Ingredients
-
500 γρ. μακαρόνια
-
3 Σκελίδες σκόρδουλιωμένες
-
100 ml Ελαιόλαδο
-
700 γρ. ντοματίνιακομμένα στη μέση
-
1 ποτήρι Κρασίλευκό ή ροζέ
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Παπαρουνόσπορο
-
Για το πασπάλισμα
-
250 γρ. Κεφαλογραβιέρατριμμένη ή κεφαλοτύρι ή το χαρμάνι τυριών που αγαπάμε
Directions
Μακαρονάδα με ντοματάκια
Μια μακαρονάδα με νοστιμάδα ξεχωριστή
Μια καλοκαιρινή μακαρονάδα που γίνεται μέχρι να πεις … τρία…, έτσι έλεγε χαριτολογώντας η μητέρα μου.
Μια μακαρονάδα με τη γλύκα από τα ντοματίνια, το κρασί και τον παπαρουνόσπορο.
Είναι ιδανική για εκείνους που νηστεύουν και αν δεν μας αρέσει ο παπαρουνόσπορος μπορούμε να βάλουμε βασιλικό φρέσκο ή λίγο δυόσμο, έτσι η γεύση θα ανέβει ακόμα περισσότερο. Προσωπικά μου αρέσει ο παπαρουνόσπορος γιατί χαρίζει μια άλλη γευστική πινελιά.
Είναι ένα φαγητό που σίγουρα αρέσει πολύ.
Αν θέλουμε να πασπαλίσουμε τη μακαρονάδα με το χαρμάνι των τυριών μπορούμε να ρίξουμε λίγο από τα τυριά στο πιάτο πριν βάλουμε τη μακαρονάδα ώστε να έχει τυρί πάνω κάτω.
Μακαρονάδα με ντοματάκια
Από τη Λέλα Νίκα
Steps
|
1
Done
|
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει. |
|
2
Done
20 δευτερόλεπτα
|
Παράλληλα σε φαρδιά κατσαρόλα ή σε μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε στη μισή ποσότητα ελαιολάδου το σκόρδο σε δυνατή φωτιά για 20 δευτερόλεπτα. |
|
3
Done
3 - 4 λεπτά
|
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3 - 4 λεπτά μέχρι να βγάλουν υγρά. |
|
4
Done
|
«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. |
|
5
Done
5 - 6 λεπτά
|
Στα 5 - 6 λεπτά που βράζουν τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε φροντίζοντας να κρατήσουμε περίπου 300 ml από το νερό του βρασίματος. |
|
6
Done
2 - 3 λεπτά
|
Τα προσθέτουμε στο σκεύος με τα ντοματίνια μαζί με 200 ml από το υγρό που κρατήσαμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι τα μακαρόνια να απορροφήσουν όλα τα υγρά. |
|
7
Done
|
Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον παπαρουνόσπορο. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε. |
|
8
Done
|
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με το τυρί και σερβίρουμε. |
