Drive in Greece! Taste the World!

Μοναστηριακή Σπανακόπιτα με ταχίνι
Η επική πίτα της νηστείας με το πολύτιμο ταχίνι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μοναστηριακή Σπανακόπιτα με ταχίνι

Υλικά

1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο και καλά στυμμένο
3 μέτρια πράσα (το λευκό μέρος), ψιλοκομμένο
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένα
500 γρ. Φύλλο κρούστας για πίτα
200-250 γρ. Καρυδόψιχα τριμμένη
3-4 κ.σ. ταχίνι αραιωμένο σε χλιαρό νερό
Σιμιγδάλι ψιλό 2 κ.σ.
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μοναστηριακή Σπανακόπιτα με ταχίνι

Η επική πίτα της νηστείας με το πολύτιμο ταχίνι

 

Το ταχίνι πρωταγωνιστεί στη μοναστηριακή διατροφή σε όλη την περίοδο των νηστειών. Είναι ένα φυτικό τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας και προσφέρει πολλά ευεργετήματα στον οργανισμό μας. Εχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη και λιπαρά οξέα. Πρόκειται για 100% αλεσμένο σουσάμι που παράγεται πολλές φορές από τους μοναχούς, χωρίς καμμία χημική επεξεργασία ή άλλα πρόσθετα.

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται στους σπόρους σουσαμιού, όπως η σησαμίνη και η σεσαμολίνη, συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών. Μας χαρίζει υγεία και ομορφιά. Προάγει την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και βοηθά άμεσα τον μεταβολισμό του λίπους στον οργανισμό μας.

Μονή
Πηγαίνοντας στη Μονή, η απόλυτη αρμονία του λευκού με το σταυρό…

Η υψηλή περιεκτικότητα του σουσαμιού σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, σε σησαμίνη και βιταμίνη Ε, μπορεί να συμβάλει σημαντικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Η σύσταση του ταχινιού, λοιπόν, το καθιστά μία πολύ καλή επιλογή για ενδυνάμωση, μετά από την άσκηση, αφού εξυπηρετεί την ενίσχυση του μυϊκού και οστίτη ιστού.Το ταχίνι μας ηρεμεί και μας φτιάχνει τη διάθεση. Επιπλέον, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο, θειαμίνη και τρυπτοφάνη, το ταχίνι μπορεί να συμβάλει στην παραγωγή σεροτονίνης που οδηγεί στην ευκολότερη χαλάρωση και αρμονικό ύπνο. Το σουσάμι και το ταχίνι είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Ο συνδυασμός αυτός προσφέρει καλύτερη μυϊκή λειτουργία και χαλάρωση, μειώνοντας τους πόνους.

Ο πατέρας Δοσίθεος μας έφτιαξε αυτή την επική πίτα.

Η αρμονία των υλικών και των γεύσεων ήταν απόλυτη. Από τις ωραιότερες πίτες που έχω δοκιμάσει.

 

Μικρά μυστικά

Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη η πίτα μας μπορούμε να βάλουμε λιγότερο σπανάκι και να προσθέσουμε σέσκουλα, λάπαθα, καυκαλήθρες και χόρτα κατάλληλα για πίτες

 

 Μοναστηριακή Σπανακόπιτα με ταχίνι

Από τον πατέρα Δοσίθεο, Μονή Τατάρνας, Λίμνη Κρεμαστών

σπανακόπιτα

Βήματα

1
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας σε ένα μεγάλο μπολ το σπανάκι, τα πράσα, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό και λίγη καρυδόψιχα.

2
Έτοιμο

«Λαδώνουμε» το ταψί με ταχίνι πασπαλίζοντας με λίγο σιμιγδάλι.Το υπόλοιπο σιμιγδάλι το προσθέτουμε στη γέμιση, για να απορροφήσει τα υγρά.

3
Έτοιμο

Τα υπόλοιπα φύλλα τα «λαδώνουμε» με πινέλο που έχουμε βουτήξει στο  ταχίνι και σκορπάμε και λίγη καρυδόψιχα.

4
Έτοιμο

Στρώνουμε 3 φύλλα στο ταψί και προσθέτουμε το 1/3 της γέμισης, που την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Αλείφουμε με ταχίνι ένα φύλλο που το κατσαρώνουμε και πασπαλίζουμε με καρυδόψιχα.

5
Έτοιμο

Ρίχνουμε το 1/3 της γέμισης και αφού την απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια ξαναβάζουμε ένα κατσαρό φύλλο.

6
Έτοιμο

Το αλείφουμε με ταχίνι και πασπαλίζουμε με το καρύδι. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη γέμιση και αφού την στρώσουμε απλώνουμε τα δύο τελευταία φύλλα.

7
Έτοιμο

Τα ραντίζουμε με λίγο νερό και τα αλείφουμε με περισσότερο ταχίνι για να μην αρπάξουν.

8
Έτοιμο
1 ώρα

Χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα.

9
Έτοιμο

Bγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει η πίτα μας χωρίς να την σκεπάσουμε για να διατηρηθεί το φύλλο τραγανό.

Sissy N.

μύδια αχνιστά
Προηγούμενο
Ολόφρεσκα μύδια Κλειδίου αχνιστά
τηγανόψωμο
Επόμενο
Τηγανόψωμα μούρλια της γιαγιάς Μαρίας

Πρόσθεσε την κριτική σου