Μανιάτικη Γαλατόπιτα

Μανιάτικη Γαλατόπιτα

Μια πίτα που έχει «γράψει» στο ελληνικό dna

Τις τελευταίες ημέρες έχει ξεσπάσει πόλεμος για την πατρότητα της γαλατόπιτας. Η «ουσία είναι μια και η γαλατόπιτα γωνία…» λέει ο λαός. Για την ιστορία λοιπόν να ενημερώσουμε ότι η γαλατόπιτα, ήταν ο πλακούντας των αρχαίων χρόνων, του βυζαντίου αλλά και της Ελλάδας του σήμερα.

Είναι η αγαπημένη πίτα όλων των Ελλήνων που επανέκαμψε και είναι σημείο αναφοράς.

Επειδή όμως ο καυγάς ξέσπασε, ανάμεσα σε δύο αναγνωρίσιμους chef τηλεοπτικούς για την μανιάτικη γαλατόπιτα, για την πατρότητα της συνταγής, εμείς καλέσαμε την αγαπημένη φίλη την Μαίρη Παναγάκου, που είναι μανιάτισσα και μαγείρισσα με περγαμηνές να ξεκαθαρίσει την κατάσταση.

Μας έδωσε τη συνταγή που είναι απίθανη, πανεύκολη και πάνω από όλα αυθεντική.

Το μυστικό όμως είναι ότι εμείς απολαμβάναμε την απίθανη και αυθεντική γαλατόπιτα της φωτογραφίας, στο εμβληματικό εστιατόριο της Θεσσαλονίκης Αγιολί, που ανυπομονούμε να ανοίξει μόλις οι συνθήκες το επιτρέψουν…

Μανιάτικη Γαλατόπιτα

Από τη Μαίρη Παναγάκου, διάσημη μαγείρισσα και ξενοδόχο “Κotrona Bay”, Κότρωνας Μάνης