• Home
  • Μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα Σύρου και αρωματικά

Μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα Σύρου και αρωματικά

0 0
Μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα Σύρου και αρωματικά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
300 γρ. κιμά χοιρινό
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
200 γρ. γραβιέρα Σύρου κομμένη σε κυβάκια
1 Σκελίδα σκόρδου λιωμένη
4 κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
1 φλιτζάνι του καφέ παξιμάδι επτάζυμο ή φρυγανιά τριμμένη
1 κ.γ. Ρίγανη ξερή
1 κ.γ. Θυμάρι
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
50 ml Γάλα
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
1 αβγό
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι Δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
1 σφηνάκι Ούζο
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα Σύρου και αρωματικά

Η νοστιμιά…

Κάθε φορά που φτιάχνουμε μπιφτέκια το καλοκαίρι θυμάμαι πάντα νοσταλγικά το μεγάλο ταψί μπιφτέκια που ετοίμαζε η μαμά μου στο Ναύπλιο και πριν πάμε στη θάλασσα, το αφήναμε στο φούρνο για να τα ψήσει με τις πατάτες και να τα παραλάβουμε γυρίζοντας από το μπάνιο. Το έλεγα στις φίλες μου χθες και γελούσαμε…

Έτσι εμπνεύστηκε η Έφη και σήμερα μας έφτιαξε μπιφτέκια γεμιστά με την απίθανη γραβιέρα Σαν Μιχάλης από τη Σύρο… πικάντικη και μεστή όσο πρέπει… και επειδή είναι καλοκαίρι … ας πούμε… προσέχουμε τη διατροφή μας και συνοδεύσαμε τα μπιφτέκια με μπρόκολο που είναι υπερτροφή.

Πάντως είναι πολύ εύκολο και πολύ νόστιμο φαγητό και το μυστικό είναι το καραμέλωμα των κρεμμυδιών και τα αρωματικά…

Η συνταγή δική σας.

Μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα Σύρου και αρωματικά.

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος

Steps

1
Done

Σε τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι και ανακατεύουμε.

2
Done

Στο μπλέντερ βάζουμε το κρεμμύδι που καραμέλωσε, το παξιμάδι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το γάλα και την πάπρικα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3
Done

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τους δύο κιμάδες, το αυγό και το ξύσμα λεμονιού.

4
Done

Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά και προσθέτουμε το μείγμα από το μπλέντερ, τον μαϊντανό, το δυόσμο, τα πιπέρια και ελάχιστο αλάτι.

5
Done
3 ώρες

Ζυμώνουμε δυνατά και σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

6
Done
2 δευτερόλεπτα

Το βγάζουμε και το ζυμώνουμε για 2 δευτερόλεπτα και αρχίζουμε να πλάθουμε τα μπιφτέκια στο σχήμα που θέλουμε.

7
Done

Τα ανοίγουμε με το χέρι μας στη μέση και βάζουμε τα κομματάκια του τυριού και ξανακλείνουμε.

8
Done

Τα ραντίζουμε με το ούζο και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα ή ακόμα και στο γκριλ.

9
Done
30-40 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30-40 λεπτά.

10
Done

Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε με μπρόκολο ή πουρέ πατάτας ή σελινόριζας και κομμάτια τυριού γραβιέρας.

11
Done

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τα μπιφτέκια με ρίγανη.

TasteDriver

previous
Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και καρύδια
next
Γεμιστά του καλοκαιριού
previous
Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και καρύδια
next
Γεμιστά του καλοκαιριού

Add Your Comment