Drive in Greece! Taste the World!

Μους μελιτζάνας με λουκάνικα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μους μελιτζάνας με λουκάνικα

Υλικά

3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες, κομμένες στα τέσσερα
3 κλωνάρια πράσινο αρωματικό μαϊντανό ή μάραθο ή άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένα
2 μικρά ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 Σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 μικρή κόκκινη πιπεριά φρέσκια , ψιλοκομμένη
1 σφηνάκι Τσίπουρο
1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο εκλεκτό
2 λουκάνικα μοσχαρίσια Μυκόνου ή λουκάνικα επιλογής μας
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μους μελιτζάνας με λουκάνικα

 Πανεύκολο και νόστιμο

Η Έφη σήμερα μας ετοίμασε ένα πολύ νόστιμο μους μελιτζάνας και το συνόδευσε με ντόπια λουκάνικα. Εσείς βέβαια μπορείτε να επιλέξετε τα δικά σας αγαπημένα λουκάνικα με αρωματικά ή καραμανλίδικα. Το μυστικό πάντως, για να κόβονται καλύτερα και να είναι λεπτά είναι να τα βάλουμε τα λουκάνικα, την προηγούμενη ημέρα στην κατάψυξη.

Μόλις οι μελιτζάνες ετοιμαστούν και πριν τις βάλουμε στο μπλέντερ, προσέχουμε να μην έχουν υγρά ώστε να σταθεί η κρέμα μελιτζάνας.

Στο σπίτι ακολούθησα τη συνταγή της Έφης και συνόδευσα το μους με σαλάμι αέρος Λευκάδας και κριτσίνια.

Με ένα ποτήρι ούζο ή τσίπουρο είναι απίθανος μεζές.

Η Έφη φωτογράφισε το εκλεκτό μεζεδάκι με φόντο τη βροχερή εκδοχή της Μυκόνου, που είναι ξεχωριστή.

 

 

Μους μελιτζάνας με λουκάνικα

 Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονο

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.

2
Έτοιμο
5 λεπτά

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και σοτάρουμε για 5 λεπτά και με λαβίδα τις γυρίζουμε σε όλες τις πλευρές.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά, τα αρωματικά και «σβήνουμε» με τσίπουρο.

4
Έτοιμο

Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.

5
Έτοιμο
20 λεπτά

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τις μελιτζάνες για 20 λεπτά, προσέχοντας να έχουν αρκετά υγρά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό.

6
Έτοιμο

Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

7
Έτοιμο

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

8
Έτοιμο

Το βάζουμε στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα και να αποκτήσει βελούδινη υφή.

9
Έτοιμο

Κόβουμε το λουκάνικο σε φετούλες ζεσταίνουμε καλά το αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε το λουκάνικο πολύ καλά.

10
Έτοιμο

Βάζουμε το μους μελιτζάνες σε μπολ και ολόγυρα τα λουκάνικα.
Φινίρουμε με άνηθο, μαϊντανό ή μάραθο.

Sissy N.

Προηγούμενο
Μπουγάτσα με αμύγδαλα
Επόμενο
Νηστίσιμο Κέικ πορτοκαλιού

Πρόσθεσε την κριτική σου