Drive in Greece! Taste the World!

Μαυρομάτικα Φασόλια Σαλάτα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μαυρομάτικα Φασόλια Σαλάτα

Ingredients

Υλικά για 4 άτομα
200 γρ. Δικότυλον Φασόλια Μαυρομάτικα Φενεού
1 Κρεμμύδι Μικρό ψιλοκομμένο
1 πράσο Μικρό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. Ρίγανη
2 κ.σ. Μαντζουράνα
½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
3-4 κ.σ. Χυμός Λεμόνι
3 Ντομάτες ψιλοκομμένες
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
1 πρέζα Κουρκουµάς
Αλάτι θαλασσινό
1 Γλυκάνισο αστεροειδή
½ φλιτζάνι ελιές πράσινες και μαύρες ψιλοκομμένες
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Υλικά για 4 άτομα

Narration

Μαυρομάτικα Φασόλια Σαλάτα

Μια σαλάτα χορταστική που ξεχειλίζει από θρεπτικά στοιχεία. παρέχει την ποσότητα πρωτείνης μισής μπριζόλας. Τα μαυρομάτικα λόγω της Βιταμίνης Β1 βοηθούν στη διατήρηση της καλής μνήμης, του μεταβολισμού, συμβάλλουν στη καλή φυσική κατάσταση και είναι άριστη πηγή σιδήρου.

Από τη Νανά Γκαμπούρα, executive chef του βραβευμένου εστιατορίου «Η κουζίνα της Μαμάς Άννας» Σέρβια Κοζάνης

 

Μικρά μυστικά

Στη σαλάτα μπορούμε να προσθέσουμε αυγό βραστό, κριτσινάκια αλλά και τόνο.

Μπορούμε ακόμα να πασπαλίσουμε τη σαλάτα με μαϊντανό και να βάλουμε φρέσκα αρωματικά.

 

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ ΠΟΤΟ

Κρασί ροζέ από αγιωργήτικο 100%, «δένει» αρμονικά. Ένα κρασί με ανοιχτό ρουμπινί χρώμα και αρώμα φράουλας, κερασιού, με ισορροπημένη οξύτητα και φρουτώδης επίγευση.

 

(Visited 125 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
5 λεπτά

Σε κατσαρόλα με κρύο νερό βράζουμε τα φασόλια για 5 λεπτά.

2
Done

Τα σουρώνουμε και πετάμε το νερό.

3
Done
20 λεπτά

Βάζουμε καθαρό νερό στη κατσαρόλα και βράζουμε τα μαυρομάτικα με αλάτι και τον αστεροειδή γλυκάνισο για 20 λεπτά ακόμα.

4
Done

Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

5
Done

Βάζουμε τα μαυρομάτικα σε σαλατιέρα και προσθέτουμε το πράσο, το κρεμμύδι, τις ελιές, τις ντομάτες, τη μαντζουράνα και ανακατεύουμε με το χέρι μας.

6
Done

Χτυπάμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ρίγανη, το αλάτι, τον κουρκουμά πολύ καλά.

7
Done

Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε για να μαριναριστούν όλα τα υλικά.

TasteDriver

tsiros_liastos_1
previous
Τσίρος Λιαστός
xoumous2
next
Xoύμους ή αλλιώς κρέμα Ρεβιθιών

Add Your Comment