Drive in Greece! Taste the World!

Μουστοκούλουρα της Σιάτιστας
Παραδοσιακή γεύση της πανέμορφης Σιάτιστας

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μουστοκούλουρα της Σιάτιστας

Ingredients

2 φλιτζάνια τσαγιού Μούστο ή πετιμέζι
2 φλιτζάνια Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι Ζάχαρη
4 κ.σ Μέλι ντόπιο
1 ½ φλιτζάνι Αλυσίβα
2 κ.γ. Μαγειρική σόδα
1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
Μισό ποτηράκι Γλυκό κρασί ή κονιάκ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις << όσο πάρει>>
Κανέλα σε σκόνη
½ κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
120 γρ. Καρύδια ψιλοκομμένα
χυμό από 1 Λεμόνι
1 κομμάτι φλούδα λεμονιού
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μουστοκούλουρα της Σιάτιστας

Συντροφεύει το τσάι τα χειμωνιάτικα απογεύματα και βράδια που συνήθως μαζεύονται σε ένα σπίτι έτσι για κουβέντα…

Το πετιμέζι που χρησιμοποιούν είναι εξαιρετικής ποιότητας όπως και τα καρύδια αλλά και λιαστό κρασί ντόπιο.

Στην Σιάτιστα συνήθιζαν να φτιάχνουν γλυκά με παράγωγα του αμπελιού. Το αποτέλεσμα ενθουσιάζει.

moustokouloura

Η κυρία Αργυρώ Τσιαούση είναι μαστόρισσα στα παραδοσιακά γλυκά και κυρίως σε αυτά που χρησιμοποιεί μέλι από το δικό τους αφού ο γιός της είναι μελισσοκόμος και το μέλι του γευστικός θησαυρός.

Μουστοκούλουρα Σιάτιστας

Από την Aργυρώ Τσιαούση, Σιάτιστα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 190 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με την φλούδα λεμονιού.

2
Done

Σε ένα ποτηράκι ρίχνουμε την σόδα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί η σόδα.

3
Done

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν, τον μούστο, την ζάχαρη, το μέλι, το μίγμα της σόδας και ζυμώνουμε δυνατά.

4
Done

Αμέσως φτιάχνουμε το κασταλάι, την αλυσίβα στην ντοπιολαλιά ανακατεύοντας καλά 1 κ.γ. στάκτη σε 1 ½ φλιτζάνι νερό.

5
Done

Προσθέτουμε στο μπολ το ζεστό ελαιόλαδο, την αλυσίβα και πάλι σιγά σιγά το υπόλοιπο ζεστό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε δυνατά με ξύλινη κουτάλα.

6
Done

Μόλις το ελαιόλαδο χλιάνει αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και να μην αφήνει «λάδια» στα χέρια μας.

7
Done

Την τελευταία στιγμή προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα καρύδια και ζυμώνουμε ελαφρά.

8
Done

Πλάθουμε τα μουστοκούλουρα και με ένα κουπάτ δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.

9
Done

Σε ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε σε κάποια απόσταση τα μουστοκούλουρα.

10
Done
20-25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20-25 λεπτά.

11
Done

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε.

12
Done

Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα και αν θέλουμε στολίζουμε με καρύδια.

13
Done

Μπορούμε να τα διατηρήσουμε σε γυάλα ή μεταλλικό κουτί

TasteDriver

applestrudel-castle-vienna-2
previous
Η μυστική συνταγή του αυτοκρατορικού applestrudel.
rice-pie
next
Ριζόπιτα με σταφίδες λουσμένες με ξινόμαυρο

Add Your Comment