Moναστηριακή χταποδόσπουπα
Γεύση μοναδική ... της Σαρακοστής

0 0
Moναστηριακή χταποδόσπουπα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

2 κιλά χταπόδι και πάνω
2 Φύλλα Δάφνης
2 Πατάτες κομμένες σε κύβους
3 καρότα κομμένα σε κύβους
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Θαλασσινό Αλάτι
500 γρ. Φάβα Φενεού
1 ξερό κρεμμύδι καθαρισμένο ολόκληρο
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Moναστηριακή χταποδόσπουπα

Γεύση μοναδική … της Σαρακοστής

Μια γευστική δημιουργία που «γράφει» δυνατά … και συχνά ανακαλείται στην γευστική μου μνήμη.

Η αγαπημένη μας φίλη Νανά Γκαμπούρα, πολυβραβευμένη chef  έχει μελετήσει πολλά χρόνια τη μοναστηριακή κουζίνα αφού μαθήτευσε πολλά χρόνια δίπλα στον Πατέρα Επιφάνιο αλλά και πολλές χαρισματικές μοναχές της Μακεδονίας.

Η σεφ Νανά Γκαμπούρα μας σερβίρει
Η πολυβραβευμένη chef με τις γευστικές δημιουργίες από το βιβλίο “Μαγειρική του Αγίου Όρους” του Πατέρα Επιφάνιου

Η χταποδόσουπα με φάβα και λαχανικά που φτιάχνει περίτεχνα κάθε φορά που μου την ετοιμάζει με ενθουσιάζει… γιατί έχει άρωμα, χρώμα και φρεσκάδα της θάλασσας και της γης.

Παρόλο που η συνταγή της είναι μυστικό επτασφράγιστο την «εξομολογείται» στους διαδικτυακούς φίλους του Έμβολου σε όλο τον κόσμο…

Moναστηριακή χταποδόσπουπα με φάβα και λαχανικά

Από την πολυβραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef εστιατόριο « Η κουζίνα της μαμάς Άννας» Σέρβια Κοζάνης

χταποδόσουπα

 

 

Steps

1
Done

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε  το χταπόδι σε νερό με ένα φύλλο δάφνης που κοχλάζει.

2
Done
2 ώρες σιγοβράζουμε

Το σιγοβράζουμε για 2 ώρες και αφού βράσει κρατάμε το ζωμό του και αφήνουμε το χταπόδι να κρυώσει.  Με κοφτερό μαχαιράκι  ψιλοκόβουμε το χταπόδι και το αφήνουμε στην άκρη.

3
Done
2 ώρες βράσιμο

Παράλληλα σε κατσαρόλο βράζουμε για 2 ώρες τη φάβα με το κρεμμύδι.

4
Done

Την πολτοποιούμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

5
Done

Στην κατσαρόλα βάζουμε 2 λίτρα από το ζωμό του χταποδιού και την φάβα και ανακατεύοντας καλά την αφήνουμε να σιγοβράσει  για λίγο και έτσι δημιουργούμε τη βάση της σούπας μας.

6
Done

Σε κατσαρόλα βράζουμε σε νερό με ένα φύλλο δάφνης τα κυβάκια της πατάτας και του καρότου.

7
Done

Σε κάθε πιάτο βάζουμε ένα τσέρκι ή φορμάκι με τα λαχανικά από πάνω βάζουμε τα κομμάτια του χταποδιού και το φρέσκο κρεμμυδάκι και γύρω ρίχνουμε το ζωμό της σούπας.

8
Done

Βγάζουμε το τσέρκι και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Sissy N.

ταραμοκεφτέδες
previous
Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου
Πολίτικο κέικ
next
Αυθεντικό Kέικ από την Πόλη
ταραμοκεφτέδες
previous
Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου
Πολίτικο κέικ
next
Αυθεντικό Kέικ από την Πόλη

Add Your Comment