Drive in Greece! Taste the World!

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά κοτόπουλου και τυριά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά κοτόπουλου και τυριά

Υλικά

4 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
Ελαιόλαδο
Λίγη ρίγανη
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
600 γρ. κιμά κοτόπουλο
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Σκελίδα σκόρδου τριμμένη
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
2 τριμμένες φρέσκες ντομάτες
1 πρέζα Ζάχαρη
¼ φλιτζανιού κρασί λευκό ροδίτη ή μοσχοφίλερο
2 πρέζες Κανέλα
Μία πρέζα Μοσχοκάρυδο
Μία πρέζα γαρύφαλο
Αλάτι θαλασσινό
Ποικιλία από Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
300 γρ. μείγμα τυριών τριμμένων γραβιέρα, κεφαλοτύρι, κασέρι ή έμμενταλ ή γκούντα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ

Αφήγηση

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά κοτόπουλου και τυριά 

Όπως λέμε «παπουτσάκια» αλλιώς…

 

Ένα αγαπημένο φαγητό, στην αυθεντική του μορφή λίγο μπελαλίδικο, που ενώ αρέσει το αποφεύγουμε να το φτιάξουμε στο σπίτι.

Εμείς λοιπόν, σας δίνουμε μια πολύ υγιεινή συνταγή, αφού χρησιμοποιούμε αντί μοσχάρι κοτόπουλο και αντικαθιστούμε την μπεσαμέλ, που είναι νόστιμη μεν αλλά βαριά με βαθμός δυσκολίας στην επιτυχία της, ειδικά για τις εργαζόμενες, που δεν έχουμε τόσο χρόνο.

Έτσι η λύση των τυριών χαρίζει νοστιμάδα και αρέσει σε όλους. Τα τυριά θα πρέπει να είναι χοντροτριμμένα και όταν έφτιαξα στο σπίτι αυτό το φαγητό πρόσθεσα και λίγο μπλε τυρί που χάρισε μια ωραία σπιρτάδα. Επίσης έσβησα τον κιμά με ούζο αντί για κρασί και πήρε ωραίο άρωμα.

Θα ήθελα ακόμα να θυμίσω ότι η μελιτζάνα είναι πολύ θρεπτική γιατί αποτελεί καλή πηγή φυλλικού οξέος, βιταμινών Κ, C και Β6 και πολλών αντιοξειδωτικών, κυρίως φλαβονοειδών.

 

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά κοτόπουλου

Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, βοτανολόγο και δεινή μαγείρισσα

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Με μαχαίρι χαράζουμε σταυρωτά τη σάρκα και τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και λίγο θυμάρι. Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 30 λεπτά να μαλακώσουν.

2
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαραθεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από 1 λεπτό τον κιμά . Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί πρώτα από κάτω ο κιμάς και μετά το γυρίζουμε με ξύλινη κουτάλα και από την άλλη. Το μυστικό στην επιτυχία του κιμά είναι να μην τον ανακατεύουμε συνεχώς.

3
Έτοιμο

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

4
Έτοιμο

Ρίχνουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι τη βάση της κατσαρόλας.

5
Έτοιμο

Προσθέτουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

6
Έτοιμο

Δύο λεπτά πριν από το τέλος ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και τα πιπέρια.

7
Έτοιμο

Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

8
Έτοιμο

Γεμίζουμε τις ψητές μελιτζάνες με τον κιμά και πασπαλίζουμε με τα τυριά.

9
Έτοιμο

Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

10
Έτοιμο

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

11
Έτοιμο

Ξεσκεπάζουμε προσεκτικά και αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμα να λιώσουν τα τυριά και να πάρει χρώμα.

12
Έτοιμο

Σερβίρουμε το πιάτο μαζί με μια πλούσια πράσινη σαλάτα.

Sissy N.

revithia_me_spanaki
Προηγούμενο
Ρεβύθια με σπανάκι και αρωματικά
Επόμενο
Μπισκότα βρώμης με μέλι και φουντούκια

Πρόσθεσε την κριτική σου