Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Μαρμελάδα αποξηραμένου σύκου κρασάτη με ροκφόρ

Μαρμελάδα αποξηραμένου σύκου κρασάτη με ροκφόρ

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μαρμελάδα αποξηραμένου σύκου κρασάτη με ροκφόρ
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μαρμελάδα αποξηραμένου σύκου κρασάτη με ροκφόρ

Υπερτροφή που ξεχειλίζει νοστιμιά…marmelada-apoksiramenou-sykou-(2)

Ένας απίθανος συνδυασμός που θα αγαπήσετε. Τα ξερά σύκα και μάλιστα της Κύμης που είναι ΠΟΠ θεωρούνται υπερτροφή. Άλλωστε από την αρχαιότητα είχε ιδιαίτερη θέση στην καθημερινή τους διατροφή και θεωρείτο φάρμακο…

Εκτός από την γλυκιά γεύση τους τα σύκα αποτελούν συμπυκνωμένη πηγή βιταμινών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων. Την αντιοξειδωτική τους αξία μπορούμε να την συγκρίνουμε με αυτή των μήλων. Περιέχουν βιταμίνη Α, Β, Ε και Κ. που λειτουργούν σαν  βοηθοί παράγοντες για το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών.

Περιέχουν ασβέστιο, χαλκό, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο. ΄Εχει πολλές ίνες και συμβάλει στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Με τον Βαγγέλη Κουμπιάδη σας παρουσιάζουμε τρόπος για να τα καταναλώνετε σε απίθανους συνδυασμούς γιατί τα σύκα επιβάλλεται να τα βάλουμε στην ζωή μας…

Aπό τον executive chef Βαγγέλη Κουμπιάδη

(Visited 49 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βάζουμε σε ένα μπολ τα ψιλοκομμένα ξερά σύκα και ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και μισό ποτήρι κρασί αγιοργήτικο.

2
Done

Τα αφήνουμε όλη νύκτα να φουσκώσουν.

3
Done

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα φουσκωμένα σύκα μαζί με το ζουμί τους και προσθέτουμε την μουστάρδα, το αλάτι, τα πιπέρια και το φασκόμηλα. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και να πιούν τα υγρά τους.

4
Done

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να τραβήξουν τα σύκα όλα τα υγρά.

5
Done

Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο να «λαμπυρίσει» η μαρμελάδα μας.

6
Done

Σερβίρουμε σε πιάτο και δίπλα βάζουμε το ροκφόρ που «δένει» αρμονικά.

7
Done

Μικρά μυστικά

Η κρασάτη μαρμελάδα σύκου πάει μούρλια με μια παλιωμένη βουτυράτη γραβιέρα Τήνου ή Κρήτης.

TasteDriver

watermelon-sweet
previous
Υπέροχη καρπουζένια Αυγουστιάτικη
creme-brulee
next
Κρέμα Μπρυλέ

Add Your Comment