Μους μελιτζάνας με λουκάνικα

0 0
Μους μελιτζάνας με λουκάνικα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες, κομμένες στα τέσσερα
3 κλωνάρια πράσινο αρωματικό μαϊντανό ή μάραθο ή άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένα
2 μικρά ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 Σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 μικρή κόκκινη πιπεριά φρέσκια , ψιλοκομμένη
1 σφηνάκι Τσίπουρο
1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο εκλεκτό
2 λουκάνικα μοσχαρίσια Μυκόνου ή λουκάνικα επιλογής μας
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Μους μελιτζάνας με λουκάνικα

 Πανεύκολο και νόστιμο

Η Έφη σήμερα μας ετοίμασε ένα πολύ νόστιμο μους μελιτζάνας και το συνόδευσε με ντόπια λουκάνικα. Εσείς βέβαια μπορείτε να επιλέξετε τα δικά σας αγαπημένα λουκάνικα με αρωματικά ή καραμανλίδικα. Το μυστικό πάντως, για να κόβονται καλύτερα και να είναι λεπτά είναι να τα βάλουμε τα λουκάνικα, την προηγούμενη ημέρα στην κατάψυξη.

Μόλις οι μελιτζάνες ετοιμαστούν και πριν τις βάλουμε στο μπλέντερ, προσέχουμε να μην έχουν υγρά ώστε να σταθεί η κρέμα μελιτζάνας.

Στο σπίτι ακολούθησα τη συνταγή της Έφης και συνόδευσα το μους με σαλάμι αέρος Λευκάδας και κριτσίνια.

Με ένα ποτήρι ούζο ή τσίπουρο είναι απίθανος μεζές.

Η Έφη φωτογράφισε το εκλεκτό μεζεδάκι με φόντο τη βροχερή εκδοχή της Μυκόνου, που είναι ξεχωριστή.

 

 

Μους μελιτζάνας με λουκάνικα

 Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονο

Steps

1
Done

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.

2
Done
5 λεπτά

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και σοτάρουμε για 5 λεπτά και με λαβίδα τις γυρίζουμε σε όλες τις πλευρές.

3
Done

Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά, τα αρωματικά και «σβήνουμε» με τσίπουρο.

4
Done

Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.

5
Done
20 λεπτά

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τις μελιτζάνες για 20 λεπτά, προσέχοντας να έχουν αρκετά υγρά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό.

6
Done

Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

7
Done

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

8
Done

Το βάζουμε στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα και να αποκτήσει βελούδινη υφή.

9
Done

Κόβουμε το λουκάνικο σε φετούλες ζεσταίνουμε καλά το αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε το λουκάνικο πολύ καλά.

10
Done

Βάζουμε το μους μελιτζάνες σε μπολ και ολόγυρα τα λουκάνικα.
Φινίρουμε με άνηθο, μαϊντανό ή μάραθο.

Sissy N.

previous
Μπουγάτσα με αμύγδαλα
next
Νηστίσιμο Κέικ πορτοκαλιού
previous
Μπουγάτσα με αμύγδαλα
next
Νηστίσιμο Κέικ πορτοκαλιού

Add Your Comment