Υλικά
-
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 30 ΜΗΛΟΠΙΤΑΚΙΑ
-
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
-
250 γρ. μαργαρίνη
-
1 ποτήρι νερού κρασί λευκό
-
45 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
360 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τουκοσκινισμένο
-
ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ
-
Λίγο νισεστέ
-
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
-
½ κ. μαρμελάδα μήλου
-
1 φλιτζάνι Καρύδιαχοντροκομμένα
-
1 κ.γ. Κανέλα
-
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
-
Ζάχαρη άχνη
Αφήγηση
Μηλοπιτάκια ‘Ονειρο
Απίθανη συνταγή
Τα μηλοπιτάκια που σας παρουσιάζω θα τα «υιοθετήσετε» στη ζαχαροπλαστική σας και θα τα φτιάξετε αρκετές φορές.
Ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους και η αλήθεια είναι ότι έχω βρει «μπελά» γιατί όλοι μου ζητούν να τους τα φτιάξω.
Δοκίμασα τα μηλοπιτάκια πρώτη φορά από τη Δήμητρα, στο ξενοδοχείο της Αργώ, στις Πετριές που είναι περίφημο και βραβευμένο από το Επιμελητήριο Εύβοιας για το πρωινό της.
Τα μηλοπιτάκια και τα ολοστρόγγυλα τυροπιτάκια της με έχουν κατακτήσει.
Τα παρουσιάσαμε και στο βιβλίο μου «Γαστρονομικός Χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου» που εκδόθηκε από το Επιμελητήριο Εύβοιας.
Τα μηλοπιτάκια μπορούν να γίνουν με μαρμελάδα αλλά και με μήλο ψητό σε κομμάτια. Αν θέλουμε στη γέμιση προσθέτουμε και σταφίδες ή και αμύγδαλα.
Η επιλογή δική σας.
Μηλοπιτάκια
Από την Δήμητρα Κανάρη, του ξενοδοχείου Αργώ, ΄Αγιοι Απόστολοι, Πετριών
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μια λεκάνη βάζουμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου, το κρασί, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. |
|
2
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε λίγο – λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. |
|
3
Έτοιμο
|
Την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κάνουμε τη γέμιση. |
|
4
Έτοιμο
|
Βάζουμε σ’ ένα μπολ τη μαρμελάδα, την κανέλα, τα καρύδια και ανακατεύουμε. |
|
5
Έτοιμο
|
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους περίπου 2 εκ. |
|
6
Έτοιμο
|
Για ευκολία πασπαλίζουμε τη ζύμη με λίγο νισεστέ. |
|
7
Έτοιμο
|
Με ένα ποτήρι ή ένα κουπάτ κόβουμε τη ζύμη σε στρογγυλά κομμάτια. Βάζουμε γέμιση με ένα κουταλάκι, διπλώνουμε το φύλλο και πιέζουμε τις άκρες για να κολλήσουν. |
|
8
Έτοιμο
|
Περνάμε με ένα πινέλο ελαιόλαδο στο ταψί και βάζουμε τα μηλοπιτάκια. |
|
9
Έτοιμο
30 '
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. |
|
10
Έτοιμο
|
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα σερβίρουμε σε πιατέλα. |
|
11
Έτοιμο
|
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με ζάχαρη άχνη όσο ακόμα είναι τα μηλοπιτάκια χλιαρά. |
