Drive in Greece! Taste the World!

Μπαμπανέτσα
Κορυφαία Ρουμελιώτικη πίτα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μπαμπανέτσα

Ingredients

1300 γρ. σπανάκι , πράσο, μυρώνια, καυκαλήθρες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Μισό ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
2 κ.σ. Δυόσμο ψιλοκομμένο
500 γρ. Τυρί Φετα Λαμίας
2 ½ ποτήρια Ελαιόλαδο εκλεκτό
3 ½ ποτήρια καλαμποκάλευρο κοσκινισμένο
1 κ.σ. Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μπαμπανέτσα

 Κορυφαία Ρουμελιώτικη πίτα

 

Η Ρούμελη φημίζεται για τις πίτες της, τα φύλλα είναι χειροποίητα και με ιδιαίτερη μαεστρία οι νοικοκυρές ανάμεσα τους «κρύβουν» … της γης τα γεννήματα, τυριά και κάποιες φορές κρέας.

Η μπαμπανέτσα είναι χαρακτηριστική πίτα πολύ νόστιμη και γίνεται πανεύκολα.  Οι ρουμελιώτισσες λένε χαριτολογώντας είναι η πίτα της τεμπέλας… λόγω της ευκολίας της.

Την πιο νόστιμη την δοκίμασα στα Λουτρά Υπάτης από τη φίλη μου ξενοδόχο Ιουλία Αλεξάκη.Ξενοδοχείο Alexakis

Η συνταγή δική σας

 

Μπαμπανέτσα

Από την Ιουλία Αλεξάκη, Ξενοδοχείο Alexakis, Λουτρά Υπάτηςμπαμπανέτσα

 

(Visited 201 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα.

2
Done

Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και με το χέρι μας τα πιέζουμε ώστε να είμαστε σίγουροι ότι έχει φύγει το νερό.

3
Done

Τρίβουμε τη φέτα σε κομματάκια και τη ρίχνουμε μέσα στα χόρτα. Πασπαλίζουμε με το πιπέρι.

4
Done

Λαδώνουμε το ταψί.

5
Done

Κάνουμε ένα σφιχτό χυλό ανακατεύοντας  2 ½ ποτήρια καλαμποκάλευρο, ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.

6
Done

Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και προσθέτουμε τα χόρτα.

7
Done

Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο ίσα να μην φαίνονται και να μην ακουμπάνε και πάνω στο ταψί από την κάτω πλευρά.

8
Done

Ραντίζουμε με λίγο νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο την επιφάνεια ώστε να βραχεί καλά.

9
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα.

10
Done

Βγάζουμε το ταψί, το αφήνουμε να κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Sissy N.

ραβανί γαλαξιδιώτικο
previous
Ραβανί Γαλαξιδιώτικο
σπιτική λεμονάδα
next
Αρωματική Λεμονάδα σπιτική

Add Your Comment