Drive in Greece! Taste the World!

Μους σοκολάτα
Η καλύτερη και πιο εύκολη συνταγή

0 1

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μους σοκολάτα

Υλικά

200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα πλάκα
2 κτσ Κονιάκ ή ρούμι
3 ασπράδια αυγών
1 κτσ Ζάχαρη
1 φλιτζάνι Κρέμα Γάλακτος χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή
Κόκκους ποικιλίας πιπεριών ροζ, λευκων και πράσινων
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μους σοκολάτα

Από τον Βαγγέλη Αλβέρτη, του Pranzo Osteria, Χώρα Τήνου

Το μους σοκολάτας είναι διαχρονικά από τις πιο αγαπημένες γλυκές δημιουργίες. Στις φιλικές συνάξεις μετά από ένα ωραίο γεύμα, η επίγευση μους σοκολάτα είναι συναρπαστική και εκτιμάται από όλους.

«Όπου και αν βρεθείς το μους σοκολάτας είναι αντικείμενο πόθου σε βουνό και θάλασσα» αυτά δηλώνει η φίλη μου η ΄Εφη, εστιάτορας των Βρυξελλών.

Στο σκληρό μου δίσκο έχω πολλές συνταγές από όλες τις μεριές της Γαλλίας, κάποιες της Βενετίας. Η πιο εύκολη και νόστιμη είναι αυτή που δοκίμασα «δια χειρός» του ταλαντούχου Βαγγέλη Αλβέρτη, ιδιοκτήτη του Pranzo, που είναι το πιο όμορφο ιταλικό εστιατόριο στη χώρα της Τήνου. mousse chocolateΟι γεύσεις του απίθανες και τα γλυκά του αστεράτα το τιραμισού, οι πανακότες και το μους σοκολάτας… «φευγάτο».  Ο Βαγγέλης, φίλος που μου γνώρισε ο μυστικοσύμβουλός μου στο νησί Γιάννης Βιδάλης του ξενοδοχείου Vincenzo, μας εμπιστεύεται τη συνταγή του.

Εσείς μπορείτε να διαλέξετε τη σοκολάτα που αγαπάτε και να την πασπαλίσετε με πιπέρια κυρίως ροζ που δίνει και άλλη … πινελιά στο γλυκό σας!!

Βήματα

1
Έτοιμο

Ψιλοκόβουμε τα 50 γραμμάρια από τη σοκολάτα και τα φυλάμε στην άκρη.

2
Έτοιμο

Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα 150 γραμμ. σοκολάτας και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί.
Όταν λιώσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά.

3
Έτοιμο

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα χωρίς να σφίξει.
Τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη λίγη λίγη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα.

4
Έτοιμο

Ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά μαρέγκας στη χλιαρή πλέον λιωμένη σοκολάτα.
Ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.
Προσθέτουμε και το κονιάκ και ανακατεύουμε.
Όλο το μείγμα σοκολάτας το αδειάζουμε στην υπόλοιπη μαρέγκα και με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5
Έτοιμο

Τέλος προσθέτουμε στο μείγμα τα 2/3 της τριμμένης σοκολάτας και τη χτυπημένη κρέμα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

6
Έτοιμο
2 ώρες

Αφήνουμε να παγώσει για 2 ώρες στο ψυγείο.

7
Έτοιμο

Όταν παγώσει το μους το βάζουμε σε κόρνε και το μοιράζουμε σε φλιτζάνια η ποτήρια.
Αν θέλουμε να δώσουμε μια πινελιά πιο γκουρμεδιάρικη πασπαλίζουμε με κόκκους ροζ πιπεριού.

Sissy N.

mpompota
Προηγούμενο
Μπομπότα με σπανάκι και τσουκνίδα
revythada_me_neratzi
Επόμενο
Ρεβυθάδα με νεράντζι

Πρόσθεσε την κριτική σου