Drive in Greece! Taste the World!

Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα

Ingredients

2 κιλά Σύκα φρέσκα Βασιλικά
2 γκρέϊπφρουτ χυμό και ξύσμα
2 Λεμόνι χυμό και ξύσμα
800 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 κτλ Μαστίχα σκόνη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα

Ένα νόστιμο φρούτο αυγουστιάτικο που χαρίζει ευεξία και κλείνει στη καρδιά του τα μυστικά της ευζωίας και της μακροβιότητας.

Η γεύση του πλούσια και δροσερή. Το σύκο αποτελούσε κύριο συστατικό της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων και η διατροφική του αξία είχε από τότε εκτιμηθεί. Το σύκο περιέχει  θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες Α, Β1 και Β2 και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, κάλιο. Η υψηλή διατροφική του αξία βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη διατήρηση της πυκνότητας των οστών ενδείκνυται για την περίοδο της εμμηνόπαυσης, προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις, ανεβάζει τη λίμπιντο και χαρίζει ευεξία.

Με την Νανά ετοιμάσαμε την πιο αρωματική και γευστική μαρμελάδα Σύκου που δημιουργεί μνήμες ανεξίτηλες…

Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα

Από τη Νανά Γκαμπούρα, executive chef του εστιατορίου «Στη κουζίνα της μαμάς ΄Αννας» , Σέρβια Κοζάνης.

Η συνταγή έχει δημοσιευθεί και στο Emvolos.gr

(Visited 50 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε τα σύκα και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.

2
Done

Ετοιμάζουμε τους φρέσκους χυμούς και τους σουρώνουμε.

3
Done

Λίγο πριν κατεβάσουμε τη μαρμελάδα προσθέτουμε και τη μαστίχα και ανακατεύουμε ελαφρά.

4
Done

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν ανακατεύουμε με την κουτάλα και «χαράζει δρομάκι» στο πάτο της κατσαρόλας.

5
Done

Με την μαρμελάδα γεμίζουμε ξέχειλα τα αποστειρωμένα βάζα μας.

6
Done

Τα κλείνουμε ερμητικά και τα αναποδογυρίζουμε για ένα βράδυ.

7
Done

Το πρωί τα βάζα μας είναι έτοιμα και τα διατηρούμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

8
Done

΄Ετσι θα έχουμε γευστικές πινελιές καλοκαιρινές και για τον χειμώνα.

TD

tarta_fraoulas_2
previous
Το μυστικό πως διατηρούνται φρέσκες και λαμπερές οι φράουλες στην τάρτα
glyko_stafyli_1
next
Το καλύτερο γλυκό σταφύλι

Add Your Comment