Υλικά
-
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιοπερασμένος δύο φορές
-
Μισό φλιτζάνι Παξιμάδιτριμμένο
-
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
2 Αυγάφρέσκα,μεγαλα
-
2 κ.γ. Γάλαφρέσκο
-
2 κ.σ. Τυρί Φετα
-
2 σκελίδες Σκόρδολιωμένες
-
1 κ.σ Δυόσμοφρέσκο, ψιλοκομμένο
-
1 πρέζα Ρίγανη
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
-
500 ml χυμός ντομάτας
-
1 κ.γ. Ζάχαρη
-
1 μέτριο Κρεμμύδιτριμμένο
-
2 σκελίδες Σκόρδοπολτοποιημένες
-
1 σφηνάκι Ούζο
-
1 κ.σ. μαϊντανόψιλοκομμένο
-
Μισό κ.γ Βασιλικόψιλοκομμένο
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
ΓΙΑ ΤΑ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ
-
1 πακέτο λιγκουίνι
-
150 γρ. Κεφαλογραβιέρατριμμένη
-
Αφήγηση
Μαμαδίστικα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Αγαπησιάρικη γεύση του μικρού Μιχάλη
Τα κεφτεδάκια είναι γραμμένα δυνατά στο DNA όλων των μεσογειακών λαών. Πάντως όπως και αν τα φτιάξουμε είτε τηγανητά, είτε λεμονάτα, είτε με κόκκινη σάλτσα ή ακόμα και φουρνιστά είναι γεύση αγαπημένη για μικρούς και μεγάλους.
Επειδή τυχαίνει να είμαι νονά του Μιχάλη φαίνεται το παιδί έχει κλήση στη γαστρονομία. Είναι και ιδιαίτερα εκλεκτικός με το φαγητό του και την ευζωία γενικότερα.
Τα κεφτεδάκια είναι τα αγαπημένα του και έτσι μια Κυριακή μας τα έφτιαξε εντελώς μόνος του, από συνταγή που βρήκε στο ίντερνετ που βέβαια την διάνθισε με τις δικές του προτιμήσεις στα υλικά.
Έστρωσε μόνος του και το τραπέζι μαζί με τη μαμά του έφτιαξαν την σαλάτα έτσι για να μας περιποιηθεί.
Αν τον καταφέρω θα μου δώσει και τη συνταγή με τις απίθανες σοκολατένιες τρούφες που φτιάχνει…
Μαμαδίστικα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Από τον Μιχάλη Νίκα, μαθητή
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα. |
|
2
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε το τριμμένο παξιμάδι, τη φέτα, το σκόρδο, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. |
|
3
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε τον κιμά και ζυμώνουμε καλά. |
|
4
Έτοιμο
|
Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον. |
|
5
Έτοιμο
30 '
|
Το βγάζουμε από το ψυγείο το αφήνουμε 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια σε ότι σχήμα και μέγεθος θέλουμε. |
|
6
Έτοιμο
|
Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε βαθύ τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο και με την λαβίδα τα γυρνάμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά τη φορά. |
|
7
Έτοιμο
|
Σε πιατέλα απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι. |
|
8
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. |
|
9
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. |
|
10
Έτοιμο
|
«Σβήνουμε» με το ούζο και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ. |
|
11
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά. |
|
12
Έτοιμο
5 '
|
Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά και αμέσως μετά με τρυπητή κουτάλα βάζουμε τα κεφτεδάκια. |
|
13
Έτοιμο
30-35 '
|
Κλείνουμε το καπάκι και τα σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά. |
|
14
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε τα λιγκουίνι και τα βράζουμε ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία για να γίνουν al dente. Tα σουρώνουμε. |
|
15
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε σε πιάτο τα λιγκουίνι και από πάνω βάζουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί. |
