Υλικά
-
2 κιλά μοσχάρικομμένο σε λεπτές φέτες
-
500 γρ. Κάστανακαθαρισμένα και βρασμένα
-
2 πράσινα μήλακομμένα κυδωνάτα
-
1 σφηνάκι Κονιάκ
-
Χυμό από 2 πορτοκάλια χανιώτικα
-
Χυμό από 1 λεμόνι
-
2-3 ξερά κρεμμύδιασε φέτες
-
2 κ.σ. πετιμέζι
-
1 κ.σ. Μέλι
-
1 ξυλάκι κανέλα
Αφήγηση
Μοσχαράκι με κάστανα, πράσινο μήλο, μέλι και πετιμέζι
Οι περισσότεροι από εμάς, έχουμε συνδέσει το τραπέζι των Χριστουγέννων με «πρωταγωνιστές¨» την γαλοπούλα ή το γουρουνόπουλο.
Εμείς σας προτείνουμε μια γευστική δημιουργία για να εντυπωσιάσετε την οικογένειά και τους καλεσμένους σας.
Είναι υγιεινό αφού έχει κάστανα, πράσινα μήλα, εσπεριδοειδή που σηματοδοτούν τον χειμώνα της γιορτής, αλλά και ένα συνδυασμό μελιού και πετιμέζι.
Η φίλη μου, η Αργυρώ ετοιμάζει για εσάς ένα γιορτινό μοσχαράκι και διακοσμεί το τραπέζι της με φρούτα, ρόδια και καρύδια. Δεν χρειάζεται να ψάχνετε για άλλα διακοσμητικά και να ξοδεύεστε η φύση μας τα προσφέρει απλόχερα.
Γεύσεις, αρώματα και χρώματα ξεχωριστά… θα με θυμηθείτε !
Μοσχαράκι με κάστανα, πράσινο μήλο, μέλι και πετιμέζι από την Αργυρώ Μουστεράκη του ξενώνα «Villa Varouxaki» στο Πλατατανιά Χανίων
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
1
Έτοιμο
|
|
2
Έτοιμο
|
«Σβήνουμε» με το κονιάκ αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. |
3
Έτοιμο
|
Κατά την διάρκεια του βρασμού ρίχνουμε 3-4 κούπες ζεστό νερό. |
4
Έτοιμο
2 ώρες
|
|
5
Έτοιμο
10 λεπτά
|
|
6
Έτοιμο
|
|
7
Έτοιμο
|
Τέλος, ρίχνουμε το μέλι και την κανέλα. |
8
Έτοιμο
10 λεπτά
|
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνουμε σκεπασμένη για 10 λεπτά για να αναδυθούν τα αρώματα. |
9
Έτοιμο
|