Drive in Greece! Taste the World!

Μους σοκολάτα με φράουλες

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μους σοκολάτα με φράουλες

Ingredients

Υλικά για 2
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κ.σ. Κονιάκ ή ρούμι
3 ασπράδια αυγών φρέσκα
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλιτζάνι Κρέμα Γάλακτος παχύρευστη, χτυπημένη με βανίλια
Για το φινίρισμα
80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη
2 Φράουλες μεγάλες
6 Φύλλα δυόσμου
1 κ.σ. λικέρ μαστίχας
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Υλικά για 2

  • Για το φινίρισμα

Narration

Η καλύτερη συνταγή «δια χειρός» κ. Πρέσβη

 

Κάθε κουταλιά πλημμυρίζει το στόμα γλύκα. Στη συγκεκριμένη περίπτωση ταιριάζει απόλυτα το motto « κύριε Πρέσβη μας κακομαθαίνετε», γιατί μια από τις ωραιότερες μους, την απόλαυσα mous_sokolatas_fraoules_2προσκεκλημένη στην πρεσβευτική κατοικία, σε πρόσφατο ταξίδι μου στο εξωτερικό.

Ο Πρέσβης «ξεχνιέται» με τη μαγειρική και προβάλει με τον καλύτερο τρόπο τον γαστρονομικό μας πολιτισμό, στη κομβική χώρα που υπηρετεί με επιτυχία. Στα επίσημα δείπνα κατευθύνει τους μάγειρες ώστε τα ελληνικά προϊόντα να εκφράζονται άψογα. Για τους φίλους του μαγειρεύει ο ίδιος, εκτός πρωτοκόλλου.

Η συνταγή δική του από την εποχή που υπηρετούσε στο Παρίσι.

Πάντως διαχρονικά το μους σοκολάτας είναι από τις πιο αγαπημένες γλυκές γεύσεις. Ολοκληρώνουν υπέροχα ένα δείπνο ή διανθίζουν κάποιες όμορφες προσωπικές στιγμές.

Ευχαριστώ για την υποδοχή σας, τις συμβουλές σας, το συναρπαστικό δείπνο και την συνταγή σας κύριε Πρέσβη.

 

Μους σοκολάτας με φράουλα, μαστίχα και φύλλα δυόσμου

(Visited 26 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα 50 γρ. από τη σοκολάτα και τα φυλάμε στην άκρη.

2
Done

Κόβουμε και τα υπόλοιπα 150 γρ. σοκολάτας και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί.

3
Done

Μόλις λιώσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά.

4
Done

Σε καθαρό και εντελώς στεγνό βαθύ μπολ χτυπάμε τα ασπράδια δυνατά από δεξιά προς τα αριστερά μέχρι να γίνουν μαρέγκα χωρίς να είναι σφικτή.

5
Done

Τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη λίγη λίγη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα.

6
Done

Ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά μαρέγκας στη χλιαρή πλέον λιωμένη σοκολάτα.

7
Done

Ανακατεύουμε απαλά με την μαρίζ.

8
Done

Προσθέτουμε και το κονιάκ και ανακατεύουμε.

9
Done

Όλο το μείγμα σοκολάτας το αδειάζουμε στην υπόλοιπη μαρέγκα και με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε με την μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

10
Done

Τέλος προσθέτουμε στο μείγμα τα 2/3 της τριμμένης σοκολάτας και τη χτυπημένη κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11
Done
2 ώρες

Αφήνουμε να παγώσει για 2 ώρες στο ψυγείο.

12
Done
15 λεπτά

Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα τη μους προσεκτικά και την βάζουμε και πάλι στο ψυγείο. Την βγάζουμε 15 λεπτά πριν την σερβίρουμε.

13
Done

Τελευταία στιγμή κόβουμε λεπτές φετούλες μια φράουλα σε κάθε πιάτο και τις συναρμολογούμε όμορφα. Την ραντίζουμε με το λικέρ μαστίχας.

14
Done

Πασπαλίζουμε με τρίμα σοκολάτας μπίτερ την μους.

15
Done

Στην άκρη του πιάτου βάζουμε τη φράουλα και τα φυλλαράκια δυόσμου και σερβίρουμε στους καλεσμένους μας.

TasteDriver

koulouri_thessalonikis_1
previous
Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Kerasmata-cafekerasmata_kafe_1
next
Κεράσματα με τον καφέ σας

Add Your Comment