Drive in Greece! Taste the World!

Μανιτάρια κρασάτα με σκορδάκι και αρωματικά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μανιτάρια κρασάτα με σκορδάκι και αρωματικά

Υλικά

500 γρ. Μανιτάρια λευκά ή πορτομπέλο
6 κ.σ. εκλεκτό Ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο
100 ml Κρασί λευκό μοσχοφίλερο ή μαλαγουζιά
1 κ.γ. φρέσκο Θυμάρι
Ρίγανη
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μανιτάρια κρασάτα με σκορδάκι και αρωματικά

Νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό πιάτο αφού τα μανιτάρια είναι βόμβες βιταμινών. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καλλιεργημένα μανιτάρια όλων των ειδών ή ακόμα και ποικιλία άγριων μανιταριών, αν βέβαια μπορούμε να τα αναγνωρίσουμε.

Τα απόλαυσα στο ωραιότερο σημείο των Μετεώρων, εκεί στα ριζά των βράχων στην απίθανη βεράντα του εστιατορίου Μετεώρων Πανόραμα που έχει αυθεντικές γεύσεις Θεσσαλικής κουζίνας και ευγενέστατο προσωπικό που ξέρει να χαμογελά και αγαπά την δουλειά του.

manitaria-krasata

Η θέα συναρπαστική και η συνταγή δική σας.

Μανιτάρια κρασάτα με σκορδάκι και αρωματικά

Από την Γιώργο Αγγέλη του εστιατορίου Μετεώρων Πανόραμα Καλαμπάκα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 244 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Με βουρτσάκι καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αμέσως μετά τα σκουπίζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα.

2
Έτοιμο

Κόβουμε τα ποδαράκια και το κεφάλι σε λεπτές φέτες.

3
Έτοιμο
5 λεπτά

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε καυτό ελαιόλαδο το κρεμμύδια για τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να «γυαλίσουν» για 5 λεπτά.

4
Έτοιμο
1 λεπτό

Προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από 1 λεπτό τα μανιτάρια.

5
Έτοιμο
5 λεπτά

Τα αφήνουμε για 5 λεπτά να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά ανακινώντας το τηγάνι ώστε να ψηθούν και από τις δύο μεριές. Χρειάζεται προσοχή να μην διαλυθούν.

6
Έτοιμο
4 λεπτά

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, τα πιπέρια, το αλάτι και τα αφήνουμε στην φωτιά για 4 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα τους.

7
Έτοιμο

Αν θέλουμε βάζουμε και μια πρέζα αλεύρι για πιο γρήγορο δέσιμο.

8
Έτοιμο

Τα σερβίρουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό.

9
Έτοιμο

Μικρά μυστικά

Αν θέλουμε αμέσως μετά το κρασί προσθέτουμε και ένα κουταλάκι απαλή μουστάρδα για γεύση «ανεβαστική»

Σας θυμίζω ότι τα μανιτάρια δεν τα πλένουμε ποτέ με νερό απλά τα καθαρίζουμε με βουρτσάκι και υγρή πετσέτα.

TasteDriver

octopus-with-spaghetti-1
Προηγούμενο
Χταπόδι κοκκινιστό με μακαρονάκι κοφτό
The-Abbot’s-famous-spaghetti-1
Επόμενο
Η περίφημη μακαρονάδα του Ηγούμενου

Πρόσθεσε την κριτική σου