Drive in Greece! Taste the World!

Μελιτζάνες ψητές με φέτα, ντομάτα και πιπεριές

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μελιτζάνες ψητές με φέτα, ντομάτα και πιπεριές

Ingredients

2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
200 γρ. Τυρί Φετα θρυμματισμένο
1 Ντομάτα κομμένη σε φέτες
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε φέτες
Ελαιόλαδο
1 κ. γ. μπαλσάμικο
1 σφηνάκι Ούζο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Μοσχοκάρυδο σε σκόνη
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ρίγανη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μελιτζάνες ψητές με φέτα, ντομάτα και πιπεριέςmelitzanes-ntomata-2

Γεύση χάρμα που πάει με όλα…με κρασί δροσερό ή ούζο. Μου αρέσει πολύ γιατί «κλείνει» μέσα της, την Ελλάδα της γεύσης. Στην Θεσσαλονίκη και γενικά στην Μακεδονία είναι το πρώτο πιάτο που απολαμβάνω… μετά την μπουγάτσα βέβαια… Πολύ το ευχαριστήθηκα με την φίλη μου την Ελένη, στην ψαροταβέρνα «Περί Ιχθύων» και ζήτησα την συνταγή που μοιράζομαι μαζί σας…

Μελιτζάνες ψητές με φέτα, ντομάτα και πιπεριές

Από την ψαροταβέρνα «Περί Ιχθύων» Ν.Κρήνη, Θεσσαλονίκη

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 139 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κάθετα στη μέση.

2
Done

Τρυπάμε την σάρκα τους με το πιρούνι και τις πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι.

3
Done
20 λεπτά

Τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις σκεπάζουμε για 20 λεπτά για να ξεπικρίσουν.

4
Done

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200ο C γιατί θέλουμε φούρνο καλά προθερμασμένο.

5
Done

Αφού ξεπικρίσουν οι μελιτζάνες τις ξεπλένουμε με μπόλικο νερό κάτω από την βρύση

6
Done

Τις στεγνώνουμε λίγο σε απορροφητικό χαρτί και τις βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί, αραδιάζοντάς τες την μια δίπλα στην άλλη.

7
Done

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ολόγυρα σφιχτά.

8
Done
20-30 λεπτά

Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.

9
Done

Τις τσιμπάμε με το πιρούνι για να δούμε αν έχουν μαλακώσει και τότε τις βγάζουμε από τον φούρνο.

10
Done
5 λεπτά

Αφού βγάλουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο, βάζουμε στο ταψί τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις ψήνουμε για 5 λεπτά στους 180ο C.

11
Done

Μόλις κρυώσουν οι μελιτζάνες καθαρίζετε την φλούδα τους και τις βάζετε σε πυρίμαχο σκεύος.

12
Done

Τις πιέζουμε με ένα πιρούνι να λιώσουν αφήνοντας όμως το κοτσάνι όπως είναι.

13
Done

Τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, μπαλσάμικο και ούζο.

14
Done

Σε βαθύ πιάτο βάζουμε την φέτα που λιώνουμε με πιρούνι ή την τρίβουμε με το χέρι.

15
Done

Προσθέτουμε και την πιπεριά, μοσχοκάρυδο και πιπέρι ανακατεύοντας καλά.

16
Done

Απλώνουμε το μείγμα φέτας πάνω στις μελιτζάνες και τις ντομάτες και τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

17
Done
5 λεπτά

Τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος και τις περνάμε για 5 λεπτά από τον φούρνο που είναι ζεστός.

18
Done

Τις βγάζουμε και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη φρέσκο μαιντανό και περιχύνουμε ελαιόλαδο.

19
Done

Γεύση χάρμα…

TasteDriver

Pastoral-Yogurt
previous
Φτιάξτε γιαούρτι ποιμενικό της Ιεράς Μονής Κηπίνας
parsley-salad
next
Μαϊντανοσαλάτα από την Τήνο

Add Your Comment