Drive in Greece! Taste the World!

Μακεδονίτικη Γιαουρτόπιτα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μακεδονίτικη Γιαουρτόπιτα

Ingredients

4 φλιτζάνια αλεύρι που «φουσκώνει» μόνο του κοσκινισμένο
150 γρ. βούτυρο εκλεκτό σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
5 Αυγά
250 γρ. γιαούρτι πλήρες
3 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
Για το σιρόπι
2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
2 ¾ φλιτζάνια Νερό
Ξύσμα από πορτοκάλι
Χυμό απο μισό πορτοκάλι
Για το φινίρισμα
Ψίχα αμυγδάλου
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το σιρόπι

  • Για το φινίρισμα

Narration

Μακεδονίτικη Γιαουρτόπιτα
Νόστιμη και ελληνικότατη…

Η γιαουρτόπιτα είναι ότι πρέπει για ένα επιδόρπιο που δροσίζει τον ουρανίσκο ειδικά μετά από ένα γεύμα με ψαρικά. Η φίλη μου Ελένη που δημιουργεί γλυκάκια με μαεστρία ξεχωριστή κυρίως παραδοσιακά, κόβει τη γιαουρτόπιτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζει στη μέση του τραπεζιού.

Κάποιες φορές τη σερβίρει με παγωτό ή δροσερό γιαούρτι και λεπτές φετούλες με φρούτα διαιτητικά, όπως αυτό το ξινόμηλο. .. έτσι για να γελάσουμε.

Η συνταγή είναι από τη μακεδονίτισσα γιαγιά της από την Αιανή Κοζάνης, πάντα την ετοίμαζε τέτοιες γιορτινές μέρες του καλοκαιριού που οι οικογενειακές συνάξεις ήταν στο φόρτε τους…

Μακεδονίτικη Γιαουρτόπιτα
Από την Ελένη Πεσματζόγλου, Θεσσαλονίκη

(Visited 48 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε καθαρό και στεγνό μπολ βάζουμε τα ασπράδια των αυγών και να χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν μαρέγκα και το αφήνουμε στην άκρη.

2
Done
7 - 10'

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα δυνατά για 7 με 10 λεπτά μέχρι να «αφρατέψουν».

3
Done

Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε στον κάδο τους κρόκους αυγού, το γιαούρτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα χτυπάμε για λίγο όλα μαζί σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κατεβάζουμε την ταχύτητα του μίξερ προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι και παράλληλα τη μαρέγκα. Τα χτυπάμε ελαφρά για λίγο όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4
Done
50'

Βουτυρώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε λίγο αλευράκι στο ταψί και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά.

5
Done
10'

Βυθίζουμε ένα μαχαιράκι στην πίτα μας και αν βγει στεγνό η γιαουρτόπιτα είναι έτοιμη, διαφορετικά την αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμα στο φούρνο.

6
Done

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και τα βράζουμε μέχρι να «δέσουν».

7
Done
10'

Βγάζουμε από το φούρνο τη γιαουρτόπιτα, την αφήνουμε για 10 λεπτά και την κόβουμε σε κομμάτια.

8
Done

Την περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.

9
Done

Την αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει.

10
Done

Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα στη μέση κάθε κομματιού και σερβίρουμε.

Sissy N.

previous
Μακαρονάδα με ντοματίνια και κάπαρη
next
Πιπεροτυροκαυτερή

Add Your Comment