Drive in Greece! Taste the World!

Μελιτζάνες σκορδοστούμπι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μελιτζάνες σκορδοστούμπι

Ingredients

Για 4 άτομα
1 κιλό μελιτζάνες τηγανισμένες σε φέτες
1 κιλό Ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
6 σκελίδες Σκόρδο κοπανισμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
λίγο Ξύδι από κρασί
ελάχιστη Ζάχαρη
1/4 του κιλού λαδοτύρι Ζακύνθου
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για 4 άτομα

Narration

Μελιτζάνες σκορδοστούμπι

Γνήσιο καλοκαιρινό πιάτο της Ζακύνθου με πολύ χρώμα και χαρακτηριστική γεύση που δίνει το ντόπιο τυράκι του νησιού το λαδοτύρι.

Η συνταγή είναι από την γνωστή μαγείρισσα Μαρία Φιορεντίνου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 454 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
2-3 λεπτά

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά και τις γυρίζουμε για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές . Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το πολύ λάδι ή τις απλώνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.

2
Done

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεστάνει και κατόπιν το σκόρδο να σοταριστεί μέχρι να πάρει το λάδι το άρωμα του σκόρδου.

3
Done

Προσθέτουμε τις ντομάτες μας, το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη μέχρι αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και στο τέλος πασπαλίζουμε με την ρίγανη.

4
Done

Σβήνουμε με το ξύδι και ρίχνουμε το τριμμένο λαδοτύρι.

5
Done

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες μας στο τηγάνι και τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

6
Done

Κουνάμε το τηγάνι για να μην κολλήσουν και να λουστούν οι μελιτζάνες στην σάλτσα.

7
Done

Τις σερβίρουμε στην πιατέλα και απολαμβάνουμε.

TasteDriver

dolmades
previous
Ντολμάδες με πράσινα φύλλα του αγρού
sarmades
next
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα

Add Your Comment