Drive in Greece! Taste the World!

Μαρμελάδα σύκο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μαρμελάδα σύκο

Ingredients

2 κιλά Σύκα με τη φλούδα, κομμένα στα 4 ή στα 6 εάν είναι μεγάλα
1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
Χυμό από 1 λεμόνι και ξύσμα
1 φλιτζανάκι του καφέ Κονιάκ
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Εύκολη και νόστιμη

 

marmelada_syko_1To σύκο είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο του Αυγούστου. Νόστιμο και πολύ ωφέλιμο για την υγεία μας. Η γευστική του σάρκα έχει χρώμα κόκκινο και χαρίζει γλύκα περισσή. Τα θρεπτικά στοιχεία που περιέχει είναι βιταμίνες Α, Β1,  Β2,  μέταλλα, ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, κάλιο, νάτριο και σίδηρο. Τα σύκα βοηθούν τον οργανισμό μας στη ρύθμιση της πίεσης, στην καλή λειτουργία του πεπτικού αφού είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα σύκα βοηθούν την λειτουργία του καρδιαγγειακού και συμβάλλουν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.

Η φίλη Χρυσούλα Παπαλέξη, γνωστή για το απίθανο πρωινό που προσφέρει στο πανέμορφο ξενοδοχείο της Γανυμήδης, στο Γαλαξίδι, αυτές τις marmelada_syko_2ημέρες φτιάχνει τις δικές τις μαρμελάδες. Τις σερβίρει με ζεστό ψωμάκι αλλά και με κατσικίσιο τυράκι. Μάλιστα για να επαυξήσουμε τη γεύση δοκιμάσαμε ένα ανοικτό σάντουιτς με κατσικίσιο τυράκι, σύκο μαρμελάδα και φρούτο σύκου.

Η Χρυσούλα μας έδωσε τη συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα.

Πάντως τις μαρμελάδες που με «φίλεψε» η Χρυσούλα θα τις φυλάξω στο ντουλάπι μου για να  αιχμαλωτίσω τις γεύσεις και τα αρώματα του καλοκαιριού για τον χειμώνα που έρχεται.

 

Μαρμελάδα σύκο της Χρυσούλας

 Από την Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Γανυμήδης, Γαλαξίδι

(Visited 63 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε τα σύκα και αφαιρούμε με κοφτερό μαχαίρι τα σκληρά μέρη, το κοτσάνι και το κάτω μέρος.

2
Done

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα σύκα μαζί με τη μισή ζάχαρη από την προηγούμενη μέρα να βγάλουν τα υγρά τους.

3
Done

Την επόμενη μέρα τα βάζουμε στη φωτιά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα να ενωθούν τα υλικά και να πάρει βράση η μαρμελάδα.

4
Done

Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το χυμό με το ξύσμα λεμονιού.

5
Done

Βράζουμε την μαρμελάδα μας σε μέτρια φωτιά.

6
Done

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συχνά με προσοχή, γιατί καθώς κοχλάζει , πιτσιλάει και υπάρχει φόβος να μας με κάψει.

7
Done

Προσοχή μην την παραβράσουμε και σφίξει πολύ.

8
Done

Για να είμαστε σίγουροι ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη κάνουμε το τεστ ρίχνοντας λίγη μαρμελάδα σε κρύο πιάτο που έχει μείνει στην κατάψυξη για ώρες. Εάν «στέκεται» τότε η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.

9
Done

Εάν «στέκεται» τότε η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.

10
Done
10 λεπτά

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε 10 λεπτά να «σταθεί».

11
Done

Αμέσως μετά με καθαρή κουτάλα γεμίζουμε τα αποστειρωμένα γυάλινα βάζα «ξέχειλα». Κλείνουμε ερμητικά το καπάκι και τα αναποδογυρίζουμε για μια μέρα. Τότε είναι έτοιμα για κατανάλωση.

TasteDriver

fanouropita_1
previous
Φανουρόπιτα
meatpie, leek, κιμάς, κιμαδόπιτα
next
Κιμαδόπιτα με πράσο και γραβιέρα

Add Your Comment