Drive in Greece! Taste the World!

Μελιτζάνες σκορδοστούμπι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μελιτζάνες σκορδοστούμπι

Υλικά

Για 4 άτομα
1 κιλό μελιτζάνες τηγανισμένες σε φέτες
1 κιλό Ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
6 σκελίδες Σκόρδο κοπανισμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
λίγο Ξύδι από κρασί
ελάχιστη Ζάχαρη
1/4 του κιλού λαδοτύρι Ζακύνθου
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για 4 άτομα

Αφήγηση

Μελιτζάνες σκορδοστούμπι

Γνήσιο καλοκαιρινό πιάτο της Ζακύνθου με πολύ χρώμα και χαρακτηριστική γεύση που δίνει το ντόπιο τυράκι του νησιού το λαδοτύρι.

Η συνταγή είναι από την γνωστή μαγείρισσα Μαρία Φιορεντίνου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο
2-3 λεπτά

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά και τις γυρίζουμε για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές . Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το πολύ λάδι ή τις απλώνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.

2
Έτοιμο

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεστάνει και κατόπιν το σκόρδο να σοταριστεί μέχρι να πάρει το λάδι το άρωμα του σκόρδου.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε τις ντομάτες μας, το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη μέχρι αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και στο τέλος πασπαλίζουμε με την ρίγανη.

4
Έτοιμο

Σβήνουμε με το ξύδι και ρίχνουμε το τριμμένο λαδοτύρι.

5
Έτοιμο

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες μας στο τηγάνι και τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

6
Έτοιμο

Κουνάμε το τηγάνι για να μην κολλήσουν και να λουστούν οι μελιτζάνες στην σάλτσα.

7
Έτοιμο

Τις σερβίρουμε στην πιατέλα και απολαμβάνουμε.

TasteDriver

dolmades
Προηγούμενο
Ντολμάδες με πράσινα φύλλα του αγρού
sarmades
Επόμενο
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα

Πρόσθεσε την κριτική σου