Drive in Greece! Taste the World!

Μπαμπανέτσα
Κορυφαία Ρουμελιώτικη πίτα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μπαμπανέτσα

Υλικά

1300 γρ. σπανάκι , πράσο, μυρώνια, καυκαλήθρες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Μισό ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
2 κ.σ. Δυόσμο ψιλοκομμένο
500 γρ. Τυρί Φετα Λαμίας
2 ½ ποτήρια Ελαιόλαδο εκλεκτό
3 ½ ποτήρια καλαμποκάλευρο κοσκινισμένο
1 κ.σ. Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μπαμπανέτσα

 Κορυφαία Ρουμελιώτικη πίτα

 

Η Ρούμελη φημίζεται για τις πίτες της, τα φύλλα είναι χειροποίητα και με ιδιαίτερη μαεστρία οι νοικοκυρές ανάμεσα τους «κρύβουν» … της γης τα γεννήματα, τυριά και κάποιες φορές κρέας.

Η μπαμπανέτσα είναι χαρακτηριστική πίτα πολύ νόστιμη και γίνεται πανεύκολα.  Οι ρουμελιώτισσες λένε χαριτολογώντας είναι η πίτα της τεμπέλας… λόγω της ευκολίας της.

Την πιο νόστιμη την δοκίμασα στα Λουτρά Υπάτης από τη φίλη μου ξενοδόχο Ιουλία Αλεξάκη.Ξενοδοχείο Alexakis

Η συνταγή δική σας

 

Μπαμπανέτσα

Από την Ιουλία Αλεξάκη, Ξενοδοχείο Alexakis, Λουτρά Υπάτηςμπαμπανέτσα

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα.

2
Έτοιμο

Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και με το χέρι μας τα πιέζουμε ώστε να είμαστε σίγουροι ότι έχει φύγει το νερό.

3
Έτοιμο

Τρίβουμε τη φέτα σε κομματάκια και τη ρίχνουμε μέσα στα χόρτα. Πασπαλίζουμε με το πιπέρι.

4
Έτοιμο

Λαδώνουμε το ταψί.

5
Έτοιμο

Κάνουμε ένα σφιχτό χυλό ανακατεύοντας  2 ½ ποτήρια καλαμποκάλευρο, ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.

6
Έτοιμο

Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και προσθέτουμε τα χόρτα.

7
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο ίσα να μην φαίνονται και να μην ακουμπάνε και πάνω στο ταψί από την κάτω πλευρά.

8
Έτοιμο

Ραντίζουμε με λίγο νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο την επιφάνεια ώστε να βραχεί καλά.

9
Έτοιμο
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα.

10
Έτοιμο

Βγάζουμε το ταψί, το αφήνουμε να κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Sissy N.

ραβανί γαλαξιδιώτικο
Προηγούμενο
Ραβανί Γαλαξιδιώτικο
σπιτική λεμονάδα
Επόμενο
Αρωματική Λεμονάδα σπιτική

Πρόσθεσε την κριτική σου