Drive in Greece! Taste the World!

Mπακλαβάς

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Mπακλαβάς

Ingredients

750 γρ Φύλλα Κρούστας
500 γρ Καρύδια χοντροκομμένα
200 γρ Αμύγδαλα χοντροκομμένα
1 1/2 κτσ Κανέλα σε σκόνη
130 γρ Φρυγανιά Τριμμένη
φρέσκο Βούτυρο λιωμένο
2 κτσ Μέλι θυμαρίσιο
1 πρέζα Γαρύφαλλο σε σκόνη
Για το σιρόπι
2 ποτήρια Ζάχαρη καστανή
2 ποτήρια Νερό
1 ξυλάκι κανέλας
1 φέτα Λεμόνι
Για το φινίρισμα
ολόκληρα γαρύφαλλα
Μείγμα ξηρών καρπών
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το σιρόπι

  • Για το φινίρισμα

Narration

Mπακλαβάς 

Μια γλυκιά γευστική δημιουργία που πρωταγωνιστεί στις γιορτινές εθιμικές «συνάξεις» … Τον καλύτερο μπακλαβά τον δοκίμασα από την αγαπημένη μου φίλη και σημαντικό στέλεχος του ΄Εμβολου, την Φωτεινή Κασσαβέτη, με καταγωγή από την Λήμνο.

Η συνταγή είναι εύκολη και σχετικά γρήγορη με μέλι θαυμαστό από θυμάρι Λήμνου, καρύδια, αμύγδαλα και μπαχαρικά αφού κατά την παράδοση οι ξηροί καρποί φέρνουν στο σπίτι χαρά και ευτυχία που μοιράζεται.

 

Μπακλαβάς_mpaklavas2

Μπακλαβάς

Από την Φωτεινή Κασσαβέτη, Αλεξάνδρεια

(Visited 180 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας καλά σε μπολ το καρύδι, το αμύγδαλο, την κανέλα, τη φρυγανιά, το γαρίφαλο και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

2
Done

Βουτυρώνουμε το ταψί και στρώνουμε ένα φύλλο. Το «περνάμε» με πινέλο με βούτυρο λιωμένο.Τα φύλλα πρέπει να βγαίνουν έξω από το ταψί, γιατί στο τέλος θα τα γυρίσουμε για να καλύψουμε τον μπακλαβά.

3
Done

Πάνω στο πρώτο φύλλο απλώνουμε δύο ακόμη, βουτυρώνοντας την επιφάνεια καθενός μόλις τα στρώσουμε, τα πιέζουμε με την παλάμη μας και πασπαλίζουμε με γέμιση.

4
Done

Στρώνουμε άλλα δύο φύλλα, βουτυρώνοντας την επιφάνειά τους, και πασπαλίζουμε πάλι με γέμιση. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση. Κρατάμε στην άκρη τρία φύλλα.

5
Done

Στη συνέχεια γυρνάμε τα φύλλα προς τα μέσα ένα-ένα και τα βουτυρώνουμε. Σκεπάζουμε τον μπακλαβά με τα τρία φύλλα που κρατήσαμε, βουτυρωμένα κι αυτά, και τα κόβουμε με κοφτερό μαχαιράκι ώστε να καλύψουν επακριβώς την επιφάνεια χωρίς να περισσεύουν.

6
Done

Κόβουμε σε κομμάτια μέχρι τη μέση (όχι κάτω κάτω) με μεγάλο μαχαίρι και καρφώνουμε ένα γαρίφαλο σε κάθε κομμάτι.

7
Done
45 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στον αέρα για 45 λεπτά. Ο μπακλαβάς είναι έτοιμος μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα.

8
Done

Τον βγάζουμε από τον φούρνο και τον αφήνουμε να κρυώσει.

9
Done
5 λεπτά

Παράλληλα φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζοντας σε μεγάλη κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη κα την κανέλα για 5 λεπτά.

10
Done
1 ώρα

Οπως είναι καυτό το σιρόπι, το περιχύνουμε στον μπακλαβά και έπειτα από 1 ώρα κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

TD

liquer rodi
previous
Λικέρ Ρόδι – Χριστουγεννιάτικο λικέρ της παράδοσης
stollen
next
Stollen Χριστουγεννιάτικο

Add Your Comment