Μοσχαράκι κυδωνάτο της Σμύρνης

  • Προβολές
    15

Μοσχαράκι κυδωνάτο της Σμύρνης

Νοσταλγία, άρωμα και γεύση

Τα κυδώνια είναι στα καλύτερά τους … έφθασε η εποχή που φτιάχνουμε γλυκό κυδώνι, κυδωνόπαστο αρωματικό με αμύγδαλο και βέβαια αυτό το υπέροχο μοσχαράκι με κυδώνια και κανέλα που η γεύση του είναι τόσο νοσταλγική…

Το δοκίμασα στην Σμύρνη και ήταν υπέροχο εκεί βέβαια συνηθίζουν να βάζουν μαζί με τα κυδώνια δαμάσκηνα, βερίκοκα και ξηρούς καρπούς αλλά παραήταν γλυκό για τα γούστα μου…

Η θεία Σοφίκα έφτιαχνε το μοσχαράκι κυδωνάτο και κάποιες φορές το κοτόπουλο με τρόπο αριστουργηματικό.

Η συνταγή της μητέρας της φερμένη από την Σμύρνη. Για τους ανθρώπους αυτούς η κουζίνα ήταν το δωμάτιο που όλη την οικογένεια ζούσε… και δεν υπήρχε άνθρωπος στο σπίτι οικογένεια ή φιλοξενούμενος που να μην περνούσε από εκεί… Η όλη τελετουργία του φαγητού ήταν μοναδική… και στα μάτια μου φάνταζε παραμυθένια όπως επίσης μοναδική ήταν η ζεστασιά αυτών των ανθρώπων, των γεύσεων και των αρωμάτων με κάνει να νοσταλγώ τον καιρό εκείνο…

Η Σμυρνη το Ελληνικό Προξενείο στην Παραλία

Στιγμές ανθρώπινες, στιγμές μοναδικές που πέρασαν ανεπιστρεπτί γιατί «έφυγαν» αυτοί οι άνθρωποι. Άλλαξε και ο τρόπος ζωής … όπως άλλαξαν και οι εποχές. Η επικοινωνία διαφορετική μέσω Facebook και Internet.

Σπίτια κλειστά ελληνικά
Σπίτια κλειστά ελληνικά

Η Σμύρνη του σήμερα

 

Μοσχαράκι κυδωνάτο της Σμύρνης

Από τη θεία Σοφίκα Ορφανουδάκη

    Αφήστε μια κριτική