Drive in Greece! Taste the World!

Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα ντομάτας
Νόστιμη, εύκολη και φθηνή νηστίσιμη γεύση!

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα ντομάτας

Υλικά

2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες των 3 εκ.
2 κιλά ώριμες Ντομάτες τριμμένες
Ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κ.σ. Κρασί Νάμα ή αντίστοιχο γλυκό
Μισό κουταλάκι Ζάχαρη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για το πασπάλισμα
Γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου χοντροτριμμένη ή τυρί φέτα ή τριμμένο παξιμάδι με κανελίτσα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το πασπάλισμα

Αφήγηση

Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα ντομάτας – Νόστιμη, εύκολη και φθηνή νηστίσιμη γεύση!

Η συνταγή μας καλύπτει και αυτούς που νηστεύουν οπότε θα πασπαλίσετε αν θέλετε τις μελιτζάνες με τριμμένο παξιμάδι και κανελίτσα. Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις μελιτζάνες με γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου ή ακόμα και τυρί φέτα. Μπορείτε αν θέλετε απλά να περιχύσετε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα χωρίς να τις βάλετε στο φούρνο

Εμείς σας δίνουμε τη συνταγή της Βερόνικας που είναι πανεύκολη και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τυρί χωρίς να το βάλουμε στο φούρνο έτσι καλύπτουμε όλα τα γούστα.

eggplants-with-tomato-sauce-2

Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα 

Από την Βερόνικα Περγκάλι, δεινή μαγείρισσα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 131 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες και αφού τις αλατίσουμε τις βάζουμε στο σουρωτήρι για να ξεπικρίσουν.

2
Έτοιμο

Τις ξεπλένουμε και στραγγίζουμε.

Σε μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Tις αραδιάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να κρατήσει το πολύ ελαιόλαδο.

3
Έτοιμο
10 λεπτά

Αν δεν θέλουμε να κρατήσουν ελαιόλαδο και να γίνει το φαγητό μας πιο ελαφρύ χωρίς να χάσει σε νοστιμιά τότε τις ψήνουμε στο γκριλ ή στο φούρνο στρώνοντας λαδόχαρτο στο ταψί και αραδιάζοντας τις μελιτζάνες για 10 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C.

4
Έτοιμο

Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Σε τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτουμε τις ντομάτες, τα πιπέρια και τη ζάχαρη. «Σβήνουμε» με το γλυκό κρασί και αφού εξατμισθεί το αλκοόλ αφήνουμε να βράσει η σάλτσα και να μελώσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό.

5
Έτοιμο

Σε πυρέξ βάζουμε τις μελιτζάνες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα.

6
Έτοιμο
20 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20 λεπτά.

7
Έτοιμο

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε και με το τυρί αλλά επειδή είναι νηστεία κάποιοι δεν τρώνε οπότε το βάζουμε ξεχωριστά.

8
Έτοιμο

Πάνω από τις μελιτζάνες αν θέλουμε βάζουμε φρέσκο μαϊντανό έτσι για τσαχπινιά.

TD

octopus-with-wine-1
Προηγούμενο
Χταπόδι με γλυκό κρασί
mpompota
Επόμενο
Μπομπότα με σπανάκι και τσουκνίδα

Πρόσθεσε την κριτική σου