Υλικά
-
Για το μπιφτέκι
-
1 κιλό κιμάς μοσχάριφρέσκος
-
2 Κρεμμύδιατριμμένα
-
1 Ντομάτατριμμένη, ώριμη
-
1 Αυγόφρέσκο
-
Μισό φλιτζάνι Γάλα
-
3 φέτες Ψωμίμπαγιάτικο, μουσκεμένο
-
μαϊντανό1 κ.σ. φρέσκο
-
Ελαιόλαδο2 κ.σ.
-
Ρίγανη1 κ.σ.
-
Αλάτι
-
Για τις πατάτες φούρνου
-
8 Πατάτες
-
Χυμό από 2 πορτοκάλια
-
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο
-
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
-
1 κ.σ. μουστάρδα
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Αφήγηση
Μπιφτέκια με πατάτες πορτοκαλάτες
Η χαρά των παιδιών
Αγαπημένη γεύση μικρών και μεγάλων αφού γίνονται πανεύκολα και αρέσουν σε όλους. Οι πατάτες στο φούρνο με πορτοκάλι ή λεμόνι, δένουν αρμονικά και δίπλα μια πλούσια πράσινη σαλάτα και έτσι στήνεται ένα ωραίο γεύμα αποδεκτό από όλους.
Στα μπιφτέκια μπορεί να αντικαταστήσουμε το ψωμί με νιφάδες βρώμης, ακόμα μπορούμε να τα γεμίσουμε με τυρί φέτα ή κίτρινα τυριά, να βάλουμε τριμμένα κολοκυθάκια ή πιπερίτσες και βέβαια να προσθέσουμε τα δικά μας μίγματα μπαχαρικών.
Η μητέρα μου πάντα ετοίμαζε τα ωραιότερα μπιφτεκάκια και θυμάμαι για να «χαρίσει» άρωμα ιδιαίτερο στα μπιφτέκια έβρεχε πολλές φορές τα χέρια της με ούζο.
Αν δεν σας αρέσει το πορτοκάλι στις πατάτες μπορείτε να τις κάνετε λεμονάτες.
Μπιφτέκια με πατάτες πορτοκαλάτες
Συνταγή της Λέλας Νίκα
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες. |
|
2
Έτοιμο
|
Τις βάζουμε στο μπολ να ξεπλυθούν και τις σουρώνουμε. |
|
3
Έτοιμο
|
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις πατάτες, το ελαιόλαδο, το χυμό των πορτοκαλιών, την μουστάρδα, το αλάτι, τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια και ανακατεύουμε καλά. |
|
4
Έτοιμο
|
Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί και τις περιχύνουμε με ζωμό λαχανικών. |
|
5
Έτοιμο
|
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. |
|
6
Έτοιμο
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 1 ώρα. |
|
7
Έτοιμο
|
Τα τελευταία 15 λεπτά τις ξεσκεπάζουμε να πάρουν χρώμα και αν θέλουμε ανοίγουμε και το γκριλ. |
|
8
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια.Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το αυγό, το γάλα, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το ψωμί καλά στυμμένο, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνουμε δυνατά. |
|
9
Έτοιμο
|
Αν είναι το μίγμα είναι σφιχτό προσθέτουμε λίγο νερό. |
|
10
Έτοιμο
|
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε πάνω στις ψημένες πατάτες. |
|
11
Έτοιμο
|
Ψήνουμε για 30 λεπτά αφού αφαιρέσουμε το αλουμινόχαρτο και με την λαβίδα γυρίζουμε τα μπιφτέκια στο ενδιάμεσο. |
|
12
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε με λεμόνι και δένουμε αρμονικά τα μπιφτέκια με πράσινη σαλάτα. |
