Drive in Greece! Taste the World!

Μανιτάρια κρασάτα με σκορδάκι και αρωματικά

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μανιτάρια κρασάτα με σκορδάκι και αρωματικά

Ingredients

500 γρ. Μανιτάρια λευκά ή πορτομπέλο
6 κ.σ. εκλεκτό Ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο
100 ml Κρασί λευκό μοσχοφίλερο ή μαλαγουζιά
1 κ.γ. φρέσκο Θυμάρι
Ρίγανη
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μανιτάρια κρασάτα με σκορδάκι και αρωματικά

Νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό πιάτο αφού τα μανιτάρια είναι βόμβες βιταμινών. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καλλιεργημένα μανιτάρια όλων των ειδών ή ακόμα και ποικιλία άγριων μανιταριών, αν βέβαια μπορούμε να τα αναγνωρίσουμε.

Τα απόλαυσα στο ωραιότερο σημείο των Μετεώρων, εκεί στα ριζά των βράχων στην απίθανη βεράντα του εστιατορίου Μετεώρων Πανόραμα που έχει αυθεντικές γεύσεις Θεσσαλικής κουζίνας και ευγενέστατο προσωπικό που ξέρει να χαμογελά και αγαπά την δουλειά του.

manitaria-krasata

Η θέα συναρπαστική και η συνταγή δική σας.

Μανιτάρια κρασάτα με σκορδάκι και αρωματικά

Από την Γιώργο Αγγέλη του εστιατορίου Μετεώρων Πανόραμα Καλαμπάκα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 285 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Με βουρτσάκι καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αμέσως μετά τα σκουπίζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα.

2
Done

Κόβουμε τα ποδαράκια και το κεφάλι σε λεπτές φέτες.

3
Done
5 λεπτά

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε καυτό ελαιόλαδο το κρεμμύδια για τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να «γυαλίσουν» για 5 λεπτά.

4
Done
1 λεπτό

Προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από 1 λεπτό τα μανιτάρια.

5
Done
5 λεπτά

Τα αφήνουμε για 5 λεπτά να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά ανακινώντας το τηγάνι ώστε να ψηθούν και από τις δύο μεριές. Χρειάζεται προσοχή να μην διαλυθούν.

6
Done
4 λεπτά

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, τα πιπέρια, το αλάτι και τα αφήνουμε στην φωτιά για 4 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα τους.

7
Done

Αν θέλουμε βάζουμε και μια πρέζα αλεύρι για πιο γρήγορο δέσιμο.

8
Done

Τα σερβίρουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό.

9
Done

Μικρά μυστικά

Αν θέλουμε αμέσως μετά το κρασί προσθέτουμε και ένα κουταλάκι απαλή μουστάρδα για γεύση «ανεβαστική»

Σας θυμίζω ότι τα μανιτάρια δεν τα πλένουμε ποτέ με νερό απλά τα καθαρίζουμε με βουρτσάκι και υγρή πετσέτα.

TasteDriver

octopus-with-spaghetti-1
previous
Χταπόδι κοκκινιστό με μακαρονάκι κοφτό
The-Abbot’s-famous-spaghetti-1
next
Η περίφημη μακαρονάδα του Ηγούμενου

Add Your Comment