Drive in Greece! Taste the World!

Μαμαδίστικα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Αγαπησιάρικη γεύση του μικρού Μιχάλη

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μαμαδίστικα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Ingredients

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο περασμένος δύο φορές
Μισό φλιτζάνι Παξιμάδι τριμμένο
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
2 Αυγά φρέσκα,μεγαλα
2 κ.γ. Γάλα φρέσκο
2 κ.σ. Τυρί Φετα
2 σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
1 κ.σ Δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 πρέζα Ρίγανη
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Θαλασσινό Αλάτι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
500 ml χυμός ντομάτας
1 κ.γ. Ζάχαρη
1 μέτριο Κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες Σκόρδο πολτοποιημένες
1 σφηνάκι Ούζο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μισό κ.γ Βασιλικό ψιλοκομμένο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
ΓΙΑ ΤΑ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ
1 πακέτο λιγκουίνι
150 γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

  • ΓΙΑ ΤΑ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ

Narration

Τα κεφτεδάκια είναι γραμμένα δυνατά στο DNA όλων των μεσογειακών λαών. Πάντως όπως και αν τα φτιάξουμε είτε τηγανητά, είτε λεμονάτα, είτε με κόκκινη σάλτσα ή ακόμα και φουρνιστά είναι γεύση αγαπημένη για μικρούς και μεγάλους.

κεφτεδάκια, σάλτσαΕπειδή τυχαίνει να είμαι νονά του Μιχάλη φαίνεται το παιδί έχει κλήση στη γαστρονομία. Είναι και ιδιαίτερα εκλεκτικός με το φαγητό του και την ευζωία γενικότερα.

Τα κεφτεδάκια είναι τα αγαπημένα του και έτσι μια Κυριακή μας τα έφτιαξε εντελώς μόνος του, από συνταγή που βρήκε στο ίντερνετ που βέβαια την διάνθισε με τις δικές του προτιμήσεις στα υλικά.

Έστρωσε μόνος του και το τραπέζι μαζί με τη μαμά του έφτιαξαν την σαλάτα έτσι για να μας περιποιηθεί.

Αν τον καταφέρω θα μου δώσει και τη συνταγή με τις απίθανες σοκολατένιες τρούφες που φτιάχνει…

 

Μαμαδίστικα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Από τον Μιχάλη Νίκα, μαθητή

(Visited 89 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα.

2
Done

Προσθέτουμε το τριμμένο παξιμάδι, τη φέτα, το σκόρδο, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

3
Done

Προσθέτουμε τον κιμά και ζυμώνουμε καλά.

4
Done

Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον.

5
Done
30 '

Το βγάζουμε από το ψυγείο το αφήνουμε 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια σε ότι σχήμα και μέγεθος θέλουμε.

6
Done

Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε βαθύ τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο και με την λαβίδα τα γυρνάμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά τη φορά.

7
Done

Σε πιατέλα απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι.

8
Done

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

9
Done

Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

10
Done

«Σβήνουμε» με το ούζο και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

11
Done

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά.

12
Done
5 '

Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά και αμέσως μετά με τρυπητή κουτάλα βάζουμε τα κεφτεδάκια.

13
Done
30-35 '

Κλείνουμε το καπάκι και τα σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά.

14
Done

Ετοιμάζουμε τα λιγκουίνι και τα βράζουμε ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία για να γίνουν al dente. Tα σουρώνουμε.

15
Done

Σερβίρουμε σε πιάτο τα λιγκουίνι και από πάνω βάζουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί.

Sissy N.

μοσχαράκι,λεμονάτο,πουρέ
previous
Αθήνα – Τρώγοντας μοσχαράκι με πουρέ στο εστιατόριο του Μουσείου Ακρόπολης
kourampiedes-with-nuts
next
Καρυδένιοι κουραμπιέδες

Add Your Comment