Drive in Greece! Taste the World!

Mπακλαβάς

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Mπακλαβάς

Υλικά

750 γρ Φύλλα Κρούστας
500 γρ Καρύδια χοντροκομμένα
200 γρ Αμύγδαλα χοντροκομμένα
1 1/2 κτσ Κανέλα σε σκόνη
130 γρ Φρυγανιά Τριμμένη
φρέσκο Βούτυρο λιωμένο
2 κτσ Μέλι θυμαρίσιο
1 πρέζα Γαρύφαλλο σε σκόνη
Για το σιρόπι
2 ποτήρια Ζάχαρη καστανή
2 ποτήρια Νερό
1 ξυλάκι κανέλας
1 φέτα Λεμόνι
Για το φινίρισμα
ολόκληρα γαρύφαλλα
Μείγμα ξηρών καρπών
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το σιρόπι

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Mπακλαβάς 

Μια γλυκιά γευστική δημιουργία που πρωταγωνιστεί στις γιορτινές εθιμικές «συνάξεις» … Τον καλύτερο μπακλαβά τον δοκίμασα από την αγαπημένη μου φίλη και σημαντικό στέλεχος του ΄Εμβολου, την Φωτεινή Κασσαβέτη, με καταγωγή από την Λήμνο.

Η συνταγή είναι εύκολη και σχετικά γρήγορη με μέλι θαυμαστό από θυμάρι Λήμνου, καρύδια, αμύγδαλα και μπαχαρικά αφού κατά την παράδοση οι ξηροί καρποί φέρνουν στο σπίτι χαρά και ευτυχία που μοιράζεται.

 

Μπακλαβάς_mpaklavas2

Μπακλαβάς

Από την Φωτεινή Κασσαβέτη, Αλεξάνδρεια

(Visited 175 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας καλά σε μπολ το καρύδι, το αμύγδαλο, την κανέλα, τη φρυγανιά, το γαρίφαλο και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

2
Έτοιμο

Βουτυρώνουμε το ταψί και στρώνουμε ένα φύλλο. Το «περνάμε» με πινέλο με βούτυρο λιωμένο.Τα φύλλα πρέπει να βγαίνουν έξω από το ταψί, γιατί στο τέλος θα τα γυρίσουμε για να καλύψουμε τον μπακλαβά.

3
Έτοιμο

Πάνω στο πρώτο φύλλο απλώνουμε δύο ακόμη, βουτυρώνοντας την επιφάνεια καθενός μόλις τα στρώσουμε, τα πιέζουμε με την παλάμη μας και πασπαλίζουμε με γέμιση.

4
Έτοιμο

Στρώνουμε άλλα δύο φύλλα, βουτυρώνοντας την επιφάνειά τους, και πασπαλίζουμε πάλι με γέμιση. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση. Κρατάμε στην άκρη τρία φύλλα.

5
Έτοιμο

Στη συνέχεια γυρνάμε τα φύλλα προς τα μέσα ένα-ένα και τα βουτυρώνουμε. Σκεπάζουμε τον μπακλαβά με τα τρία φύλλα που κρατήσαμε, βουτυρωμένα κι αυτά, και τα κόβουμε με κοφτερό μαχαιράκι ώστε να καλύψουν επακριβώς την επιφάνεια χωρίς να περισσεύουν.

6
Έτοιμο

Κόβουμε σε κομμάτια μέχρι τη μέση (όχι κάτω κάτω) με μεγάλο μαχαίρι και καρφώνουμε ένα γαρίφαλο σε κάθε κομμάτι.

7
Έτοιμο
45 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στον αέρα για 45 λεπτά. Ο μπακλαβάς είναι έτοιμος μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα.

8
Έτοιμο

Τον βγάζουμε από τον φούρνο και τον αφήνουμε να κρυώσει.

9
Έτοιμο
5 λεπτά

Παράλληλα φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζοντας σε μεγάλη κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη κα την κανέλα για 5 λεπτά.

10
Έτοιμο
1 ώρα

Οπως είναι καυτό το σιρόπι, το περιχύνουμε στον μπακλαβά και έπειτα από 1 ώρα κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

TD

liquer rodi
Προηγούμενο
Λικέρ Ρόδι – Χριστουγεννιάτικο λικέρ της παράδοσης
stollen
Επόμενο
Stollen Χριστουγεννιάτικο

Πρόσθεσε την κριτική σου