Drive in Greece! Taste the World!

Μελόπιτα της Φολεγάνδρου

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μελόπιτα της Φολεγάνδρου

Υλικά

1 κιλό μυζήθρα ανάλατη
1 ποτήρι ντόπιο Μέλι θυμαρίσιο
2-3 Αυγά
¾ ποτηριού Ζάχαρη
1 Βανίλια
Για το πασπάλισμα
Κανέλα σε σκόνη
Για το φύλλο
500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 ποτηριού του νερού Ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. κοφτό Αλάτι
1 ποτηράκι κρασιού χλιαρό Νερό (ή όσο χρειαστεί ώστε να έχουμε μία σφιχτή αλλά ευκολόπλαστη ζύμη)
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το πασπάλισμα

  • Για το φύλλο

Αφήγηση

Μελόπιτα της Φολεγάνδρου

Γευστική γλυκιά δημιουργία που «γράφει» στον ουρανίσκο αλλά και στην μνήμη μας. Η Φολέγανδρος είναι το αγαπημένο μου νησί για τρεις λόγους. Για την γαστρονομία του, για την ανέγγιχτη ομορφιά του και για το ‘ευ ζην» σε ένα ξενοδοχείο που θεωρούν τους πελάτες φιλοξενούμενους και τα λαχανικά τους έχουν άρωμα άλλης εποχής αφού είναι από το μποστάνι του κ.Αντώνη, με άνυδρα λαχανικά και μελιτζάνες αρωματισμένες από τους βασιλικούς του. Από το δωμάτιο μου ατενίζω το απέραντο γαλάζιο του αρχιπελάγους και ξεχνιέμαι… γιαυτό δηλώνω fan του νησιού που είναι η δική μου πρόσφατη ανακάλυψη…

Ο Καραβοστάσης Φολεγάνδρου

 

Μελόπιτα Φολεγάνδρου

Από την Δήμητρα Άγα, ιδιοκτήτρια του ξενοδοχείου Vrahos, Καραβοστάση Φολεγάνδρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μπολ βάζουμε την μυζήθρα μαζί με την ζάχαρη και την ανακατεύουμε καλά.

2
Έτοιμο

Προσθέτουμε τα αυγά, την βανίλια, λίγη κανέλα και το θυμαρίσιο μέλι και ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και «σταθεί» η γέμιση.

3
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε την ζύμη αναμιγνύοντας όλα τα υλικά του φύλλου και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή και εύπλαστη ζύμη.

4
Έτοιμο
30 λεπτά

Αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά και αμέσως μετά με τον πλάστη ανοίγουμε φύλλο στο μέγεθος του ταψιού μας.

5
Έτοιμο

Με κουπάτ ή με ένα πιατάκι του καφέ κόβουμε ολόγυρα το φύλλο και ανασηκώνουμε τις άκρες με τα δάκτυλα πιέζοντας ελαφρά για να δημιουργηθεί η βάση μιας τάρτας.

6
Έτοιμο

Με μια κουτάλα ρίχνουμε την γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια μαρίζ.

7
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα.

8
Έτοιμο

«Περνάμε» το ταψί με ελαιόλαδο και αραδιάζουμε τα ταρτάκια.

9
Έτοιμο
35 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 35 λεπτά.

10
Έτοιμο

Μόλις βγάζουμε από τον φούρνο τις μελόπιτες αφήνουμε να κρυώσουν και τις απολαμβάνουμε.

TasteDriver

matsata
Προηγούμενο
Ματσάτα με κουνελάκι κοκκινιστό
salmon-cones
Επόμενο
Χωνάκια Σολομού με γαριδούλες και κρέμα τυριού

Πρόσθεσε την κριτική σου