Drive in Greece! Taste the World!

Moναστηριακή χταποδόσπουπα
Γεύση μοναδική ... της Σαρακοστής

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Moναστηριακή χταποδόσπουπα

Υλικά

2 κιλά χταπόδι και πάνω
2 Φύλλα Δάφνης
2 Πατάτες κομμένες σε κύβους
3 καρότα κομμένα σε κύβους
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Θαλασσινό Αλάτι
500 γρ. Φάβα Φενεού
1 ξερό κρεμμύδι καθαρισμένο ολόκληρο
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Moναστηριακή χταποδόσπουπα

Γεύση μοναδική … της Σαρακοστής

Μια γευστική δημιουργία που «γράφει» δυνατά … και συχνά ανακαλείται στην γευστική μου μνήμη.

Η αγαπημένη μας φίλη Νανά Γκαμπούρα, πολυβραβευμένη chef  έχει μελετήσει πολλά χρόνια τη μοναστηριακή κουζίνα αφού μαθήτευσε πολλά χρόνια δίπλα στον Πατέρα Επιφάνιο αλλά και πολλές χαρισματικές μοναχές της Μακεδονίας.

Η σεφ Νανά Γκαμπούρα μας σερβίρει
Η πολυβραβευμένη chef με τις γευστικές δημιουργίες από το βιβλίο “Μαγειρική του Αγίου Όρους” του Πατέρα Επιφάνιου

Η χταποδόσουπα με φάβα και λαχανικά που φτιάχνει περίτεχνα κάθε φορά που μου την ετοιμάζει με ενθουσιάζει… γιατί έχει άρωμα, χρώμα και φρεσκάδα της θάλασσας και της γης.

Παρόλο που η συνταγή της είναι μυστικό επτασφράγιστο την «εξομολογείται» στους διαδικτυακούς φίλους του Έμβολου σε όλο τον κόσμο…

Moναστηριακή χταποδόσπουπα με φάβα και λαχανικά

Από την πολυβραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef εστιατόριο « Η κουζίνα της μαμάς Άννας» Σέρβια Κοζάνης

χταποδόσουπα

 

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε  το χταπόδι σε νερό με ένα φύλλο δάφνης που κοχλάζει.

2
Έτοιμο
2 ώρες σιγοβράζουμε

Το σιγοβράζουμε για 2 ώρες και αφού βράσει κρατάμε το ζωμό του και αφήνουμε το χταπόδι να κρυώσει.  Με κοφτερό μαχαιράκι  ψιλοκόβουμε το χταπόδι και το αφήνουμε στην άκρη.

3
Έτοιμο
2 ώρες βράσιμο

Παράλληλα σε κατσαρόλο βράζουμε για 2 ώρες τη φάβα με το κρεμμύδι.

4
Έτοιμο

Την πολτοποιούμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

5
Έτοιμο

Στην κατσαρόλα βάζουμε 2 λίτρα από το ζωμό του χταποδιού και την φάβα και ανακατεύοντας καλά την αφήνουμε να σιγοβράσει  για λίγο και έτσι δημιουργούμε τη βάση της σούπας μας.

6
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βράζουμε σε νερό με ένα φύλλο δάφνης τα κυβάκια της πατάτας και του καρότου.

7
Έτοιμο

Σε κάθε πιάτο βάζουμε ένα τσέρκι ή φορμάκι με τα λαχανικά από πάνω βάζουμε τα κομμάτια του χταποδιού και το φρέσκο κρεμμυδάκι και γύρω ρίχνουμε το ζωμό της σούπας.

8
Έτοιμο

Βγάζουμε το τσέρκι και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Sissy N.

ταραμοκεφτέδες
Προηγούμενο
Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου
Πολίτικο κέικ
Επόμενο
Αυθεντικό Kέικ από την Πόλη

Πρόσθεσε την κριτική σου