουμε στο σκεύος με τα ντοματίνια μαζί με 200 ml από το υγρό που κρατήσαμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι τα μακαρόνια να απορροφήσουν όλα τα υγρά. |
|
7
Έτοιμο
|
Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον παπαρουνόσπορο. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε. |
|
8
Έτοιμο
|
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με το τυρί και σερβίρουμε. |
