Drive in Greece! Taste the World!

Μπισκότα Αμυγδάλου της Τήνου

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μπισκότα Αμυγδάλου της Τήνου

Ingredients

500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 Αυγά μεγάλα και φρέσκα
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
150 γρ. Αμύγδαλα
Για το πασπάλισμα
1 κρόκος αυγού χτυπημένος
50 φιλέ Αμύγδαλο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Μπισκότα Αμυγδάλου της Τήνου
Τόσο νόστιμα και εύκολα

Η Τήνος είναι νησί αγαπημένο, που τυχαίνει να έχω φίλους κολλητούς οπότε κάθε μου απόδραση εκεί … μένει αξέχαστη.
Η αλήθεια είναι ότι το νησί έχει κάνει άλματα στη γαστρονομία, και θέλω να πιστεύω ότι η ήπια τουριστική ανάπτυξη θα διατηρηθεί.

Το χρώμα και το φως του ιδιαίτερα … μοναδικά. Αυτό το λευκό το καθάριο, με το γαλάζιο του ουρανού και της θάλασσας είναι τόσο γαλήνιο. Ξετρελαίνομαι να περιδιαβαίνω στο νησί με το φίλο μου ξενοδόχο Γιάννη Βιδάλη, του Vincenzo Hotel, να μυρίζω ρίγανη και μέντα και να ανακαλύπτω μοναδικές γωνιές, που αιχμαλωτίζω με τον φωτογραφικό μου φακό.

Μια κρυφή αγαπημένη μου γωνιά ο φάρος

Ο Γιάννης Μπον μας φίλεψε τα μπισκότα αμυγδάλου και παστέλια που τα απολαύσαμε πραγματικά και μου έδωσε την συνταγή για τους φίλους του Έμβολου.

Μπισκότα Αμυγδάλου της Τήνου
Από τον Γιάννη Μπον, περίφημο ζαχαροπλάστη

(Visited 23 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα ψήνουμε στο γκριλ για να καβουρδιστούν.

2
Done

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να «αφρατέψουν».

3
Done

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

4
Done

Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.

5
Done

Βγάζουμε τη ζύμη και την απλώνουμε σε μια επιφάνεια. Για μεγαλύτερη ευκολία την καλύπτουμε με λαδόκολλα και περνάμε από πάνω τον πλάστη αν θέλουμε κόψουμε με κουπάτ και να δώσουμε στα μπισκότα διάφορα σχήματα.

6
Done

Μπορούμε επίσης με ένα μέρος της ζύμης να πλάσουμε κουλουράκια, πλεξούδες ή σπείρες.

7
Done

Σε ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα μπισκότα, τα περνάμε με το πινέλο με κρόκο αυγού και τα πασπαλίζουμε με το φιλέ αμύγδαλου.

8
Done
25 - 30'

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

9
Done

Σερβίρουμε σε πιατέλα και όσα μείνουν… που δεν πιστεύω να κλείνουμε ερμητικά σε μεταλλικό κουτάκια με ριζόχαρτο από μέσα και διατηρούνται φρέσκα για 10 ημέρες.

Sissy N.

previous
Σουφλέ σοκολάτας
next
Φοκάτσια με ντοματάκια, πιπεριές και μυρωδικά της Μακεδονίας

Add Your Comment