Μοσχάρι φουρνιστό με πατάτες

μοσχάρι
  • Προβολές
    219

Μοσχάρι φουρνιστό με πατάτες

Νοστιμιά στο τετράγωνο

 

Οικογενειακή γεύση της γιορτής και της σχόλης, νόστιμη και αγαπησιάρικη. Ψημένη στη γάστρα αναδίδει όλα τα αρώματα και τη γεύση.

Στα νησιά των Κυκλάδων, το ονοματίζουν πατατάτο και το καλοκαίρι που οι ντομάτες έχουν γεύση ξεχωριστή γίνεται απίθανο.

Μαζί με μια πράσινη πλούσια σαλάτα και λευκό δροσερό κρασί είναι απίθανο.

Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κρέας μοσχάρι με αρνί ή κατσικάκι.

Μπορούμε ακόμα να πασπαλίσουμε τις πατάτες με τυρί φέτα ή τριμμένη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι.

Η συνταγή δική σας. 

Μοσχάρι φουρνιστό με πατάτες

Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, δεινή μαγείρισσα Αλεξάνδρεια

Συστατικά

    Οδηγίες

    Step 1

    Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε μπολ και τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι.

    Step 2

    Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο και «θωρακίζουμε» το κρέας για 2 λεπτά γυρίζοντας με λαβίδα.

    Step 3

    Βγάζουμε το κρέας σε πιατέλα.

    Step 4

    Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πατάτες.

    Step 5

    Τα σοτάρουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

    Step 6

    Προσθέτουμε το ζωμό των λαχανικών και ανακατεύουμε και πάλι αφήνοντας να πάρει βράση.

    Step 7

    Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μοσχοκάρυδο.

    Step 8

    Ζεσταίνουμε την πήλινη γάστρα στο φούρνο καλά, βγάζουμε προσεκτικά από το φούρνο.

    Step 9

    Ρίχνουμε μέσα στη γάστρα το κρέας με τις πατάτες και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 2 ώρες και 15 λεπτά.

    Step 10

    Παρακολουθούμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών καυτό ή λίγο νερό.

    Step 11

    Λίγο πριν το τέλος ξεσκεπάζουμε τη γάστρα για να πάρει χρώμα το κρέας και βγάζουμε από το φούρνο.

    Step 12

    Αφήνουμε 10 λεπτά και σερβίρουμε σε πιάτα.

    Μπορεί να σας αρέσει ακόμη..

    Αφήστε μια κριτική