Drive in Greece! Taste the World!

Μελομακάρονα της Βαρβάρας Ιωσηφίδη
Τα καλύτερα των Χριστουγέννων

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μελομακάρονα της Βαρβάρας Ιωσηφίδη

Υλικά

1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
310ml Ελαιόλαδο
105 γρ. Ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
8 γρ. Μαγειρική σόδα
8 γρ. Μπέικιν πάουντερ
170ml μπύρα
4 γρ. Αλάτι
2 γρ. Κανέλα
1,5 γρ. γαρύφαλλο κανέλα σε σκόνη
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
400 γρ. Μέλι θυμαρίσιο
1 κιλό Ζάχαρη
1,5 λίτρο Νερό
1 φέτα Πορτοκάλι
1 Ξύλο Κανέλας
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
250 γρ. Καρυδόψιχα χονδροκομμένη
Λίγο Μέλι θυμαρίσιο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Αφήγηση

melomakarona-2

Μελομακάρονα της Βαρβάρας Ιωσηφίδη απο τη Ν. Καρβάλη

Τα καλύτερα των Χριστουγέννων

Το πατροπαράδοτο μελένιο γλύκισμα που συναντάμε σε κάθε ελληνικό σπίτι, την περίοδο των Χριστουγέννων.

Τα μοσχομυριστά αρώματα  μελιού, κανέλας και πορτοκαλιού, που αναδύονται καθώς και η γλυκιά γεύση τους είναι συνυφασμένα με τη νοσταλγία των Χριστουγεννιάτικων γιορτών.

 

Μερικές συμβουλές που μοιράζεται μαζί μας η μαγείρισσα:

Η ζύμη μας πρέπει να είναι εύπλαστη και όχι σφικτή αυτό είναι το μυστικό της επιτυχίας.

Για να διατηρούνται τα μελομακάρονα τραγανά τα βάζουμε σε μεταλλικό κουτί ή τα σκεπάζουμε με μεμβράνη.

 

Η η μυστική συνταγή της Βαρβάρας Ιωσηφίδη απο τη Ν. Καρβάλη

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι και το αφήνουμε για λίγο μέχρι να «δέσει» ανακατεύοντας με μεταλλική κουτάλα.

2
Έτοιμο

Κατεβάζουμε το σιρόπι από το μάτι και βάζουμε το μέλι σιγά σιγά ανακατεύοντας.

3
Έτοιμο

Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

4
Έτοιμο

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υγρά και ανακατεύουμε δυνατά με το χέρι μας. Σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι.

5
Έτοιμο

Το ανακάτεμα γίνεται με το χέρι απαλά με κινήσεις από το κέντρο και δεξιά.

6
Έτοιμο

Κόβουμε κομματάκια ζύμης και τα πλάθουμε δίνοντας το σχήμα που θέλουμε μικρά οβάλ ή μεγαλύτερα ή μισοφέγγαρα.

7
Έτοιμο

Την επάνω επιφάνεια την περνάμε με τον τρίφτη ή με ένα πιρούνι.

8
Έτοιμο

Σε ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα και βάζουμε τα μελομακάρονα σε κάποια απόσταση μεταξύ τους.

9
Έτοιμο
30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

10
Έτοιμο
2 λεπτά

Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα αφήνουμε για 1 λεπτό και τα βουτάμε με τρυπητή κουτάλα στο κρύο σιρόπι για 1 λεπτό ακόμα.

11
Έτοιμο

Τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε μια σίτα.

12
Έτοιμο

Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο μέλι και το αναλύουμε με ελάχιστο νερό.

13
Έτοιμο

Περνάμε την επιφάνεια του μελομακάρονου με το μίγμα μελιού και αμέσως μετά πασπαλίζουμε με το καρύδι.

TasteDriver

κουραμπιέδες, αμυγδάλου
Προηγούμενο
Κουραμπιέδες αμυγδάλου με κίτρο Νάξου
isli, ισλί, ,μελομακάρονα, melomakarona
Επόμενο
Ισλί – τα κεντημένα μελομακάρονα της ανατολής με καρύδια

Πρόσθεσε την κριτική σου