Μαραθόπιτα

0 0
Μαραθόπιτα

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

500 γρ. Μάραθο
500 γρ. ποικιλία απο άγρια χόρτα εποχής
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι Δυόσμο ψιλοκομμένο
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το φύλλο
500 γρ. αλεύρι μαλακό 70 % κοσκινισμένο
1 ποτήρι Νερό
2-3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
2-3 κ.γ. χυμό λεμόνι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φύλλο

Αφήγηση

Μια αρωματική πίτα μακροβιοτική

 

Η Κρήτη έχει κερδίσει το επιστημονικό ενδιαφέρον για την αρωματική, ευζωική και μακροβιοτική κουζίνα της. Το ελαιόλαδο, τα χόρτα και τα βοτάνια όπως και τα γαλακτομικά προϊόντα έχουν θέση πρωταγωνιστική στη κρητική διατροφή.

marathopita_1

Ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της κρητικής γεύσης είναι η νόστιμη μαραθόπιτα που ενδείκνυται μετά τις γιορτές και την πολυφαγία.

Η κυρία Μαρινάκη, μητέρα του ιδιοκτήτη του Βοτανικού Κήπου Χανίων μας δίνει τη συνταγή της αυθεντικής κρητικής μαραθόπιτας.

Ο Βοτανικός Κήπος είναι ένας παράδεισος με δέντρα και λουλούδια από όλο τον κόσμο και βέβαια τα κρητικά ενδημικά φυτά που είναι μοναδικά στο είδος του. Αξίζει αν βρεθείτε στην περιοχή των Χανίων να τον επισκεφθείτε. Στο χώρο λειτουργεί και εστιατόριο με αυθεντικές γεύσεις της κρητικής κουζίνας.

marathopita_2

Μαραθόπιτα κρητική

Από την κυρία Μαρινάκη του Βοτανικού Κήπου Χανίων

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, το μάραθο, τα άγρια χόρτα και τα αρωματικά.

2
Έτοιμο

Στραγγίζουμε τα χορταρικά μας για 2-3 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υγρά υλικά της ζύμης και τα ανακατεύουμε με το χέρι μας δυνατά.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε και το αλεύρι αργά αργά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει εύπλαστη ζύμη. Τη χωρίζουμε σε 3-4 μπαλάκια και με τον πλάστη ανοίγουμε φύλλα διαμέτρου 10 εκατοστών. Για να μην κολλήσει το φύλλο στον πλάστη τον αλευρώνουμε.

4
Έτοιμο

Βάζουμε μια κουταλιά από την γέμιση και κλείνουμε τις άκρες για να μην χυθεί η ζύμη. Ανοίγουμε με τον πλάστη την μαραθόπιτα και την κάνουμε όσο πιο λεπτή μπορούμε. Αλευρώνουμε την πίτα μας.

5
Έτοιμο

Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε προσεκτικά την μαραθόπιτα με σπάτουλα για να μην σπάσει. Μόλις ροδοκοκκινίσει την γυρίζουμε και από την άλλη μεριά.

6
Έτοιμο

Η μαραθόπιτα είναι έτοιμη με όλα τα αρώματα της κρητικής γης.

TasteDriver

koulakli_manti_giaourtoskordo_3
Προηγούμενο
Κουλακλί μαντί και γιαουρτόσκορδο
madlen_murwdika_1
Επόμενο
Μαντλέν με μυρωδικά

Πρόσθεσε την κριτική σου