Μπαμπανέτσα
Κορυφαία Ρουμελιώτικη πίτα

0 0
Μπαμπανέτσα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1300 γρ. σπανάκι , πράσο, μυρώνια, καυκαλήθρες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Μισό ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
2 κ.σ. Δυόσμο ψιλοκομμένο
500 γρ. Τυρί Φετα Λαμίας
2 ½ ποτήρια Ελαιόλαδο εκλεκτό
3 ½ ποτήρια καλαμποκάλευρο κοσκινισμένο
1 κ.σ. Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Μπαμπανέτσα

 Κορυφαία Ρουμελιώτικη πίτα

 

Η Ρούμελη φημίζεται για τις πίτες της, τα φύλλα είναι χειροποίητα και με ιδιαίτερη μαεστρία οι νοικοκυρές ανάμεσα τους «κρύβουν» … της γης τα γεννήματα, τυριά και κάποιες φορές κρέας.

Η μπαμπανέτσα είναι χαρακτηριστική πίτα πολύ νόστιμη και γίνεται πανεύκολα.  Οι ρουμελιώτισσες λένε χαριτολογώντας είναι η πίτα της τεμπέλας… λόγω της ευκολίας της.

Την πιο νόστιμη την δοκίμασα στα Λουτρά Υπάτης από τη φίλη μου ξενοδόχο Ιουλία Αλεξάκη.Ξενοδοχείο Alexakis

Η συνταγή δική σας

 

Μπαμπανέτσα

Από την Ιουλία Αλεξάκη, Ξενοδοχείο Alexakis, Λουτρά Υπάτηςμπαμπανέτσα

 

Steps

1
Done

Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα.

2
Done

Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και με το χέρι μας τα πιέζουμε ώστε να είμαστε σίγουροι ότι έχει φύγει το νερό.

3
Done

Τρίβουμε τη φέτα σε κομματάκια και τη ρίχνουμε μέσα στα χόρτα. Πασπαλίζουμε με το πιπέρι.

4
Done

Λαδώνουμε το ταψί.

5
Done

Κάνουμε ένα σφιχτό χυλό ανακατεύοντας  2 ½ ποτήρια καλαμποκάλευρο, ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.

6
Done

Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και προσθέτουμε τα χόρτα.

7
Done

Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο ίσα να μην φαίνονται και να μην ακουμπάνε και πάνω στο ταψί από την κάτω πλευρά.

8
Done

Ραντίζουμε με λίγο νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο την επιφάνεια ώστε να βραχεί καλά.

9
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα.

10
Done

Βγάζουμε το ταψί, το αφήνουμε να κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Sissy N.

ραβανί γαλαξιδιώτικο
previous
Ραβανί Γαλαξιδιώτικο
σπιτική λεμονάδα
next
Αρωματική Λεμονάδα σπιτική
ραβανί γαλαξιδιώτικο
previous
Ραβανί Γαλαξιδιώτικο
σπιτική λεμονάδα
next
Αρωματική Λεμονάδα σπιτική

Add Your Comment