Μελιτζάνες ψητές με φέτα, ντομάτα και πιπεριές

0 0
Μελιτζάνες ψητές με φέτα, ντομάτα και πιπεριές

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
200 γρ. Τυρί Φετα θρυμματισμένο
1 Ντομάτα κομμένη σε φέτες
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε φέτες
Ελαιόλαδο
1 κ. γ. μπαλσάμικο
1 σφηνάκι Ούζο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Μοσχοκάρυδο σε σκόνη
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ρίγανη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μελιτζάνες ψητές με φέτα, ντομάτα και πιπεριέςmelitzanes-ntomata-2

Γεύση χάρμα που πάει με όλα…με κρασί δροσερό ή ούζο. Μου αρέσει πολύ γιατί «κλείνει» μέσα της, την Ελλάδα της γεύσης. Στην Θεσσαλονίκη και γενικά στην Μακεδονία είναι το πρώτο πιάτο που απολαμβάνω… μετά την μπουγάτσα βέβαια… Πολύ το ευχαριστήθηκα με την φίλη μου την Ελένη, στην ψαροταβέρνα «Περί Ιχθύων» και ζήτησα την συνταγή που μοιράζομαι μαζί σας…

Μελιτζάνες ψητές με φέτα, ντομάτα και πιπεριές

Από την ψαροταβέρνα «Περί Ιχθύων» Ν.Κρήνη, Θεσσαλονίκη

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κάθετα στη μέση.

2
Έτοιμο

Τρυπάμε την σάρκα τους με το πιρούνι και τις πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι.

3
Έτοιμο
20 λεπτά

Τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις σκεπάζουμε για 20 λεπτά για να ξεπικρίσουν.

4
Έτοιμο

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200ο C γιατί θέλουμε φούρνο καλά προθερμασμένο.

5
Έτοιμο

Αφού ξεπικρίσουν οι μελιτζάνες τις ξεπλένουμε με μπόλικο νερό κάτω από την βρύση

6
Έτοιμο

Τις στεγνώνουμε λίγο σε απορροφητικό χαρτί και τις βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί, αραδιάζοντάς τες την μια δίπλα στην άλλη.

7
Έτοιμο

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ολόγυρα σφιχτά.

8
Έτοιμο
20-30 λεπτά

Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.

9
Έτοιμο

Τις τσιμπάμε με το πιρούνι για να δούμε αν έχουν μαλακώσει και τότε τις βγάζουμε από τον φούρνο.

10
Έτοιμο
5 λεπτά

Αφού βγάλουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο, βάζουμε στο ταψί τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις ψήνουμε για 5 λεπτά στους 180ο C.

11
Έτοιμο

Μόλις κρυώσουν οι μελιτζάνες καθαρίζετε την φλούδα τους και τις βάζετε σε πυρίμαχο σκεύος.

12
Έτοιμο

Τις πιέζουμε με ένα πιρούνι να λιώσουν αφήνοντας όμως το κοτσάνι όπως είναι.

13
Έτοιμο

Τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, μπαλσάμικο και ούζο.

14
Έτοιμο

Σε βαθύ πιάτο βάζουμε την φέτα που λιώνουμε με πιρούνι ή την τρίβουμε με το χέρι.

15
Έτοιμο

Προσθέτουμε και την πιπεριά, μοσχοκάρυδο και πιπέρι ανακατεύοντας καλά.

16
Έτοιμο

Απλώνουμε το μείγμα φέτας πάνω στις μελιτζάνες και τις ντομάτες και τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

17
Έτοιμο
5 λεπτά

Τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος και τις περνάμε για 5 λεπτά από τον φούρνο που είναι ζεστός.

18
Έτοιμο

Τις βγάζουμε και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη φρέσκο μαιντανό και περιχύνουμε ελαιόλαδο.

19
Έτοιμο

Γεύση χάρμα…

TasteDriver

Pastoral-Yogurt
Προηγούμενο
Φτιάξτε γιαούρτι ποιμενικό της Ιεράς Μονής Κηπίνας
parsley-salad
Επόμενο
Μαϊντανοσαλάτα από την Τήνο

Πρόσθεσε την κριτική σου