Drive in Greece! Taste the World!

Moναστηριακή χταποδόσπουπα
Γεύση μοναδική ... της Σαρακοστής

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Moναστηριακή χταποδόσπουπα

Ingredients

2 κιλά χταπόδι και πάνω
2 Φύλλα Δάφνης
2 Πατάτες κομμένες σε κύβους
3 καρότα κομμένα σε κύβους
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Θαλασσινό Αλάτι
500 γρ. Φάβα Φενεού
1 ξερό κρεμμύδι καθαρισμένο ολόκληρο
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Moναστηριακή χταποδόσπουπα

Γεύση μοναδική … της Σαρακοστής

Μια γευστική δημιουργία που «γράφει» δυνατά … και συχνά ανακαλείται στην γευστική μου μνήμη.

Η αγαπημένη μας φίλη Νανά Γκαμπούρα, πολυβραβευμένη chef  έχει μελετήσει πολλά χρόνια τη μοναστηριακή κουζίνα αφού μαθήτευσε πολλά χρόνια δίπλα στον Πατέρα Επιφάνιο αλλά και πολλές χαρισματικές μοναχές της Μακεδονίας.

Η σεφ Νανά Γκαμπούρα μας σερβίρει
Η πολυβραβευμένη chef με τις γευστικές δημιουργίες από το βιβλίο “Μαγειρική του Αγίου Όρους” του Πατέρα Επιφάνιου

Η χταποδόσουπα με φάβα και λαχανικά που φτιάχνει περίτεχνα κάθε φορά που μου την ετοιμάζει με ενθουσιάζει… γιατί έχει άρωμα, χρώμα και φρεσκάδα της θάλασσας και της γης.

Παρόλο που η συνταγή της είναι μυστικό επτασφράγιστο την «εξομολογείται» στους διαδικτυακούς φίλους του Έμβολου σε όλο τον κόσμο…

Moναστηριακή χταποδόσπουπα με φάβα και λαχανικά

Από την πολυβραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef εστιατόριο « Η κουζίνα της μαμάς Άννας» Σέρβια Κοζάνης

χταποδόσουπα

 

 

(Visited 48 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε  το χταπόδι σε νερό με ένα φύλλο δάφνης που κοχλάζει.

2
Done
2 ώρες σιγοβράζουμε

Το σιγοβράζουμε για 2 ώρες και αφού βράσει κρατάμε το ζωμό του και αφήνουμε το χταπόδι να κρυώσει.  Με κοφτερό μαχαιράκι  ψιλοκόβουμε το χταπόδι και το αφήνουμε στην άκρη.

3
Done
2 ώρες βράσιμο

Παράλληλα σε κατσαρόλο βράζουμε για 2 ώρες τη φάβα με το κρεμμύδι.

4
Done

Την πολτοποιούμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

5
Done

Στην κατσαρόλα βάζουμε 2 λίτρα από το ζωμό του χταποδιού και την φάβα και ανακατεύοντας καλά την αφήνουμε να σιγοβράσει  για λίγο και έτσι δημιουργούμε τη βάση της σούπας μας.

6
Done

Σε κατσαρόλα βράζουμε σε νερό με ένα φύλλο δάφνης τα κυβάκια της πατάτας και του καρότου.

7
Done

Σε κάθε πιάτο βάζουμε ένα τσέρκι ή φορμάκι με τα λαχανικά από πάνω βάζουμε τα κομμάτια του χταποδιού και το φρέσκο κρεμμυδάκι και γύρω ρίχνουμε το ζωμό της σούπας.

8
Done

Βγάζουμε το τσέρκι και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Sissy N.

ταραμοκεφτέδες
previous
Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου
Πολίτικο κέικ
next
Αυθεντικό Kέικ από την Πόλη

Add Your Comment