Drive in Greece! Taste the World!

Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα ντομάτας
Νόστιμη, εύκολη και φθηνή νηστίσιμη γεύση!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα ντομάτας

Ingredients

2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες των 3 εκ.
2 κιλά ώριμες Ντομάτες τριμμένες
Ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κ.σ. Κρασί Νάμα ή αντίστοιχο γλυκό
Μισό κουταλάκι Ζάχαρη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για το πασπάλισμα
Γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου χοντροτριμμένη ή τυρί φέτα ή τριμμένο παξιμάδι με κανελίτσα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα ντομάτας – Νόστιμη, εύκολη και φθηνή νηστίσιμη γεύση!

Η συνταγή μας καλύπτει και αυτούς που νηστεύουν οπότε θα πασπαλίσετε αν θέλετε τις μελιτζάνες με τριμμένο παξιμάδι και κανελίτσα. Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις μελιτζάνες με γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου ή ακόμα και τυρί φέτα. Μπορείτε αν θέλετε απλά να περιχύσετε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα χωρίς να τις βάλετε στο φούρνο

Εμείς σας δίνουμε τη συνταγή της Βερόνικας που είναι πανεύκολη και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τυρί χωρίς να το βάλουμε στο φούρνο έτσι καλύπτουμε όλα τα γούστα.

eggplants-with-tomato-sauce-2

Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα 

Από την Βερόνικα Περγκάλι, δεινή μαγείρισσα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 135 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες και αφού τις αλατίσουμε τις βάζουμε στο σουρωτήρι για να ξεπικρίσουν.

2
Done

Τις ξεπλένουμε και στραγγίζουμε.

Σε μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Tις αραδιάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να κρατήσει το πολύ ελαιόλαδο.

3
Done
10 λεπτά

Αν δεν θέλουμε να κρατήσουν ελαιόλαδο και να γίνει το φαγητό μας πιο ελαφρύ χωρίς να χάσει σε νοστιμιά τότε τις ψήνουμε στο γκριλ ή στο φούρνο στρώνοντας λαδόχαρτο στο ταψί και αραδιάζοντας τις μελιτζάνες για 10 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C.

4
Done

Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Σε τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτουμε τις ντομάτες, τα πιπέρια και τη ζάχαρη. «Σβήνουμε» με το γλυκό κρασί και αφού εξατμισθεί το αλκοόλ αφήνουμε να βράσει η σάλτσα και να μελώσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό.

5
Done

Σε πυρέξ βάζουμε τις μελιτζάνες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα.

6
Done
20 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20 λεπτά.

7
Done

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε και με το τυρί αλλά επειδή είναι νηστεία κάποιοι δεν τρώνε οπότε το βάζουμε ξεχωριστά.

8
Done

Πάνω από τις μελιτζάνες αν θέλουμε βάζουμε φρέσκο μαϊντανό έτσι για τσαχπινιά.

TD

octopus-with-wine-1
previous
Χταπόδι με γλυκό κρασί
mpompota
next
Μπομπότα με σπανάκι και τσουκνίδα

Add Your Comment