Drive in Greece! Taste the World!

Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα

Υλικά

2 κιλά Σύκα φρέσκα Βασιλικά
2 γκρέϊπφρουτ χυμό και ξύσμα
2 Λεμόνι χυμό και ξύσμα
800 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 κτλ Μαστίχα σκόνη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα

Ένα νόστιμο φρούτο αυγουστιάτικο που χαρίζει ευεξία και κλείνει στη καρδιά του τα μυστικά της ευζωίας και της μακροβιότητας.

Η γεύση του πλούσια και δροσερή. Το σύκο αποτελούσε κύριο συστατικό της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων και η διατροφική του αξία είχε από τότε εκτιμηθεί. Το σύκο περιέχει  θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες Α, Β1 και Β2 και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, κάλιο. Η υψηλή διατροφική του αξία βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη διατήρηση της πυκνότητας των οστών ενδείκνυται για την περίοδο της εμμηνόπαυσης, προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις, ανεβάζει τη λίμπιντο και χαρίζει ευεξία.

Με την Νανά ετοιμάσαμε την πιο αρωματική και γευστική μαρμελάδα Σύκου που δημιουργεί μνήμες ανεξίτηλες…

Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα

Από τη Νανά Γκαμπούρα, executive chef του εστιατορίου «Στη κουζίνα της μαμάς ΄Αννας» , Σέρβια Κοζάνης.

Η συνταγή έχει δημοσιευθεί και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε τα σύκα και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.

2
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε τους φρέσκους χυμούς και τους σουρώνουμε.

3
Έτοιμο

Λίγο πριν κατεβάσουμε τη μαρμελάδα προσθέτουμε και τη μαστίχα και ανακατεύουμε ελαφρά.

4
Έτοιμο

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν ανακατεύουμε με την κουτάλα και «χαράζει δρομάκι» στο πάτο της κατσαρόλας.

5
Έτοιμο

Με την μαρμελάδα γεμίζουμε ξέχειλα τα αποστειρωμένα βάζα μας.

6
Έτοιμο

Τα κλείνουμε ερμητικά και τα αναποδογυρίζουμε για ένα βράδυ.

7
Έτοιμο

Το πρωί τα βάζα μας είναι έτοιμα και τα διατηρούμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

8
Έτοιμο

΄Ετσι θα έχουμε γευστικές πινελιές καλοκαιρινές και για τον χειμώνα.

TD

tarta_fraoulas_2
Προηγούμενο
Το μυστικό πως διατηρούνται φρέσκες και λαμπερές οι φράουλες στην τάρτα
glyko_stafyli_1
Επόμενο
Το καλύτερο γλυκό σταφύλι

Πρόσθεσε την κριτική σου