Υλικά
-
500 γρ μακαρόνιαχερίσια Χιώτικα
-
2 κ. γλ. Ελαιόλαδο
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
200 γρ. Γραβιέρατριμμένη
-
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
-
100 ml Ελαιόλαδο
-
1 κιλό Ντομάτεςώριμες
-
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
-
2 καρόταξυσμένα στο τρίφτη
-
6 φύλλα Βασιλικό
-
Μια πρέζα Ρίγανη
-
4 σκελίδες Σκόρδοψιλοκομμένο
-
25 ελιές μαύρεςολόκληρες χωρίς κουκούτσι
Αφήγηση
Μακαρόνια χερίσια με σάλτσα ντομάτας και ελιές – Απερίγραπτα νόστιμα!
Δροσερή καλοκαιρινή συνταγή γρήγορη και πολύ νόστιμη. Την δοκίμασα στη πανέμορφη Χίο από τον φίλο μου Χαράλαμπο Θεοχάρη που είναι γνωστός chef. Mπορούμε να αντικαταστήσουμε τα χερίσια μακαρόνια με πένες, σπαγγέτι, κοφτό μακαρονάκι ή και λιγκουίνι.
Το μαρμάρινο μάγγανο σήμα κατατεθέν των αρχοντικών του Κάμπου μας δροσίζει όσο δεν φαντάζεστε
Kαι επειδή είμαστε μακαρονάδες… η συνταγή δική σας.
Μακαρόνια χερίσια με σάλτσα ντομάτας και ελιές
Από τον Χαράλαμπο Θεοχάρη, executive chef του ξενοδοχείου Ελληνικό Κάστρο, Χίος
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Βράζουμε τα μακαρόνια για 15 λεπτά ή ανάλογα με την ένδειξη της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό με το ελαιόλαδο. |
|
2
Έτοιμο
|
Αμέσως μετά τα σουρώνουμε. |
|
3
Έτοιμο
|
Παράλληλα ετοιμάσουμε την σάλτσα. |
|
4
Έτοιμο
|
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την ντομάτα. |
|
5
Έτοιμο
|
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο όλα τα υλικά μαζί. |
|
6
Έτοιμο
|
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 -20 λεπτά. |
|
7
Έτοιμο
|
Μόλις ετοιμαστεί η σάλτσα προσθέτουμε τις ελιές και ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα. |
|
8
Έτοιμο
|
Περιχύνουμε τα χερίσια μακαρόνια με την σάλτσα. |
|
9
Έτοιμο
|
Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τυρί γραβιέρα αν θέλουμε. |
