Μελιτζάνες με αμύγδαλα στον φούρνο

0 0
Μελιτζάνες με αμύγδαλα στον φούρνο

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

3-4 μελιτζάνες φλάσκες
Μισό κιλό ώριμες Ντομάτες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. Ζάχαρη καστανή
1 φλιτζάνι Αμύγδαλα ξασπρισμένα και ψιλοκομμένα
Θαλασσινό Αλάτι
Κοκκινοπίπερο
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Μελιτζάνες με αμύγδαλα στον φούρνοeggplants-with-almonds-2

Γεύση ξεχωριστή και φίνα.  Στην Κρήτη χρησιμοποιούν στις γευστικές δημιουργίες τους ξηρούς καρπούς και φρούτα.

Πολύ μου άρεσαν, οι μελιτζάνες φουρνιστές με αμύγδαλα που ετοιμάσαμε στο Μακρύ γιαλό Ιεράπετρας. Τις γευτήκαμε δίπλα στο κύμα, το τζάκι να «καίει» κρασί,  ωραία συζήτηση και μουσική … Η ευτυχία της ζωής είναι κάποιες τέτοιες «μικρές στιγμές» …

 

Μελιτζάνες με αμύγδαλο φουρνιστές

Από την Ελένη Παπαδάκη, μαγείρισσα στον «Ρομβισώνα» Μακρύ Γιαλό Ιεράπετρας

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Steps

1
Done

Πλένουμε τις μελιτζάνες μας.

2
Done
15 λεπτά

Τρυπάμε με ένα καλαμάκι ή πιρούνι τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ταψί. Τις ψήνουμε ολόκληρες στο γκριλ του φούρνου για 15 λεπτά γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαυρίσουν

3
Done

Ετοιμάζουμε την σάλτσα.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και προσθέτουμε την ντομάτα, το σκόρδο, την ζάχαρη και το αλάτι.

4
Done
7 λεπτά

Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 7 λεπτά.

5
Done

Στην σάλτσα μας δεν προσθέτουμε νερό. Τα μόνα υγρά είναι αυτά της ντομάτας.

6
Done

Ξεφλουδίζουμε την μελιτζάνα κρατώντας την προσεκτικά πάνω από μια πιατέλα και με το πιρούνι αφαιρούμε μόνο την σάρκα της.

7
Done

Ανακατεύουμε την μελιτζάνα με την σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε τα αμύγδαλα.

8
Done

Αν πάλι προτιμάμε πιο καυτερή έκδοση του πιάτου ρίχνουμε λίγο κοκκινοπίπερο.

9
Done
10-15 λεπτά

Βάζουμε τις μελιτζάνες μας σε ένα πυρέξ ή σαγανάκι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο C για 10-15 λεπτά.

10
Done

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με κόκκινο κρασί.

TasteDriver

Semolina-halva
previous
Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι
roe-salad-croquettes
next
Ταραμοκεφτέδες
Semolina-halva
previous
Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι
roe-salad-croquettes
next
Ταραμοκεφτέδες

Add Your Comment