Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Μαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου

Μαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου
Φίνα μαρμελάδα σε 40 λεπτά μόνο…

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου

Ingredients

2 κιλά μανταρίνια  
2 κιλά Ζάχαρη
Χυμό απο μισό λεμόνι και λίγο παραπάνω
1/3 από το κουταλάκι του γλυκού Μαστίχα Χίου, σε σκόνη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου

Φίνα μαρμελάδα σε 40 λεπτά μόνο…

Η Νικολέτα χρόνια τώρα στην πανέμορφη Τήνο, που είναι και το αγαπημένο μου νησί, φτιάχνει μαρμελάδες και φρουτένια γλυκά κουταλιού ονειρικά. Έτσι εφοδιάζει όλους τους φίλους με τα καλούδια της.Μαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου

 

Η Νικολέτα είναι από τους ανθρώπους που αναδεικνύουν την αυθεντική γαστρονομική ταυτότητα της Τήνου και επειδή αγαπά πολύ αυτό που κάνει είναι επιτυχημένο. Η φρέσκια κουζίνα της είναι αρωματική και νόστιμη και στις μαρμελάδες της χαρίζει πινελιές μοναδικές και συνδυασμούς απίθανους.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις μαρμελάδες της Νικολέτας το τηλέφωνό της είναι 6972813037 και τις ονοματίζει «Το Περιβόλι της Νικολέτας»Μαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου

Μαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου

Από τη Νικολέτα Φωσκόλου, Το περιβόλι της Νικολέτας, ΤήνοςΜαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου

 

 

Μικρά μυστικά

Για να ελέγξουμε καλύτερα το δέσιμο της μαρμελάδας βάζουμε λίγη μαρμελάδα σε ένα πιατάκι και τραβάμε στη μέση μια δαχτυλιά. Αν ο δρόμος που δημιουργήσαμε μένει ανοιχτός η μαρμελάδα είναι έτοιμη αλλιώς θα πρέπει να την βράσουμε λίγο ακόμα.

 

(Visited 106 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε τα μανταρίνια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που να τα καλύπτει.

2
Done

Τα βράζουμε τρεις φορές  από 2 λεπτά κάθε φορά αλλάζοντας το νερό κάθε φορά.

3
Done

Τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα. Αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια και τις ίνες και τα πολτοποιούμε στο πολυμίξερ.

4
Done

Τα μετράμε τον πολτό σε ποτήρια ή τα ζυγίζουμε και βάζουμε ίση ποσότητα πολτού ίση ποσότητα ζάχαρης.

5
Done

Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Τα αφήνουμε να σιγοβράζουν σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Προσοχή να μην «πιάσουν» είναι εύκολο να καούν. 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Μετά από 1 λεπτό ρίχνουμε τη μαστίχα και ανακατεύουμε.

6
Done

Μόλις η μαρμελάδα μας αποκτήσει την πυκνότητα που θέλουμε είναι έτοιμη.

7
Done

Την βάζουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα που τα γεμίζουμε ξέχειλα κλείνουμε το  βάζο και το αναποδογυρίζουμε για 1 ώρα.

8
Done

Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.

Sissy N.

Τάρτα ακτινίδιο της Αννούλας
previous
Τάρτα ακτινίδιο της Αννούλας
next
Τα ντολμαδάκια της κυρίας Βούλας

Add Your Comment